Характеристики розчинених речовин, відмінності з розчиненим розчином і розчинником, приклади

The розчинена речовина, в розчині,це речовина, що розчиняється в розчиннику. Як правило, розчинена речовина знаходиться в меншій пропорції і може бути твердою, рідкою або газоподібною. Навпаки, розчинник є компонентом розчину, який знаходиться в більшій кількості.

Наприклад, у солоній воді солі є розчиненою речовиною, а вода є розчинником. Однак не всі розчинені речовини є твердими або розчинники є рідкими.

У цьому сенсі існує декілька можливих комбінацій розчинених речовин і розчинників: газ в рідині, газ в твердому тілі, рідина в рідині, рідина в твердому, тверда в рідкому або твердому вигляді.

Щоб розпізнати, що є рішенням у рішенні, необхідно враховувати два аспекти. По-перше, розчинена речовина є речовиною, яка знаходиться в меншій пропорції. Крім того, це той, який змінює свій фізичний стан (твердий, рідкий або газоподібний), коли він інтегрується в розчин.

Індекс

• 1 Розчини, розчинники і розчинені речовини
• 2 Визначення розчиненої речовини
• 3 Характеристики
  • 3.1 Розчинність
  • 3.2 Температура
  • 3.3 Насиченість розчину
  • 3.4 Тиск
  • 3.5 Полярність
• 4 Відмінності між розчинником і розчинником
• 5 Приклади розчиненої речовини
  • 5.1 Розчини у газоподібному стані
  • 5.2 Розчини в твердому стані
  • 5.3 Розчини в рідкому стані
  • 5.4 Розчини, які можна використовувати вдома
• 6 Посилання

Розчини, розчинники і розчинені речовини

У хімії існують однорідні суміші, які є їхніми компонентами, розділеними за рівнем їх вмісту. Одним з найбільш поширених типів гомогенних сумішей є розчини, які є стійкими гомогенними сумішами двох або більше речовин, де розчинене речовина розчиняється в розчиннику.

Розчини, розчинники і розчинені речовини спостерігаються в повсякденних ситуаціях і в діапазоні, який варіюється від промислового до лабораторного. Ці речовини, що утворюються з сумішей, є об'єктами дослідження з-за характеристик, які вони мають, і сил та / або пам'яток, що відбуваються між ними..

Визначення розчиненої речовини

Як зазначалося вище, розчинена речовина є речовиною, яка розчиняється в іншій, називається розчинником.

Зазвичай розчинена речовина має меншу частку і може відбуватися в будь-якому з трьох станів речовини. Коли розчин дається між двома речовинами, які знаходяться в одній фазі, використовується спосіб вибору, що в меншій пропорції використовується для визначення, яка є розчиненою речовиною і яка є розчинником.

Ємність розчинення розчиненої речовини визначається розчинністю. Температура розчинника також є визначальним фактором, коли мова йде про знання можливості формування або не розчинення, оскільки чим вище температура розчинника, тим більше кількість розчиненої речовини, яке може бути розчинено в цьому розчині..

Існують речовини, що називаються поверхнево-активними речовинами, які стають менш розчинними при більш високих температурах, але вони є винятками і виконують певні ролі.

Процес, в якому розчинник взаємодіє з розчиненим речовиною з утворенням розчину, визначається як сольватація, і включає утворення зв'язків і водневих містків, на додаток до пам'яток силами Ван-дер-Ваальса.

Особливості

Розчинені речовини містять величезну кількість хімічних речовин у різних станах, мають різні здатності до розчинення і мають численні характеристики, які відіграють важливу роль у формуванні однорідних сумішей. Деякі з основних характеристик розчинених речовин:

Розчинність

Розчинністю є здатність з'єднання розчинятися в іншій речовині. Ця здатність має тісний зв'язок зі змішуваністю, яка є здатністю рідини змішуватися з конкретною; Якщо ви не можете приєднатися, це незмінність.

