20 Приклади дисахаридів

Дисахариди являють собою цукру, що утворюються, коли два моносахариди (прості цукру) пов'язані глікозидним зв'язком. Як моносахариди, дисахариди розчинні у воді. Три поширених прикладу - сахароза, лактоза і мальтоза.

Дисахариди є однією з чотирьох хімічних груп вуглеводів (моносахариди, дисахариди, олігосахариди та полісахариди). Найбільш поширені типи дисахаридів - сахарози, лактози і мальтози - мають дванадцять атомів вуглецю, загальною формулою C12H22O11.

Приклади дисахаридів

Сахароза

Сахароза, відома як столова цукор у своїй вишуканій формі, є дисахаридом, який міститься у багатьох рослинах. Він складається з моносахаридів глюкози і фруктози.

У вигляді цукру сахароза є дуже важливим компонентом раціону людини як підсолоджувача. Цукор спочатку був видобутий і очищений з цукрового очерету в Індії в 8 столітті до нашої ери.

Насправді, слово карамель отримало свою назву частково від слова "khanda", яке було назвою для кристалів цукру на санскриті.

Сьогодні щорічно виробляється близько 175 тонн цукру. Люди з вродженим дефіцитом сукрази-ізомальтази нетерпимі до сахарози і не можуть перетравлювати її добре, тому що їм не вистачає ферменту сахароза-ізомальтаза.

Людина, яка нетерпимо до сахарози, повинна якомога більше обмежувати сахарозу і приймати добавки або ліки.

Мальтоза

Також відомий як солодовий цукор, він утворюється з двох молекул глюкози. Солод утворюється, коли зерна пом'якшуються і ростуть у воді, і є компонентом пива, крохмалистих продуктів, таких як злаки, макаронні вироби і картопля, і багато оброблені продукти.

У рослин мальтоза утворюється, коли крохмаль розбивається на продукти харчування. Використовується для проростання насіння.

Лактоза

Лактоза або молочний цукор складається з галактози і глюкози. Молоко ссавців має високий вміст лактози і забезпечує живильні речовини для немовлят.

Більшість ссавців можуть перетравлювати лактозу як немовляти і втрачати цю здатність, коли вони дозрівають. Насправді, люди, які здатні перетравлювати молочні продукти в дорослому віці, насправді мають мутацію, що дозволяє їм це робити.

Ось чому так багато людей нетерпимі до лактози; Люди, як і інші ссавці, не мали здатності перетравлювати лактозу в дитинстві, поки ця мутація не була присутня в певних популяціях близько 10 тисяч років тому.

Сьогодні кількість людей, які не переносять лактозу, коливається в різних групах населення, від 10% у Північній Європі до 95% в Африці та Азії. Традиційні дієти різних культур відображають це в кількості споживаних молочних продуктів.

Трегалоза

Трегалоза також складається з двох молекул глюкози, таких як мальтоза, але молекули пов'язані по-різному. Він міститься в деяких рослинах, грибах і тваринах, таких як креветки і комахи.

Цукор крові багатьох комах, таких як бджоли, коники і метелики, складається з трегалози. Вони використовують його як ефективну молекулу зберігання, яка забезпечує швидку енергію для польоту, коли вона виходить з ладу.

Читобіоза

Він складається з двох молекул, пов'язаних глюкозаміном. Структурно вона дуже схожа на целобіозу, за винятком того, що вона має N-ацетиламиногруппу, де целобіоза має гідроксильну групу..

Він міститься в деяких бактеріях і використовується в біохімічних дослідженнях з метою вивчення активності ферментів.

Він також міститься в хітині, який утворює стіни грибів, екзоскелетів комах, членистоногих і ракоподібних, а також у риб і головоногих, таких як восьминіг і кальмар..

