Поділитися:
7 попередньо іспаномовних рецептів, які ведуть найбільш популярні кукурудзи
The доіспанські рецепти, які несуть кукурудзу Їх багато в Центральній Америці. У цьому регіоні кукурудза є однією з найбагатших овочів; тому вона стала частиною щоденного раціону американських предків.
Як і картопля, вона типова для американського континенту. Вона була приручена близько 5000 років тому.
Підраховано, що кукурудза існує в природі більше 10 тисяч років. З посівними циклами людині вдалося створити ще більш зручні плоди для свого споживання.
Для древніх жителів Центральної Америки кукурудза була священним плодом. Існують навіть релігійні міфи, які вказують на те, що вона є частиною походження людини. Ось чому вона, як правило, пов'язана з релігійними культами.
7 пре-іспаномовних рецептів з найбільш актуальною кукурудзою
1 Tortillas
Слово tortilla походить від слова Nahuatl tlaxcalli. Це традиція аборигенів, що робить її однією з найдавніших продуктів, з яких один має рекорд у Мексиці.
Це буханки кукурудзяного тіста, тонкі і кругові. Вони готуються на сковорідці і зазвичай виготовляються з нерафінованої кукурудзяної муки.
2 - Тамале
Tamale є одним з найбільш поширених продуктів у всій Мексиці та частині Центральної Америки. Кожен регіон формував їх відповідно до своїх смаків і типових інгредієнтів.
Всі згодні в тому, що маси кукурудзи фаршировані рагу і загорнуті в лушпиння кукурудзи. Їх готують у киплячій воді і їдять у супроводі сиру або масла.
3- Корунда
Вони є типом трикутного тамала. Археологічні свідчення розміщують їх у доіспанському Мічоакані.
Маса корунд також несе масло. Вони супроводжуються червоними або зеленими соусами.
4- Атоле кукурудзяного тіста
Це густий напій з кукурудзяного тіста. Складається з варіння кукурудзяного борошна, дуже розведеного у воді або молоці, на смак споживача.
Фрукти також додаються, щоб змінювати його смак. Її приймають як базову їжу або дарувати тепло в дуже холодні ночі.
5- Champurrado
Рецепт має варіації, але всі згодні з тим, що це кукурудзяний напій з додаванням какао.
Ацтеки шанували какао і вважали шоколад напоєм богів. Цей напій використовувався ними в священних ритуалах і в жертву.
6- Тлакос
Його назва походить від слова nahualt tlaoyo. Це тортильї маси з овальною і товстою формою.
Вони фаршировані тушшю, приготовленою з зерен і овочів. Іноді додається сир або сир. Їх готують з цією начинкою, а зверху їх поміщають сиром, чилі з соусом і цибулею.
7- тежате
Це холодний напій, типовий для Оахаки. Виготовляється з кукурудзяного борошна та какао. Він відрізняється від champurrado тому, що він споживається холодним і його консистенція є більш рідкою.
Для її приготування тонко розмелюють насіння смаженої кукурудзи, насіння і квітки какао і насіння мамея..
Цю пасту змішують з холодною водою і перемішують до утворення пастоподібної піни.
8- Посол
Позол - бульйон на основі м'яса і овочів. М'ясо готують у воді зі спеціями; пізніше цей бульйон використовується для приготування овочів.
Відвар зменшують і подають у супових чашках. На овочах поміщають подрібнене м'ясо.
Ця страва має темне минуле. Спочатку вона містила людську плоть, оскільки вона використовувалася як жертва богам.
Список літератури
- Кукурудза, серце Мексики. (2017) mexican-authentic-recipes.com
- Рецепти з кукурудзою (2017) allrecipes.com.mx
- Рецепти з кукурудзою (2017) mytastemx.com
- Рецепти до хінді з кукурудзою. cocina.facilisimo.com
- Знайомтеся з цими 7 попередньо гіацинтними продуктами з кукурудзи. cocinadelirante.com