Змішуваність має діапазон більше, ніж певне число, тому можна сказати, що одна речовина повністю, частково або не змішується в іншій.

Розчинна властивість розчиненої речовини, в свою чергу, залежить від інших факторів, які можуть збільшувати або зменшувати цю ємність внаслідок впливу їх на баланс міжмолекулярних сил, що створюються між розчиненим речовиною і розчинником.

Навіть менш очікувані особливості, такі як розмір краплі розчиненої речовини або порядок у структурі кристала, можуть впливати на їх здатність розчинятися.

Температура

Температура системи, в якій розчиняється речовина розчиняється, може впливати на її розчинність: для більшості твердих речовин і рідин вони збільшують її здатність до розчинення відповідно до підвищення температури.

На відміну від цього, у газах спостерігається комплексна поведінка, яка показана як більш низька розчинність у воді при більш високих температурах, але більша в органічних розчинниках.

Насичення розчину

Вона називається насиченням розчину в тій мірі, в якій розчин розчиняє розчинену речовину, називається насиченим розчином до того, що розчиняється як можна більше розчиненої речовини. З цієї точки додавання розчиненої речовини буде випадати у вигляді надлишку на дні використовуваної тари; перед цим розчин називають ненасиченим.

Можна пройти точку насичення і продовжити розчинення розчиненої речовини, але це вимагає підвищення температури. Розчин, що містить надлишок розчиненої речовини і нагрітий, називається перенасиченим розчином.

Тиск

Зміни тиску зазвичай не впливають на розчинність твердих речовин і рідин, крім деяких виняткових випадків (накопичення сульфату кальцію в нафтових трубах), але в газах це визначальний фактор їх здатності розчинятися.

Фактично, розчинність газу в розчиннику прямо пропорційна парціальному тиску цього газу на згаданому розчиннику.

Полярність

Полярність розчиненої речовини має вирішальне значення при вимірюванні її здатності до розчинення; розчинена речовина краще розчиняється в розчиннику з хімічною структурою, подібною до тієї, яку вона має.

Наприклад, високополярні або гідрофільні речовини будуть мати більшу розчинність у високополярних розчинниках, тоді як вони будуть практично нерозчинні у неполярних речовинах..

Аналогічно, міжмолекулярні сили відіграють важливу роль у сольватації і легкість, з якою розчинник може розчиняти розчинену речовину: чим більше дипольні дипольні сили, водневі зв'язки та інші зв'язки, тим більше здатність розчинника розчинятися розчиняють і утворюють розчин.

Відмінності між розчинником і розчинником

- Розчинним речовиною є речовина, що розчиняється; розчинник є засобом для розчинення розчиненої речовини (ів).

- Розчинена речовина може перебувати в твердій, рідкій або газовій фазі; розчинник зазвичай знаходиться в рідкій фазі, але він також існує в твердому і газоподібному стані.

- Розчинність розчиненої речовини залежить більше від таких властивостей, як поверхня; Між іншими факторами здатність сольвата залежить від полярності, температури і тиску.

- Розчинена речовина, як правило, є бажаним компонентом для вилучення в промислових процесах; Розчинник зазвичай не є бажаним компонентом і відкидається в промислових процесах.

Приклади розчиненої речовини

- Цукор є прикладом твердої фази розчиненої речовини, зазвичай використовується для підсолоджування води.

- Гексан можна знайти в парафіновому воску, який служить рідким розчином, що робить його твердим більш ковким.

- Вуглекислий газ - це газ, що додається до напоїв, що дає їм кипіння.

Solutos в газоподібному стані

Вуглекислий газ у воді (безалкогольні напої)

Вуглецева вода - це вода, яка містить діоксид вуглецю і виробляється шляхом пропускання вуглекислого газу під тиском через воду.

Газовані мінеральні води зустрічаються природно протягом тривалого часу. Ці шипучі води існують через надлишок вуглекислого газу в водоносному шарі, що розчиняється під тиском.

