Що таке механічне травлення?

The механічне травлення являє собою групу процесів, які, у поєднанні з хімічним перетравленням, складають загальний процес перетравлення їжі в нашому тілі.

Він спеціально відповідає за дроблення, транспортування та змішування їжі по всьому травному тракту, не беручи участь у модифікації його хімічного складу.

Травна система у людей складається переважно з рота, глотки, стравоходу, шлунка, тонкої кишки і товстої кишки.

У кожному з цих органів відбуваються механічні та хімічні процеси травлення, що призводить до загального травлення..

Таким чином, механічне травлення є сукупністю специфічних і диференційованих підпроцесів хімічних речовин.

Механічні функції травлення виробляють скорочення і м'язові релаксації добровільно і мимоволі.

Мимовільні рухи відбуваються у відповідь на рефлекси, викликані іншими рухами травлення, або як гормональними, так і неврологічними стимулами.

У механічному травленні виконуються в основному три функції. Перший - це механічне поділ їжі.

З іншого боку, в межах механічного травлення відбуваються рухи різних м'язів і сфінктерів, що викликають два ефекти: рух харчової болюсу по травному тракту, а також суміш харчового болюсу з різними травними виділеннями.

Процеси в межах механічного травлення

Механічне перетравлення включає наступні процеси:

Жування

Процес жування відбувається в порожнині рота, який також називають «порожниною рота». Це дроблення їжі через зуби, особливо моляри і язик, за допомогою додаткової координації рухів між м'язами щелепи, щік і губ..

Результатом цього подрібнення є їжа, що подрібнюється на набагато менші шматочки, які в той же час, коли їх жувають, зволожують слиною в процесі інсалівації. Цю масову продуктивність називають харчовим болюсом.

Таким чином, після інсалівації і жування формується корм, який набагато простіше вживати. Рухи жування є добровільними, і активуються при наявності їжі.

Процес ковтання

Процес ковтання - це той, в якому корм болус переходить від рота до шлунка, через глотку і стравохід. Це відбувається в три етапи:

На першому етапі, використовуючи язик, людина робить добровільний поштовх харчового болюсу в глотку.

Потім, завдяки імпульсу попереднього кроку, болюс їжі повністю перетинає глотку, щоб перейти в стравохід.

На вході стравоходу розслаблюється сфінктер, розташований там, що називається "верхній стравохідний сфінктер", і дозволяє входити в стравохід. Вже в стравоході їжа проходить через неї завдяки процесу перистальтики.

Перистальтика виробляє, скоординовано, прогресування хвильових рухів скорочень і релаксацій (також званих "перистальтичними хвилями"), які керують їжею вздовж стравоходу. Перистальтичні хвилі також запобігають поверненню болюсу.

Нарешті, в кінці стравоходу нижній стравохідний сфінктер розслабляється і дозволяє і регулює проходження харчового болюсу в шлунок.

Змішаний корм з шлунковими соками в шлунку

Після того, як їжа в шлунку, активізуються ентеральні шлункові рефлекси, які стають перистальтичними рухами м'язових стінок шлунка, тобто в рухах скорочення і релаксації.

У цій фазі ці рухи шлунка також називаються "хвилями змішування", оскільки її основна функція полягає в змішуванні символу їжі-їжі з виділеннями шлунка або шлункових соків..

З цієї суміші утворюється химус, напівтвердий тісто, що складається з перетравлених продуктів.

Через кілька годин, коли весь харчовий болюс був перетворений в хімус, хвилі змішування виштовхують хімуса через пілоричний сфінктер, розташований між кінцем шлунка і початком тонкої кишки..

Таким чином, химус не залишає шлунка одночасно, але поступово перетинає пілоричний сфінктер завдяки повторюваним рухам вперед і назад, що генеруються перемішуючими рухами..

Рефлекс на весь шлунок - це механізм, який запобігає надмірному надходженню хімусу в тонкий кишечник, і це може призвести до ерозії клітин кишечника через надмірний приплив шлункової кислоти, що міститься в хімусі..

Поглинання поживних речовин в тонкому і товстому кишечнику

Як тільки химус потрапляє в тонку кишку, додатково до перистальтичних рухів, які переміщують їжу, відбувається інший тип руху..

Вони називаються "скороченнями або сегментаційними рухами", а є рухом суміш що виникають у вигляді перетяжок у різних відділах тонкого і товстого кишечника. Її основна функція полягає в змішуванні їжі для збільшення її абсорбції.

Сегментаційні скорочення не виробляють односпрямованого зміщення химуса, але вперед і назад, тому він може затримувати проходження химуса вздовж двох кишок.

Хоча перистальтичні рухи, які виробляють одне «рух вперед», є ритмічними і відбуваються в поздовжніх м'язах, рух сегментації відбувається в кругових м'язах, розташованих навколо тонкого і товстого кишечника, тому вони є двома різними типами рухів. що відбуваються в останній фазі травлення.

Після поглинання поживних речовин завдяки сегментаційним скороченням відбуваються перистальтичні рухи цієї стадії, які називаються «мігруючими комплексами рухливості», які переміщують химуса від тонкої кишки до товстої кишки, а потім від останньої до прямої кишки..

Висновок

Таким чином, робиться висновок, що в загальному процесі травлення ідентифікується ряд підпроцесів, які характеризуються лише механічною, тобто, виключно відповідальними за механічну трансформацію харчових продуктів, які ми вживаємо протягом всіх фаз. перетравлення.

У цих механічних процесах різні м'язи і сфінктери працюють добровільно і мимоволі, причому останні реагують на подразники гормонального і неврологічного походження.

Крім початкової фази дроблення їжі, єдина добровільна фаза, існують два типи мимовільних рухів, які є «перистальтичними» і «сегментацією» \ t.

Перистальтичні рухи відрізняються в кожному органі відповідно до їх природи, але вони характеризуються скороченнями і розслабленням різних м'язів, ритмічно, які створюють рух в одному напрямку, який штовхає їжу по всій травній системі..

З іншого боку, сегментаційні рухи відповідають лише за змішування їжі в тонкій і товстій кишці, полегшуючи процес поглинання поживних речовин, роблячи їх в контакт зі слизовою оболонкою обох кишок.

Посилання:

1. DÍAZ, E. (2005). Харчування для педагогів [онлайн] Отримано 23 серпня 2017 року на World Wide Web: books.google.com.
2. HERNÁNDEZ, A. (2010). Трактат трактату харчування / харчування: Фізіологічні та біохімічні основи харчування / Фізіологічні та біохімічні основи харчування [онлайн] Отримано 23 серпня 2017 року на World Wide Web: books.google.com.
3. John Wiley & Sons (2008). Травна система. Механічне травлення у шлунково-кишковому тракті. Отримано 24 серпня 2017 року на World Wide Web: johnwiley.net.au.
4. Вікіпедія Вільна енциклопедія. Доступно 23 серпня 2017 року на World Wide Web: wikipedia.org.