Поділитися:
Характеристики Lactococcus lactis, морфологія, середовище проживання, захворювання
Lactococcus lactis Це грампозитивна, немобільна, каталазна негативна і гомоферментативная бактерія. Він належить до групи молочнокислих бактерій (БАЛ). Метаболізм бактерій цієї групи призводить до продукції молочної кислоти.
У відповідних умовах, L. lactis може швидко знижувати рН і окисно-відновний потенціал культурального середовища. Завдяки цьому він використовується у виробництві кисломолочних продуктів.
Вид Lactococcus lactis Вона складається з чотирьох підвидів і одного біовару. Незважаючи на його широке використання у виробництві продуктів харчування, воно пов'язане з різними захворюваннями.
Схильність пацієнтів з ослабленою імунною системою та тривалого впливу непастеризованих молочних продуктів є основними причинами зараження даною бактерією.
Індекс
- 1 Характеристики
- 2 Таксономія
- 3 Морфологія
- 4 Хабітат
- 5 Переваги
- 6 Хвороби
- 6.1 У людей
- 6.2 У тварин
- 7 Посилання
Особливості
Lactococcus lactis являє собою гомоферментную бактерію, яка виробляє тільки L-молочну кислоту при ферментації глюкози. Вона не утворює спори. Зростає при 10 ° С, але не при 45 ° С.
Зростає на середовищі з 4% (w / v) NaCl, за винятком L. lactis subsp. cremoris, яка підтримує тільки концентрації солей 2% (мас / об).
Деякі їх штами здатні виводити позаклітинні полісахаридні речовини. Всі підвиди є факультативними, негемолітичними, каталазо-негативними анаеробами і містять фосфатидилгліцерол і кардіоліпін.
Таксономія
Lactococcus lactis це вид роду. Раніше він містився всередині Стрептокок (lactis) групи N Класифікації Lancefield. Вона належить до типу Firmicutes, порядку Lactobacillales, сімейства Streptococcaceae.
В даний час визнані чотири підвиди і один біовар, L. lactis subsp. lactis біовар diacetylactis. Цей біовар відрізняється від L. lactis subsp. lactis і cremoris за його здатність використовувати цитрат з продукцією діацетилу.
Однак, оскільки ця здатність опосередкована плазмідами, вона є нестабільною характеристикою, так що бактерія не може бути розпізнана як підвид \ t.
Морфологія
Lactococcus lactis Він плеоморфний, кокосовий або яйцеподібний, може рости поодиноко, попарно або в ланцюгах. У разі, якщо вони мають форму ланцюга, клітини можуть набувати форму стрижнів. Вона не має бич або fimbrias. Вони мають численні плазміди, які можуть варіювати за розміром від 1 kb (Kilobase) до більш ніж 100 kb.
Lactococcus lactis Вона характеризується численними фенотиповими варіаціями, іноді важко розпізнати відмінності, які існують між підвидами, які складають.
Lactococcus lactis subsp. lactis біовар diacetylactis, наприклад, на думку деяких авторів, він виробляє амоній з аргініну. Однак інші автори стверджують, що ця характеристика відповідає Lactococcus lactis subsp. cremoris.
Хабітат
Незважаючи на спільне об'єднання Росії Lactococcus lactis З молочних продуктів бактерії спочатку були виділені в рослинах. Деякі автори вважають, що в рослинах вона перебуває в стані спокою і активується при надходженні в шлунково-кишковий тракт жуйних після його проковтування..
У рослинах він може рости як епіфіт і як ендофіт. Він може рости в різних частинах рослин, включаючи стебла Евкаліпт, кукурудза, горох і листя цукрового очерету.
Крім того, він був виділений у тварин і ґрунтів на тваринницьких фермах. Він також був знайдений у виробничих підприємствах з виробництва сиру, стічних вод лісової промисловості та морських поверхневих вод і плавальних басейнів.
Переваги
Lactococcus lactis Застосовується при ферментації молочних продуктів, таких як сир і йогурт, а також овочі для отримання квашеної капусти і тому подібного. Бактерії надають їжі аромат і виробляють кислоту, що допомагає зберегти їх.
Вона також виробляє пробіотики і бактеріоцини. Останні являють собою пептиди або біологічно активні білкові комплекси.