Одним з найбільш відомих прикладів розчинених речовин є комерційні безалкогольні напої, які поєднуються з сиропом.

Наявність діоксиду вуглецю робить ці води та безалкогольні напої більш апетитними та візуально привабливими.

Кисень та інші гази в азоті (повітря)

Повітря в атмосфері складається з молекул різних газів. В основному він складається з 78% азоту і близько 21% кисню (розчиненої речовини). Крім того, він містить майже 1% аргону та інших молекул, але в дуже малих кількостях.

Пропан в бутані (газ для приготування їжі)

Ця комбінація, відома також як зріджений нафтовий газ (LPG), почала використовуватися з 1860 року як джерело палива для побутових цілей..

З тих пір вона розширила своє виробництво та споживання як для побутового, так і для промислового використання. Оскільки обидва гази є надзвичайно запашними і небезпечними, додають речовину, яка називається меркаптаном, що робить будь-яку витоку відчутною..

Розчинники в твердому стані

 Мідь цинкова (латунь) \ t

Комерційний сплав, відомий як латунь, утворюється цинком (від 5 до 40%), розчиненим у міді. Цинк сприяє підвищенню міцності на розрив. До цього сплаву можуть бути додані інші елементи, такі як олово, залізо, алюміній, нікель і кремній.

Йод у спирті (настоянка йоду)

Іншим прикладом відомого відомого розчину є йодна настоянка. Цей розчин містить йод в етиловому спирті (від 44 до 50%). Йодна настоянка використовується як антисептик.

Сіль у воді (морська вода)

Морська вода охоплює більше 70% поверхні Землі. Це складна суміш 96,5% води, 2,5% солей і менших кількостей інших речовин. Це включає неорганічні і розчинені органічні матеріали, частинки і деякі атмосферні гази.

Розчини в рідкому стані

Спирт у воді (алкогольні напої)

Етанол або етиловий спирт (розчинена речовина) з ферментації цукру змішують з водою у фіксованих пропорціях для виробництва спиртних напоїв.

Це з'єднання легко засвоюється організмом, але його надмірне споживання може завдати серйозної шкоди здоров'ю.

Вода в повітрі (вологість повітря)

Вода в повітрі широко відома як туман. Це викликано дрібними краплями води, підвішеними в повітрі, і в основному за рахунок охолодження землі протягом ночі.

Таким чином, це охолодження призводить до зниження температури навколишнього повітря. Потім це явище відбувається, коли конденсована вода зберігається в цьому.

Оцтова кислота у воді (оцет) \ t

Оцет - рідина з різким ароматом, що використовується для додавання смаку або збереження їжі. Його готують розчином оцтової кислоти, змішаним з водою.

Концентрація оцтової кислоти є змінною. Наприклад, дистильований оцет має частку від 5 до 8%.

Ртуть у сріблі (амальгами або зубні пломби)

Амальгами, що використовуються для пломбування зубів, утворюються 2% ртуттю зі сплаву, який діє як розчинник. Цей сплав містить 70% срібла. Можна також додати олово, мідь і цинк.

Solutos, які можна використовувати вдома

Цукор у воді

Цукор є молекулярним і полярним з'єднанням, і як така має здатність розчинятися у воді, яка також є полярним елементом.

Спосіб структурування цукру призведе до зміни процесу розчинення. Наприклад, якщо цукор знаходиться у грудочках, потрібно більше часу для розчинення, ніж у зерні.

Деякі експерти вважають, що вода з цукром є дуже важливим джерелом енергії для організму. Існують навіть дослідження, які виявляють ефективність цього рішення у людей, які займаються фізичною активністю.

Цукор у борошні

Для приготування торта звичайно спочатку змішують тверді інгредієнти, потім додають рідини.

