Часник дезодоровані властивості, переваги, протипоказання



The дезодорований часник це часникAllium sativum) що не має своїх органолептичних характеристик, представлений у вигляді капсул або перлів і розчиняється в кишечнику. Якщо цибуля часнику ціла, більшість компонентів є aliína, без запаху і безбарвний.

Коли зубчики часнику, які утворюють цибулину, вирізають або подрібнюють, фермент вивільняється  алланаза його внутрішньоклітинного відсіку, і aliína він розпадається Алліцин та інші сполуки сірки.

Ці органічні сполуки сірки, що утворюються в ферментативній реакції, забезпечують, разом з Алліцин, більшість лікувальних і профілактичних ефектів часнику, а також власний запах і смак.

З тих пір Алліцин є одним з компонентів, головним чином відповідальних за запах, деякі виробники розробили методи, щоб забезпечити переваги часнику без запаху. Одним з них є ентерологічне покриття часнику, щоб він міг перетнути бар'єр шлунка, не піддаючись впливу шлункових соків..

Дійсно, aliína  і алланаза вони будуть реагувати тільки тоді, коли вони вступають в контакт, викликаючи звільнення Алліцин. Існує також презентація в рідкій формі змішування рослинної олії з соком, екстрагованим з пресованого часнику, що зберігається при певних умовах, які дозволяють усунути ароматичні сполуки.

Індекс

  • 1 Харчові властивості
  • 2 Переваги для здоров'я
  • 3 Часник і рак
  • 4 Протипоказання
  • 5 Рекомендована доза 
  • 6 Посилання 

Харчові властивості

У цибулині часнику знаходяться мінеральні солі (магній, цинк, мідь, натрій, калій, залізо, фосфор, кальцій і селен). У 100 грамах їстівного часнику присутні 5,1 г білків; 27,8 г вуглеводів і 0,2 г ліпідів.

Вона також має ряд сполук, таких як терпени, вітаміни, ферменти, флавоноїди та інші фенольні сполуки. Вона також містить ефірну олію (завдяки утворенню летких сполук сірки).

Також дезодорований часник корисний для нормалізації рівня цукру в крові, оскільки він покращує виробництво інсуліну.

Органосульфатированние сполуки, такі як аллицин, диаллилсульфид, диаллилсульфид, диаллилтрисульфид і часник, що містяться в часнику, дають цікаві фармакологічні властивості для збереження здоров'я.

Переваги для здоров'я

В даний час відомо більше ста біологічно активних сполук, отриманих з часнику. Ці сполуки виявляють антиоксидантну, антибактеріальну, противірусну та протигрибкову активність.

Боріться з Ascaris lumbricoides

У лабораторних дослідженнях його дія була ефективною проти Ascaris lumbricoides, дуже поширений кишковий паразит. Але ця дія не була підтверджена в лікуванні людей.

Лікування грибкових інфекцій

The ajoene, з'єднання, яке походить від метаболізму Алліцин, Вона являє собою терапевтичний засіб, який дозволяє місцево лікувати грибкові інфекції в шкірі за допомогою схеми короткої тривалості, з високою ефективністю і надзвичайно низькою частотою рецидивів..

Чеснок показав свою діяльність проти Candida та інші гриби, ефективність яких подібна до клотримазолу в усуненні клінічних симптомів кандидозу порожнини рота.

Покращує серцево-судинне здоров'я

З'єднання сірки, що містяться в часнику, пов'язані з просуванням серцево-судинного здоров'я. Це дозволить знизити рівень гомоцистеїну в крові.

Гомоцистеїн є амінокислотою сірки, яка в надлишку може викликати пошкодження стінок кровоносних судин, що може викликати атеросклероз, жорсткість артерій і навіть серцеву недостатність і серцеві напади..

Знижує рівень холестерину і артеріального тиску

Він також знижує рівень ліпідів у крові (загальний холестерин, LDL і тригліцериди), артеріальний тиск і гальмує згортання крові. Часник визнаний за його фібринолітичну активність і антиагрегант тромбоцитів.

Зміцнює імунну систему

Часник стимулює активність білих кров'яних клітин, необхідних для імунної системи для боротьби з інфекціями.

Дослідження in vitro та in vivo показали, що часник має кілька ефектів, які підвищують імунітет, наприклад, стимулювання проліферації лімфоцитів і фагоцитозу макрофагів..

Часник і рак

Кілька клінічних досліджень (дослідження з людьми) були проведені для вивчення можливих антиканцерогенних ефектів часнику.

Тому важко встановити загальний висновок щодо споживання часнику та профілактики раку. Багато досліджень, які аналізують цей аспект, використовували продукти з декількома інгредієнтами.

До цієї незручності додана недостатня точність щодо кількості всмоктуваної речовини та частоти споживання, а отже, і неможливість порівняння даних досліджень, які використовували різні кількості та презентації часнику..

