5 найбільш споживаних типів текіли

The типи текіли Основними є білі, молоді, reposado, añejo і додаткові añejo. Текіла є одним з найпопулярніших лікерів, не тільки в Мексиці, але і в усьому світі.

Це дистилят, походження якого знаходиться в муніципалітеті Текіла, штат Халіско, Мексика. Цей алкогольний напій виготовляється з ферментації і перегонки соку, видобутого з агави, особливо синьої агави.

Агави - це рослина, характерне для Мексики, яка має товсті, м'ясисті та гострі листя. Як і кактус, ця рослина накопичує воду всередині. Він настільки універсальний, що протягом всієї історії його використовували для вилучення з нього паперу, клітковини, солодощів, оцту, меду та цукру..

З агави витягується не тільки текіла, але і два види лікерів: мескаль і пулька. Є більше 200 видів рослин агави, які диференціюються за такими специфічними характеристиками, як розмір, форма і колір.

Текіла захищена законом, тому вона відома як деномінація походження з 1974 року. Це норма, за якою стверджується, що тільки дистильовану, яку збирають у п'яти штатах Мексики, можна назвати «текілою». в Мічоакан (30 муніципалітетів), Гуанахуато (сім муніципалітетів), Наяріт (вісім муніципалітетів) і Тамауліпас (одинадцять муніципалітетів). Але головною державою є Халіско, оскільки там її можна виробляти у своїх 125 муніципалітетах.

Індекс

• 1 Категорії текіли
• 2 Типи текіл
  • 2.1 Білий
  • 2.2
  • 2.3 Reposado
  • 2.4
  • 2,5 Додатково
• 3 Використання
  • 3.1 Білий
  • 3.2 Reposado

Категорії текіли

Текіла має дві категорії відповідно до офіційного мексиканського стандарту. Перша - це текіла з агави 100%. Це лікери, зроблені повністю з агави, тобто перегонки ананасів рослини. Це означає, що отриманий продукт не змішується з іншими цукрами, ніж ті, які отримані з синього сорту під назвою агави текілани Вебер.

Це необхідно вирощувати на територіях, які мають найменування походження, і щоб лікери могли розраховувати на назву "текіла 100% агави", повинні бути упаковані на заводі, контрольованому уповноваженим виробником.

Другу категорію називають тільки текілою. До тих пір, доки стандарт, дозволив текілам мати принаймні 51% агави і 49% інших цукрів, отриманих не більше. Однак зараз потрібно, щоб частка агави не була менше 60%.

Текіли в цій категорії також відомі як змішані, оскільки в цих випадках продукт (агава) змішується з іншими цукрами, такими як цукровий очерет або кукурудзяний сироп..

На відміну від 100% агави текіла, спиртні напої, які потрапляють до цієї категорії, можуть бути упаковані в рослини, які не належать уповноваженому виробнику. Хоча пакувальники повинні дотримуватися встановлених умов.

Види текіл

Текіла, на відміну від інших лікерів, таких як вино, не має багатьох сортів. Однак це все ще відбувається по-різному, і це залежить від характеристик, отриманих під час процесу дистиляції, і особливо від часу старіння. Ці деталі надають йому смак і навіть іншу текстуру.

Варто відзначити, що в стандарті говориться, що текіла повинна мати не менше 35 сортів алкоголю. З цієї причини для виробництва необхідна подвійна дистиляція. У першому процесі досягається 28 градусів, у другому - 55 градусів.

Це п'ять існуючих типів текіли:

Білий

Це найчистіший сорт, який існує в текілі. Це, в основному, відправна точка для розробки інших сортів лікеру. Цей тип текіли не вимагає старіння, тому він знаходиться тільки в дубових бочках протягом декількох годин або не більше декількох місяців. Вона упаковується після того, як вона переганяється.

Біла текіла прозора і прозора, але не обов'язково безбарвна. Після другої дистиляції продукт пропускають через резервуари для додавання молекул води для отримання необхідного вмісту спирту. Це повинно бути мінімум 38ºGL і максимум 46ºGL.

Цей сорт володіє солодким смаком, властивістю приготовленої агави, оскільки містить солодкий мед. Біла текіла найкраще зберігає природні якості агави.

Молоді

Цей тип текіли також не вимагає дозрівання, і він відпочиває лише пару тижнів або місяців у дерев'яних бочках. На відміну від білої текіли, це характеризується золотистим або янтарним кольором.

