Поділитися:
Що та які пластівці плити хорошого харчування?
The злаки є важливою частиною страви хорошої їжі, будучи одним з трьох фундаментальних стовпів цього плану харчування, щоб заохотити громадян правильно харчуватися і стабілізувати свою масу тіла.
Тарілка хорошого харчування, яка також називається "тарілка хорошого харчування" або "тарілка здорового харчування", є планом харчування, створеним експертами з харчування в Гарвардському університеті як спосіб посилити недоліки запропонованого плану MyPlate Міністерством сільського господарства США.
У цій статті ми трохи заглибимося в групу зернових культур, звернувши особливу увагу на зерна, що входять до цієї групи, та її переваги..
Які злаки знаходяться в тарілці хорошої їжі?
Злакові культури є важливими елементами харчування людей, оскільки вони багаті вуглеводами, які забезпечують енергію. На додаток до своєї харчової цінності, зернові культури користуються популярністю через їх достаток.
Проте не всі зернові культури мають велику кількість у всіх регіонах, тому кожна зона має характерні зернові культури, які є частиною основного раціону..
Наприклад, в Європі та Індії пшениця є найбільш вживаною зерновою культурою; у Китаї, Японії та Південній Кореї - рис; а в Центральній Америці - кукурудза.
Найбільш поширені злаки
Найбільш поширеними зерновими культурами, що входять до Пластини хорошого харчування, є рис, кукурудза, пшениця, ячмінь, амарант і жито..
Кукурудза, рис і пшениця становлять 87% від загального обсягу виробництва зернових у всьому світі.
Амарант - це зерно, яке споживається в основному в Центральній Америці. Це зерно має ряд переваг, серед яких виділяються оптимізація травлення і підвищення кровообігу.
Рис є одним з найпопулярніших і відомих злаків. Вона споживається у всіх країнах світу, але виробляється тільки в районах з тропічним кліматом, тому що вона не може рости при низьких температурах. Коричневий рис є одним з існуючих видів рису, який багатий вітаміном В.
Ця крупа популярна через високу поживність. Крім того, він використовується для приготування молочних коктейлів.
З іншого боку, ячмінь має численні переваги: він служить для лікування астми, артриту, ожиріння, гіпертонії, запорів і деяких шкірних захворювань.
Жито виростає в холодному кліматі. Використовується для виробництва хліба, пива, віскі та горілки. Ця крупа підвищує ефективність травної системи (тому вона допомагає схуднути), знижує кров'яний тиск і запобігає виникненню деяких видів раку.
Кукурудза, разом з пшеницею і рисом, є одним з найвідоміших злаків. З цього випускаються різні продукти, такі як кукурудзяні борошна, смажені кукурудзяні пластівці і попкорн.
Це зерно виробляється в помірних зонах, таких як Австралія, Північна Америка, Європа і Нова Зеландія.
З пшеницею створюється безліч продуктів, таких як борошно, хліб, овес, макаронні вироби, печиво або мюслі..
Переваги споживання зернових для здоров'я
Джерело живлення
Крупи є основним джерелом енергії у людей, оскільки вони забезпечують 30% загальної кількості калорій у раціоні; Слід зазначити, що в деяких азіатських країнах зернові культури забезпечують до 80% калорій.
Вони містять мінерали
На додаток до енергії, злаки містять мінерали: у великих кількостях присутні магній, фосфор, калій і кальцій, в той час як цинк, мідь і марганець знаходяться в менших кількостях.
Запобігання раку
Прийом цільного зерна знижує шанси на рак молочної залози. Крім того, деякі дослідження показують, що споживання продуктів на основі цільного зерна і високої клітковини злаків запобігає раку товстої кишки.
Запобігає запор і інші розлади в товстій кишці
Злакові культури містять волокна, які сприяють процесу травлення і запобігають запорам, допомагаючи при цьому зберігати систему травлення чистою. Деякі зерна, такі як коричневий рис, володіють проносними властивостями.
Вони підтримують рівень цукру в крові
Волокно в злаках знижує швидкість секреції глюкози з їжі, що допомагає регулювати рівень цукру в крові.
Вони забезпечують білки
Зернові зерна містять різні білки, такі як глютен. Вміст білка змінюється від однієї зернової до іншої, але в цілому вони мають від 6% до 12% білка.
Джерело вітамінів
Злаки мають високий вміст вітаміну Б. Дуже мало злаків містять вітамін С, серед яких виділяється кукурудза. Зі свого боку, олії, отримані з зернових культур, багаті вітаміном Е.
Характеристика страви хорошої їжі
Тарілка хорошого харчування дає докладний посібник, який допомагає людям при виборі їжі. У цьому посібнику продукти поділяються на три групи:
- Овочі та фрукти: джерело вітамінів. Їх треба вживати в достатку і в різноманітність.
- Бобові та продукти тваринного походження: ці два елементи належать до однієї групи через високий вміст білка в обох. Рекомендується обмежити споживання червоного м'яса, обробленого м'яса, бекону та сиру. Замість цього вона сприяє споживанню бобів, горіхів і риби.
- Зернові та бульби: джерело енергії Відповідно до цього посібника, необхідно збільшити споживання цілих зерен і продуктів, отриманих з них, наприклад, коричневий рис, хліб і макаронні вироби з цільної пшениці. Навпаки, споживання очищених зерен, таких як оброблений рис і білий хліб, має бути зменшено.
Крім того, включені здорові жири і вода. Тарілка хорошого харчування рекомендує використовувати рослинні олії, такі як оливкова або канола; також радить обмежити споживання масла і транс-жирів.
Список літератури
- Здорове харчування пластини & здорової їжі піраміди. Отримано 26 травня 2017 року, з hsph.harvard.edu.
- Здорова їжа пластини. Отримано 26 травня 2017 року, з health.harvard.edu.
- Здорова їжа на тарілці MyPlate у USDA. Отримано 26 травня 2017 року, з hsph.harvard.edu.
- Керівництво Eatwell. Отримано 26 травня 2017 року, з nhs.uk.
- Моя Здорова плита. Отримано 26 травня 2017 року, з healthhub.sg.
- Здорова їжа пластини. Отримано 26 травня 2017 року з порталу takecharge.chs.umn.edu.
- 6 Переваги в їжі вранці в зернових. Отримано 26 травня 2017 року, з natureword.com.
- Користь для здоров'я зернових. Отримано 26 травня 2017 року, з organicfacts.net.
- Переваги зернових культур. Отримано 26 травня 2017 року з сайту snaaz.org.
- Чому зернові продукти важливі для дієти? Отримано 26 травня 2017 року, з livestrong.com.