Однак є публікації, які підтримують захисний ефект часнику проти раку. Ці ефекти можуть виникати внаслідок їх здатності блокувати утворення канцерогенних речовин, зупинити активацію цих речовин, поліпшити репарацію ДНК і, в кінцевому рахунку, зменшити проліферацію клітин або викликати загибель клітин..

Протипоказання

Прийом дезодорованого часнику та його презентації слід уникати на порожній шлунок, оскільки він може іноді викликати печію, нудоту, блювоту та діарею. Її слід уникати у людей, схильних до розладів шлунка, таких як виразки, оскільки вони можуть погіршити їх.

Перед вживанням дезодорованого часнику рекомендується проконсультуватися з лікарем у наступних випадках:

  • При прийомі антикоагулянтів, антитромбоцитарних або нестероїдних протизапальних препаратів, таких як ібупрофен. Вплив цих препаратів теоретично може бути підсилений внаслідок прийому часнику.
  • Якщо ви перебуваєте на лікуванні, знижуйте рівень цукру в крові через стан неінсулінозалежного діабету (цукровий діабет 2 типу). Часник може сприяти підвищенню ефективності цього виду лікарських засобів, тобто подальшому зниженню рівня цукру в крові і підвищенню рівня інсуліну.
  • Якщо ви лікуєтесь від ВІЛ. Часник заважає медикаментам Invirase® і Fortovase®

Часник може збільшити шанси на кровотечу, тому перед хірургічним втручанням доцільно призупинити прийом дезодорованого часнику за тиждень.

Виявлено алергенну здатність часнику, алергени, такі як диаллілсульфід, аллилпропилсульфид і аллицин.

Не рекомендується приймати дози часнику, які перевищують кількості, що використовуються в їжі під час вагітності та лактації. 

Рекомендована доза

Вважається, що 1 мг аллиина еквівалентно 0,45 мг аллицина. Комерційні препарати дезодорованого часнику, як правило, стандартизуються відповідно до вмісту сполук сірки, зокрема аллиина, або вихід аліцину.

Національний інститут раку в Сполучених Штатах зазначає, що рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) щодо загального сприяння здоров'ю дорослих рекомендують щоденну дозу від 2 до 5 мг аллицина.

Це може міститися в 2-5 г свіжого часнику (приблизно один зуб) або від 0,4 до 1,2 г сухого часникового порошку або від 2 до 5 мг часникової олії, або від 300 до 1000 мг екстракту часнику.

Список літератури

  1. Бхандарі, П. (2012). Часник (Allium sativum L.): Огляд потенційних терапевтичних застосувань. Міжнародний журнал Green Pharmacy, 6 (2), с.118.
  2. Chung, L. (2006). Антиоксидантні властивості часникових сполук: алілцистеїн, аллиин, аллицин і аллилдисульфид. Журнал Medicinal Food, 9 (2), с.205-213.
  3. Hacıseferoğulları, H., Özcan, M., Demir, F. і şalışır, S. (2005). Деякі поживні та технологічні властивості часнику (Allium sativum L.). Журнал харчової інженерії, 68 (4), с.463-469.
  4. Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT, et al. Аллієва овочі та ризик розвитку раку передміхурової залози. Журнал Національного інституту раку 2002; 94 (21): 1648-1651.
  5. Kannar, D. (2008). Доповнюється часник без запаху, що містить ентеросолюбільне покриття і дезодоруючий шар. US7425342B2.
  6. Львова Г.Н., Засухіна Г.Д. Модифікація репараційного синтезу ДНК у фібробластах, оброблених мутагеном, при адаптивному реагуванні та антимутагенному ефекті екстракту часнику. Генетика 2002; 38 (3): 306-309.
  7. Milner JA. Часник: його антиканцерогенні та протипухлинні властивості. Огляди харчування 1996; 54: S82-S86.
  8. Milner JA. Механізми, за допомогою яких сполуки сірки і часнику пригнічують біоактивацію канцерогену. Часник і канцерогенез. Досягнення в експериментальній медицині та біології 2001; 492: 69-81.
  9. Morinaga, M. (1983). Спосіб отримання дезодорованого рідкого екстракту часнику. US4377600A.
  10. Національний інститут раку. (2008). Часник і профілактика раку. Взяті з: cancer.gov.
  11. Ruddock PS, Liao M, Foster BC, et al. Продукти природного здоров'я часнику демонструють різні рівні вмісту і антимікробну активність щодо Neisseria gonorrhoeae, Staphylococcus aureus і Enterococcus faecalis. Дослідження фітотерапії 2005; 19 (4): 327-334.
  12.  Shenoy NR, Choughuley AS. Інгібуючу дію дієтичних сульфідрильних сполук на формування канцерогенних нітрозамінів. Літери раку 1992; 65 (3): 227-232.