Цей сорт пом'якшується ароматами та барвниками, такими як карамель, екстракт дуба, цукор і гліцерин. Але оскільки ці інгредієнти природно не містяться в сировині, в напої можна відчути штучний смак.

Цей сорт являє собою суміш білої текіли і текіли у віці та / або у віці, до якої додаються ароматизатори перед пляшкою. Вони, як правило, мають більш доступні ціни, але, незважаючи на ці умови, вони можуть мати номінал 100% агави.

Цей спирт також має солодкі тони, крім легкого аромату дуба. У цьому випадку градація починається з 38ºGL і може досягати 40ºGL.

Reposado

Це біла текіла у віці від 6 до 9 місяців в дубових бочках. Але варто відзначити, що цей час не повинен перевищувати 12 місяців.

Це reposado допомагає зберегти оригінальний смак блакитної агави, а дерев'яні бочки надають лікеру м'який смак, крім легкого золотистого кольору і смачного аромату, хоча його аромат міцніший і більш пряний, ніж білий.

Це сорт, який займає майже 70% мексиканського ринку. Його виробничий процес дуже схожий на білий. Однак у цьому випадку відмінність полягає в його дозріванні.

Після закінчення часу старіння він фільтрується і упаковується. Комерційний алкогольний вміст цього типу текіли регулюється водою для розведення, а його градація становить 38ºGL.

Añejo

Те, що характеризує цей продукт, - процес його дозрівання. Для того, щоб текіла витримала, вона повинна бути витримана у бочках не менше 12 місяців. Ці бочки зазвичай бувають білого дуба або дуба. І вони мають максимальну потужність 600 літрів.

Процес розробки не змінюється занадто сильно в порівнянні з попередніми. Але саме час старіння робить різницю. У той час лікер набуває ноти деревини і ванілі, цей смак, як правило, більш інтенсивний, ніж репосадо.

Колір цієї текіли може бути міцним золотом або темним бурштином. І завдяки часу, що залишається в дерев'яних бочках, аромат цього просочується в лікері. Цей сорт може старіти до 10 років. Вміст спирту починається з 38ºG до досягнення 40ºGL.

Додаткові застарілі

Це одна з найбільш елегантних і тонких версій. Це також одна з найновіших версій, яка була створена (2005). Ця текіла відрізняється від старої через час, проведений в дубових бочках.

Цей сорт повинен мати як мінімум три роки старіння. І саме це робить його аромат більш потужним. Цей додатковий час надає йому більше солодощі, більше пряних тонів і, отже, більше аромату дерева.

Використання

Так само, як ром або горілка, текіла - це напій, який можна вживати окремо або в коктейлях. Ті, що зазвичай використовуються в поєднанні з іншими продуктами, - біла текіла і молоді.

Білий

Білий часто використовується для таких коктейлів, як Bloody Mary, Cosmopolitan і Margaritas, щоб надати їм більше тіла. Молода людина, з іншого боку, зазвичай використовується в поєднанні з газованими напоями або соками.

Reposado

Текіла reposado є найбільш поширеним і тому найбільш споживаним. Це лікери, які зазвичай подають у пострілах, обмерзаних сіллю і супроводжуються лимоном. А у випадку зістареної текіли та екстра-аньєхо, вони зазвичай беруться в окулярах для текіли, без льоду і без змішування ні з чим, щоб його смак не змінювався, і кожен елемент, який робить це, може сприйматися.

Текіла є одним з найсильніших лікерів, що існують. Але прийом того чи іншого сорту може багато в чому залежати від того, наскільки літній чоловік повинен прийняти дозрілі спиртові напої.

Для тих, хто зазвичай приймає цей тип напоїв, рекомендується вибрати текілу reposado. Це також найбільш рекомендований сорт для тих, хто ніколи не мав контакту з цим типом лікеру.

Випробувавши його, можна вибрати білий. Це не рекомендується для першого контакту, оскільки цей сорт являє собою міцність текіли в кращому вигляді.

З іншого боку, хоча цей дистилят не рекомендується для споживання під час їжі, він ідеально підходить після нього, як вид травлення. У цьому випадку найкращим варіантом буде reposado або añejo. Крім того, найбільш рекомендованими є ті, які позначені як 100% агави.