Характеристики диких грибів, морфологія, середовище проживання та ідентифікація



The дикий гриб (Agaricus campestris) - вид вищого гриба, багатоклітинний макроскопічний, складної морфології. Крім того, він широко відомий з конфесіями селянських грибів, лугових грибів і селянських грибів. Це їстівний вид, який дуже цінується.

 Цей вид з'являється навесні - між місяцями з квітня по травень, для наземного північного півкулі - з частим другим появою в кінці літа і восени. Ростуть в колах або в групах, а також в ізоляції.

Agaricus Це рід дуже широкого гриба, який включає близько 300 видів, деякі їстівні та інші дуже токсичні. Також необхідно розрізняти Agaricus campestris інших дуже отруйних грибів роду Мухомор.

Оскільки морфологія і зовнішній вигляд цих видів дуже схожі, потрібна велика обережність для розрізнення їстівних і отруйних.

Індекс

  • 1 Характеристики
    • 1.1 Спосіб життя і функціонування в екосистемах
    • 1.2 Морфологія
  • 2 Хабітат і розподіл
  • 3 Хімічний склад
  • 4 Властивості
  • 5 Ідентифікація, щоб уникнути плутанини з іншими грибами 
    • 5,1 Вольва
    • 5.2 Amanita xanthodermus
    • 5.3 Фалоїди Amanita і Entoloma lividum
    • 5.4 Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus і A. littoralis
    • 5.5 Agaricus xanthoderma
    • 5.6 Leucota naucina
  • 6 Посилання

Особливості

Спосіб життя і функціонування в екосистемах

Дикий гриб має вимушений сапрофітний спосіб життя, тобто живиться розкладанням мертвої органічної речовини і росте в групах кількох осіб або в ізоляції на землі..

У цьому сенсі дикий гриб залежить від наявності в навколишньому середовищі достатньої кількості відходів, що надходять від інших живих організмів, таких як трупи, екскременти, листя та інші мертві частини рослин. Ваша перетравлення позаклітинна.

Через цей спосіб життя гриб виконує функцію розкладання в екосистемі, деградуючи складні органічні матеріали на прості молекули, засвоєні рослинами.

Отже, дикі гриби Agaricus campestris вони є частиною організмів, які закривають цикл речовини в екосистемах, забезпечують живильні речовини для рослин і удобрюють грунт.

Морфологія

Пілео або капелюх

Pileus є частиною плідного тіла всіх верхніх грибів, що містить безліч пластинок або гіменію, де спорують спори.

Капелюх Agaricus campestris Він напівсферичний, опуклий, м'ясистий, діаметром від 5 до 11 см. Кулясті в центральній частині і сплющені до краю. Має білу кутикулу, яскраву і гладку, що легко відділяється.

Гіменій

Гіменій є родючою частиною гриба або тіла пластинок і ламелей з спор. Agaricus campestris він має листи, розташовані щільно, вільно, не закріплені до стопи, що покриває ламелі. На ранніх стадіях він рожевий і з віком потемніє до темно-коричневого.

Нога, стебло або стебло

Нога - це структура, яка тримає капелюх. В Agaricus campestris циліндричний, короткий, товстий, гладкий, білий, довжиною від 2 до 6 см, легко відокремлюється від капелюха, з простим мембранним кільцем, білий.

Наявність кільця

Універсальна завіса - захисна оболонка незрілої стадії гриба. Завіса Росії Agaricus campestris Вона має кільце, яке є залишком завіси, яке в деяких випадках залишається після розриву, щоб викрити спори. Кільце виконує захисну функцію гіменію.

Міцелій

Міцелій являє собою структуру, утворену безліччю гіф або циліндричних ниток, функцією яких є харчування гриба..

"М'ясо" або складова тканина

Agaricus campestris представляє компактне, тверде, біле «м'ясо»; при контакті з повітрям він дуже слабко забарвлений до дуже блідо-рожевого кольору.

Хабітат і розподіл

Agaricus campestris він живе в луках, де пасеться худоба, яка удобрює землю фекаліями, на луках, соснових лісах, в садах. Поширений в Азії, Європі, Північній Америці (включаючи Мексику), Австралії, Новій Зеландії та Північній Африці.

Хімічний склад

Хімічний склад Agaricus campestris Вона була вивчена і повідомляється про наявність декількох хімічних сполук. Найважливішою сполукою є 1-октен-3-ол, з характерним ароматом і відомий як "грибний спирт".

Органічні кислоти, оксокислоти та гідроксикислоти, фенольні кислоти, токофероли або ергостерол.

Властивості

Антиоксидантна, антимікробна та протигрибкова активність екстрактів з Agaricus campestris.

Деякі наукові статті повідомляють, що гриб Agaricus campestris Він може поглинати такі метали, як кальцій, натрій, срібло, мідь і неметали, такі як сірка. Також повідомлялося, що він може поглинати миш'як, свинець і кадмій, високотоксичний і отруйний.

