70 Приклади вуглеводів (усіх типів)

The вуглеводи або вуглеводи це хімічні сполуки, утворені вуглецем, воднем і киснем, присутніми в цукрі, крохмалі та волокнах, які, у свою чергу, містяться в таких продуктах, як фрукти, зерно, овочі та молочні продукти.

Вуглеводи є основним джерелом енергії людського організму, а разом з білками і жирами складають групу макроелементи, речовини, здатні забезпечити організму найбільшу кількість енергії для належного функціонування.

Коли людина їсть вуглеводи, їх тіло розбиває їх, перетворюючи їх на прості цукру, які поглинаються кров'ю.

Це призводить до того, що підшлункова залоза вивільняє гормон інсуліну, необхідний для транспортування цукру з крові до клітин, щоб його можна було використовувати як джерело енергії..

Види вуглеводів

Вуглеводи діляться на два основних типи: прості вуглеводи і складні вуглеводи.

Прості вуглеводи або прості цукру у свою чергу діляться на:

Моносахариди

Це ті, які складаються з однієї молекули цукру. Вони також відомі як прості цукру, оскільки вони не можуть бути розбиті на простіші молекули. Фруктоза, глюкоза і галактоза є прикладами моносахаридів.

Дисахариди

Вони являють собою вуглеводи, утворені двома моносахаридами. Найбільш поширеними дисахаридами є сахароза, мальтоза і лактоза.

Поліоли

Їх називають підсолоджувачами, подібними до природних цукрів, але з більшою кількістю алкогольних груп у своїй хімічній конформації.

Більшість поліолів знаходяться в штучних підсолоджувачах або цукрі, хоча вони природно присутні в деяких фруктах. Прикладами цих сполук є сорбіт, мальтит, лактит, маніт і ін.

З іншого боку, складні вуглеводи класифікуються як:

Олігосахариди

Вони мають від 3 до 9 моносахаридів. Вони класифікуються на декілька типів, серед яких виділяються: фруктоолігосахариди (FOS), галакто-олігосахариди (GOS), глікоолігосахариди і ізомальтоолігосахариди (IMOS).

Полісахариди

Ті, що мають більше 10 моносахаридів, пов'язані разом хімічними зв'язками. Можна знайти поліскариди, що складаються з тисяч моносахаридів. Існує три типи: крохмаль, целюлоза і глікоген.

Харчові волокна

Вони є вуглеводами рослинного походження. Вони легкозасвоювані, але є тип волокна, який не засвоюється тонкою кишкою, називається нерозчинні волокна.

Інший тип волокна розчинний і обидва відрізняються тим, що складаються з щонайменше 3 моносахаридів.

Це дуже корисно для організму, оскільки знижує рівень холестерину, знижує піки глюкози в крові після їжі і сприяє росту хороших бактерій в кишечнику..

Також часто зустрічається, що вуглеводи згруповані в добрі і погані, в залежності від переваг або пошкоджень, які вони завдають організму..

Прикладами хороших вуглеводів є овочі, цілі фрукти, бобові та зернові культури, а серед «поганих вуглеводів» - газовані напої або безалкогольні напої, білий рис, рафінована борошно або високопродуктивні харчові продукти тощо. рівень харчування.

Споживання вуглеводів є дуже важливим для нормального функціонування людського організму, хоча деякі запобіжні заходи повинні враховуватися, оскільки ці речовини підвищують рівень цукру в крові..

Люди, які страждають діабетом, вимагають спеціального плану дієти, який регулює кількість і тип вуглеводів, які вони споживають.

70 прикладів продуктів, що містять вуглеводи

Моносахариди

Apple

Груша

Мед

М'які напої з кукурудзяним сиропом високої фруктози (HFSC)

Cambur

Енергетичні батончики

Шоколад

Спортивні напої

Зелена квасоля

Помідор

Брокколі

Шпинат

Дисахариди

Молоко

Йогурт

Морозиво

Сир

Солодкий картопля

Піца

Компот

Мальта

Пиво

Зернові

Холодний чай

Соління маринований

Манго

Поліоли

Виноград

Слива

Персик

Персик

Більшість цукрових спиртів або поліолів виробляються і додаються до певних продуктів:

Жувальна гумка без цукру

Штучні підсолоджувачі в дієтичних напоях або ті, що продаються як замінники цукру.

Олігосахариди

Цибуля

Консерви

Квасоля

Цілі зерна

Соя

Дієтичні безалкогольні напої

Їх можна знайти в наступних харчових продуктах шляхом додавання в процесі їх розробки:

Молоко сухе

Печиво

Напої з штучним ароматом додають

Сиропи або солодкі сиропи, такі як млинцевий сироп.

Полісахариди

Деякі низькокалорійні продукти, де вони використовуються в якості заміни для жирів або цукрів (декстрин).

Як покриття для деяких мультивітамінних таблеток та інших ліків.

Добавки хондроїтину сульфату, ліки, що застосовуються для лікування хвороб хряща.

Деякі типи желатину, такі як агар-агар, дуже поширені в Японії, Китаї та інших азіатських країнах.

Шоколадний пудинг

Спеціальні напої для отримання м'язової маси (наприклад, мальтодекстрин).

Хліб

Паста

Рис

Картопля

Каштани

Банан

Овес

Юка або тапіока

Харчові волокна

Ячмінь

Вівсяні висівки

Centena

Пивні дріжджі

Майтаке, їстівний гриб, що використовується в східній кухні

Кукурудза

Цілий рис

Зелений банан

Консервована квасоля

Кольорова капуста

Авокадо

Горіхи

Гарбуз

Насіння чіа

Насіння соняшнику

Висновки

Вуглеводи забезпечують необхідну енергію як для нервової системи, так і для м'язів. Його присутність запобігає використанню білків як джерела енергії, що дозволяє використовувати їх для правильного функціонування.

Функція мозку підживлюється в основному вуглеводами, так що щоденна вартість, рекомендована Управлінням харчових продуктів і медикаментів Сполучених Штатів, визначається кількістю вуглеводів, які потребує мозок для його функціонування..

Ключем до правильного харчування є правильне поєднання різних видів їжі. Зокрема, вуглеводи слід вживати збалансованим чином, щоб не викликати будь-якого типу захворювання, пов'язаного з метаболізмом.

Як згадувалося на початку, один з ризиків поганого харчування і, зокрема, надмірного споживання вуглеводів може призвести до таких захворювань, як цукровий діабет, особливо якщо існує сімейна історія, що схиляє організм до цього стану.

Список літератури

1. Бета-глюкан. Отримано з: nutrientsreview.com.
2. Бета-глюкан: волокно, що лікує. Отримано з: lineaysalud.com.
3. Вуглеводи і діабет. Отримано з: kidshealth.org.
4. Декстрини: Отримано з: nutrientsreview.com.
5. Дієтичне волокно ─ Розчинний і нерозчинний. Отримано з: nutrientsreview.com.
6. Вивчення вуглеводів. Отримано з: kidshealth.org.
7. Цукрові спирти ─ Поліоли. Отримано з: nutrientsreview.com.
8. Szalay, J. (2015). Жива наука: що таке вуглеводи? Отримано з: livescience.com.