Целобіоза (глюкоза + глюкоза)

Целобіоза являє собою продукт гідролізу целюлози або матеріалів, багатих целюлозою, таких як папір або бавовна. Він утворюється шляхом зв'язування двох молекул бета-глюкози β-зв'язком (1 → 4)

Лактулоза (галактоза + фруктоза)

Лактулоза є синтетичним (штучним) цукром, який не всмоктується організмом, а розщеплюється в товстій кишці продуктами, які поглинають воду в товстій кишці, що пом'якшує стільця. Його основне застосування полягає в лікуванні запорів.

Він також використовується для зниження рівня аміаку в крові у людей з захворюваннями печінки, оскільки лактулоза всмоктує аміак у товстій кишці (усуваючи її з організму).

Ізомальтоза (глюкоза + ізомалтаза глюкози)

Виробляють під час перетравлення крохмалю (хліб, картопля, рис) або штучно виробляють.

Ізомальтулоза (глюкоза + ізомальтаза фруктози)

Сироп цукрового очерету, мед і також виробляється штучно.

Трегалулоса

Trehalulosa - це штучний цукор, дисахарид, що складається з глюкози і фруктози, пов'язаних альфа (1-1) глікозидним зв'язком.

Виробляється при виробництві ізомальтулози з сахарози. У слизовій оболонці тонкої кишки фермент ізомальтаза розпадається на трегалузу в глюкозу і фруктозу, які потім всмоктуються в тонку кишку. Trehalulosa має низьку потенцію, щоб викликати карієс.

Читобіоза

Це повторювана ланка дисахариду в хітині, яка відрізняється від целлобіози тільки в присутності N-ацетиламиногруппи на вуглеці-2 замість гідроксильної групи. Однак неацетилированную форму часто також називають хитобиозой.

Лактитол

Це кристалічний спирт C12H24O11, отриманий шляхом гідрування лактози. Він є дисахаридним аналогом лактулози, який використовується як підсолоджувач. Він також є проносним і використовується для лікування запору.

Turanosa

Зменшення органічного дисахаридного з'єднання, яке може бути використано в якості джерела вуглецю бактеріями і грибами.

Мелібіоза

Дисахаридний цукор (C12H22O11) утворюється шляхом часткового гідролізу рафінози.

Ксилобіоза

Дисахарид, що складається з двох залишків ксилози.

Sofo

Дисахарид присутній в сопоролипиде.

Гентіобіоза

Гентіобіоза являє собою дисахарид, що складається з двох D-глюкозних одиниць, зв'язаних глікозидним зв'язком β-типу (1 → 6). Гентіобіоза має багато ізомерів, які відрізняються за характером глікозидного зв'язку, що з'єднує дві одиниці глюкози.

Leucrosa

Це глікозилфруктоза, що складається з α-D-глюкопіранозильного залишку, пов'язаного з D-фруктопиранозой через зв'язок (1 → 5). Ізомер сахарози.

Rutinosa

Це дисахарид, присутній в глікозидах.

Caroliniaside A

Олігосахариди, що містять дві одиниці моносахаридів, пов'язані глікозидним зв'язком.

Список літератури

1. NutrientsReview Редактори. (2016). Приклади дисахаридів. 03-11-2017, витягнуто з nutrientsreview.com
2. IvyRose Цілісне здоров'я. (2003-2017). Види цукру. 03-11-2017, витягнуті з ivyroses.com
3. Міллер-Кін енциклопедія і словник медицини (2003), медсестринство і союзне здоров'я, сьоме видання. 03-11-2017, витягнуті з thefreedictionary.com
4. Le Parisien. (2000-2016). Гентіобіоза 11-3-2017, витягнуто з dictionnaire.sensagent.leparisien.fr
5. EMBL-EBI (2014). Leucrose. 03-11-2017, витягнуто з ebi.ac.uk
6. . (n.d.) Виправлений незведений словник Вебстера. (1913). Отримано 11 березня 2017 р. Відновлено з thefreedictionary.com
7. Редактори NCI. (2016). Дисахарид. 03-11-2017, витягнуто з ncim.nci.nih.gov