Серед бактеріоцинів, що продукуються цією бактерією, є низин, який є активним відносно грампозитивних бактерій, бактеріальні спори клостридій і бацил, патогенні стрептококи і стафілококи..
Lactoccocus lactis Він також був генетично модифікований для виробництва інших сполук медичної та промислової корисності.
Захворювання
Lactococcus lactis Він вважається умовно патогенним патогеном низької вірулентності. Проте, за останні роки його захворюваність на людей і тварин зростає.
У випадку людей, ослаблена імунна система та вплив чи споживання непастеризованих молочних продуктів є факторами ризику..
У людини
Lactococcus lactis subsp. cremoris повідомляється як збудник бактеріємії, гострої діареї, бактеріального ендокардиту, септицемії, печінкових і церебральних абсцесів, некротичного пневмоніту, гнійного пневмоніту, септичного артриту, глибокої інфекції шиї, інфекції кровотоку катетером, перитоніту, емпієми, висхідного холангіту і каналікуліт.
Lactococcus lactis subsp. lactis Він також був виділений з клінічних зразків крові, уражень шкіри та сечі. Є деякі звіти, які вказують на участь Lactococcus lactis subsp. lactis в надзвичайних ситуаціях, таких як септичний артрит, перитоніт і остеомієліт.
Лікування
Не існує визначеного стандартного лікування інфекцій Lactococcus lactis subsp. cremoris. Тести на чутливість були основою для визначення лікування в кожному конкретному випадку.
На основі цього критерію були використані пеніцилін, цефалоспорин третього покоління, цефотаксим і коамоксиклав. Цефотаксим показав погані результати для лікування печінкового абсцесу, можливо, через ускладнення, зумовлені емпіємою.
Хоча немає специфічних рекомендацій, антимікробна терапія повинна відповідати сприйнятливості збудника, виділеного з культур. Ванкоміцин виявився ефективним у більшості випадків.
Альтернативна антимікробна терапія, яка також була успішною, складається з цефтріаксону та гентаміцину протягом 10 днів з подальшим внутрішньовенним введенням цефтриаксона протягом 6 тижнів..
У тварин
Lactococcus lactis subsp. lactis Вона була пов'язана з випадком масової загибелі водоплавних птахів в Іспанії. Подія, що сталася в 1998 році, торкнулася більше 3000 птахів (0,6% від загальної чисельності водоплавних птахів у цьому районі)..
Найбільш постраждали види були лиски, лопати та дикі качки. Симптомами були: падіння крил, повільність і дихальна труднощі. Постмортальні дослідження показали легку легеневу прохідність.
Цей підвид також спричинив смертність від 70 до 100% у гібридних осетрів в умовах культури. Хворі риби показали анорексію, блідий колір тіла і червонуваті плями на животі.
Гістопатологічні дослідження виявили численні масивні, геморагічні або коагуляційні некротичні вогнища в печінці і селезінці. У малайських креветках Macrobrachium rosenbergii був пов'язаний з захворюванням білих м'язів.
Список літератури
- С. Хаджисімеу, П. Лойзу, П. Котарі (2013). Lactococcus lactis cremoris інфекція: не рідко більше ». Доповіді справи BMJ.
- D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Таксономія, фізіологія і зростання Lactococcus lactis: огляд. Млекарство.
- J. Goyache, A.I. Вела, А. Гібелло, М.М. Бланко, В. Бріонес, С. Гонсалес, С. Теллез, С. Баллестерос, Л. Домінгес, Дж. Ф. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis Інфекція у водоплавних птахів: перше підтвердження у тварин. Нові інфекційні захворювання.
- M.Z. Нуришев Л.Г. Стоянова, А.І. Нетрусов (2016). Нова пробіотична культура Росії Lactococcus lactis ssp. lactis: Ефективні можливості та перспективи. Журнал мікробіологічних і біохімічних технологій.
- G. Georgountzos, C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, Н. Vlassopoulou, A. Lekkou (2018). Інфекційний ендокардит у молодих дорослих Lactococcus lactis: Доповідь про справу та огляд літератури. Доповіді з медицини.
- H.S. Kim, D.W. Park, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Чой (2010). Абсцес печінки і емпієма через Lactococcus lactis cremoris. Журнал корейської медичної науки.