ФАО (Організація сільського господарства та продовольства Організації Об'єднаних Націй) рекомендує максимальне, безпечне споживання 300 грамів на людину на тиждень.

Ідентифікація, щоб уникнути плутанини з іншими грибами 

Ми вже згадували, що Agaricus campestris та інші отруйні гриби мають сильну морфологічну подібність, що може призвести до смертельної плутанини. Помилки виникають у видів Мухомор верна, Amanita virosa і Amanita xanthodermus.

Мухомор верна і Amanita virosa Це білі гриби, схожі на Agaricus campestris, але надзвичайно отруйний. Вони відрізняються від цього останнього виду тим, що вони завжди мають свої білі пластини і мають вольву.

Вольва

Вольва - це структура у формі чашки або чашки, схожа на м'ясисту шапку, розташовану біля підніжжя певних грибів. Ця структура є дуже важливою з точки зору таксономічної класифікації для розрізнення отруйних лісових грибів, особливо видів роду Мухомор.

Стать Мухомор представлена ​​велика кількість отруйних видів, які мають таку структуру, яка називається volva, що спостерігається неозброєним оком.

Однак існує проблема; volva може бути частково або повністю під поверхнею грунту, а при різанні гриба структура може бути похована і не може бути виявлена. Тому потрібно бути дуже обережним.

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus це токсичний грибок, відмінний від Agaricus campestris маючи більш коротку стопу, неприємний запах, подібний до йоду, і додатково набуває жовтого забарвлення з одним дотиком до основи стопи або капелюха.

Аманіта фалоїди і Entoloma lividum

Високотоксичні види Аманіта фалоїди і Entoloma lividum вони відрізняються від Agaricus campestris у наступних функціях: Аманіта фалоїди У ньому є білі простирадла і подарунки volva. Entoloma lividum Має характерний запах борошна і не має кільця на нозі.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus і A. littoralis

Дикий гриб Agaricus campestris вона не жовтіє або не доторкається або розрізається, не має запаху анісу і має єдине кільце. Ці особливості відрізняють його від Amanita arvensis.

The Agaricus bitorquis Він має два кільця; види A. sylvaticus, що населяє хвойні ліси, і A. littoralis, що росте в горах і на луках, червоніє від дотику на дотик і з порізами.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma Він токсичний і дуже схожий за своєю зовнішньою морфологією Agaricus campestris, але він представляє / відображає капелюх, який набуває форму, подібну до тієї, яку має відро у її дорослому стані, до 15 см діаметру. Має сильний і неприємний запах, а нога має основу жовтого кольору.

Leucota naucina

Його також можна збентежити Agaricus campestris с Leucota naucina, гриб, який може бути помилково ідентифікований як їстівний, оскільки він викликає кишкові проблеми.

Це грибок Leucota naucina представляє набагато більш довгу і тонку ногу, висотою від 5 до 15 см і товщиною від 0,5 до 1,5 см, в той час як Agaricus campestris Має пряму і більш широку ногу, довжину від 2 до 6 см і товщину 2,5 см.

Отруєння цими грибами включає такі симптоми, як головні болі, запаморочення, нудота, надмірна пітливість, сонливість, сильні болі в животі та діарея.

Найкраща рекомендація полягає в тому, щоб визначення гриба проводилося і завірялося фахівцем-мікологом або офіційним центром санітарного контролю в кожній країні. Помилкове визначення може призвести до смертельної шкоди від отруєння або смертельного отруєння.

Список літератури

  1. Tressl, R., Bahri, D. та Engel, K.H. (1982). Формування восьмивуглецевих і десятивуглецевих компонентів у грибах (Agaricus campestris). Agric. Food Chem.30 (1): 89-93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
  2. Наближення, М.Н., Кох, І. і Реймер, К.Ж. (2016). Поглинання і перетворення миш'яку під час стадії репродуктивного життя Agaricus bisporus і Agaricus campestris. Журнал наук про навколишнє середовище. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
  3. Zsigmonda, A.R., Varga, K., Kuentara, A., Uraka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Елементний склад дикоростучих рослин Agaricus campestris гриби в міських і пригородних районах Трансільванії (Румунія). Журнал складу та аналізу харчових продуктів. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
  4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, F.S., Barros, L., Ferreira, I.C. і Soković, M. (2015). Порівняльне дослідження по їстівному Agaricus гриби як функціональні продукти. Харчування і функція. 6: 78.
  5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. та Mlecze, M. (2018). Профіль фенольних і органічних кислот, антиоксидантні властивості та вміст ергостеролу в культивованих і дикорослих видах європейських досліджень та технологій харчових продуктів. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
  6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. і Sunac, C. (2019). Виникнення, токсичність і видоутворюючий аналіз миш'яку в їстівних грибах. Хімія харчових продуктів 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103