Цукор є розчиненою речовиною, що прикріплюється до борошна, даючи початок суміші для бази. На додаток до цих двох інгредієнтів, інші додаються пізніше, такі як яйця, масло або ваніль.

Цей тип розчиненої речовини є твердим і в цьому випадку його змішують з розчинником, який також є твердим. Отриману основу можна також використовувати для приготування солодкого хліба, печива, тортів, бісквітних коржів, пудингів і багатьох інших солодких продуктів.

Сік порошок у воді

Існує широкий спектр порошкоподібних соків, які готуються розчиненням цього елемента у воді. У цьому випадку розчинена речовина являє собою порошок соку, а розчинником є ​​вода.

Кількість розчинника повинна бути більшою, ніж розчинник, тому зазвичай одну або дві столові ложки сокового порошку розчиняють у склянці води. Навіть, є деякі порошки, концентрація яких вище і менша кількість повинна бути використана.

Є недоброзичливі ці соки, оскільки вони вказують на те, що компоненти, які вони включають (як консерванти, стабілізатори та підсолоджувачі, серед інших) шкідливі для здоров'я.

Хлор у воді

Одним із способів очищення води є використання хлору як розчиненої у воді розчиненої речовини. Цей дезінфікуючий засіб характеризується тим, що він є одним з найбільш використовуваних для усунення мікробів, і він ідеально підходить для швидкого, економічного та легкого способу переробки питної води в питний..

Хлор в якості розчиненої речовини цього розчину повинен бути включений у воду в концентрації не вище 0,2 і 0,5 мг на літр.

Кількість хлору, що використовується, повинна бути дуже низькою, тому що ця речовина може бути надзвичайно токсичною при вживанні або підданні багатьом кількостям.

Цей спосіб очищення води відомий як хлорування, і може бути застосований в середині екскурсії на гору або для обробки води в будинку, щоб усунути бактерії і мікроби, які можна знайти в трубах, через які проходить вода..

Фарбування у воді

Вода є найбільш універсальним розчинником, який існує, і це також основа, на якій розчиняється речовина, таке як фарба.

Фарба зазвичай розчиняється з різних причин. Найбільш поширеним є полегшення очищення щіток та інших інструментів, що використовуються для фарбування.

Є багато видів картин; Ті, що найкраще розчиняються у воді, - це латексні. На додаток до кращого очищення інструментів, перевагою розведення фарби у воді перед початком фарбування є те, що вона гарантує кращу обробку на пофарбованій поверхні.

Молочний порошок у воді

Молочний порошок є розчиненою речовиною, що утворюється в результаті зневоднення молока, яке вже було пастеризовано. Метою цього процесу є забезпечення більш довгого зберігання молока.

Це розчинене речовина розчиняється у воді і генерує рідке молоко, яке зазвичай вживається під час сніданку разом з кавою або в різних препаратах.

Як і у випадку сокового порошку, кількість молока, що розводиться, повинна бути меншою, ніж кількість води, в якій потрібно приготувати розчин.

Мийний засіб у воді

При пранні одягу використовуються рідкі чи порошкові миючі засоби. Вони розчиняються у воді, утворюючи розчин, який діє як дезінфікуючий засіб і очищувач текстильних тканин.

Кількість розчиненої речовини, яка повинна використовуватися в цьому розчині, є змінною, залежно від типу миючого засобу, подання того ж самого і компонентів, які вона має.

Розчин, що складається з миючого засобу і води, може бути дуже забруднюючим, коли він входить в контакт з водними звалищами, тому рекомендується використовувати біодеградуючі миючі засоби, які можуть погіршитися протягом дуже короткого часу і впливати на навколишнє середовище значно менше..

Желатин

Желатин - це елемент, що складається з сухожиль, зв'язок і кісток тварин. Це з'єднання може бути в порошку або в листах.

В обох випадках цю розчинену речовину необхідно розчинити в гарячій воді, щоб досягти кінцевого результату: солодку їжу, ідеальну для десерту і з багатьма користю для здоров'я.

Серед переваг цього з'єднання є те, що він сприяє швидкому ремонту тканин і є протизапальною їжею. Крім того, вона має велику кількість білків і відіграє важливу роль у зміцненні імунної системи.

Харчування трохи щоденної кількості желатину допоможе регенерувати суглоби і таким чином передбачити появу остеопорозу..

Шоколад у молоці

Шоколад - це елемент, який утворюється завдяки суміші какао і масла какао. Ця їжа працює як розчинник при змішуванні з молоком, щоб приготувати те, що зазвичай називають гарячим шоколадом.

Для цього препарату нагрівають необхідну кількість молока і додають шоколад, розрізаний, порошковим або рідким, постійно перемішуючи.

Для того, щоб це розчинене речовина розчинялося найкращим чином і уникаючи грудочок, треба бити суміш без паузи.

Какао-порошок у воді

Також можна приготувати гарячий шоколад, використовуючи какао-порошок. Ця розчинена речовина утворюється тільки масою порошкоподібного какао. На відміну від шоколаду, какао не містить масла цього фрукта.

Какао може бути ідеально розчинений у воді для отримання шоколадно-ароматизованого напою. У цих випадках необхідно підсолодити суміш цукром, медом або деяким підсолоджувачем; інакше результат буде надзвичайно гірким.

Список літератури

1. Lambert, N. і Mohammed, M. (1993). Хімія для CXC. Оксфорд: Хайнеманн.
2. Steen, D. P. (2008). Вуглекислий газ, карбонізація і принципи заповнення технології. У D. P. Steen, Philip and P. R. Ashurst (редактори), газовані безалкогольні напої: формулювання і виробництво, с. 112-143. Оксфорд: видавництво Blackwell.
3. Що в ефірі? (s / f). Центр наукової освіти УЦАР. Отримано 17 жовтня 2017 року, з eo.ucar.edu
4. Зріджений нафтовий газ. (2013, 12 липня). Енциклопедія Британіка.
   Отримано 16 жовтня 2017 року з сайту britannica.com
5. Lytle, D.A. і Schock, M.R. (1996). Час застою, склад, РН та ефекти ортофосфату на вилуговування металу з латуні. Огайо: США Агентство з охорони навколишнього середовища.
6. Crabwee, Т. D .; Pelletier, S.J. і Pruett, T.L. (2001). Хірургічна антисептика У S. S. Block (редактор), дезінфекція, стерилізація, і збереження, с. 919-934. Філадельфія: Lippincott Williams & Wilkins.
7. Byrne, R. H. et al (2017, 07 червня). Морська вода. Енциклопедія Британіка. Отримано 17 жовтня 2017 року з сайту britannica.com
8. Plutowska B. та Wardencki, W. (2012). Газова хроматографія-ольфактометрія алкогольних напоїв. У J. Piggott (редактор), Алкогольні напої: сенсорна оцінка та дослідження споживачів, с.101-122. Філадельфія: Видавництво Woodhead.
9. Що таке туман? (2017, 12 липня). Офіс зустрічі (Великобританія). metoffice.gov.uk
10. Helmenstine, A. M ... (2016, 16 лютого). Що таке хімічний склад оцту? Отримано 17 жовтня 2017 року, з thoughtco.com
11. Phinney, D.J. і Halstead, J.H. (2017). Стоматологічна допомога: комплексний підхід. Массачусетс: навчання Cengage.
12. Britannica, E. (s.f.). Рішення-хімія Отримано з britannica.com
13. Вікіпедія. (s.f.). Розчинність. Отримано з en.wikipedia.org
14. Classzone (s.f.). Розчини. Отримано з frsd.k12.nj.us
15. ChemGuide. (s.f.). Насичені розчини і розчинність. Отримано з chem.libretexts.org
16. Мадхуша (s.f.). Різниця між розчинником і розчиненою речовиною. Отримано з pediaa.com.