Характеристики Lactobacillus acidophilus, таксономія, морфологія, переваги



Lactobacillus acidophilus являє собою вид молочнокислих бактерій, що входить до складу мікробіоти кишечника, рота і піхви людини, і кишечника деяких ссавців. Вона також має широкий спектр продуктів харчування, включаючи молоко, м'ясо, рибу та зернові культури, як природну екологічну нішу..

Незважаючи на назву свого виду "ацидофілін", що означає спорідненість до кислотності, цей мікроорганізм здатний переносити кислотний рН, як це роблять інші види одного і того ж роду.

У цьому сенсі цей мікроорганізм зазвичай протистоїть кислотності шлунка і солей жовчних кислот. Її виживаність в шлунково-кишковому тракті коливається в межах від 2 до 5% і досягає достатніх концентрацій в товстій кишці (10)6-108 КУО / мл.

Залежно від штаму здатність кишкової адгезії змінюється, сприятливі ефекти щодо перетравності лактози та її здатність запобігати діареї.

Індекс

  • 1 Характеристики
  • 2 Таксономія
  • 3 Морфологія
  • 4 Переваги
    • 4.1
    • 4.2 - Лікувальні переваги
    • 4.3 - Промислові вигоди
  • 5 Посилання

Характерерістичний

The Lactobacillus acidophilus вони є микроаэрофильними і гомоферментативними.

Мікроаерофіли означають, що вони добре ростуть з низькою напругою кисню і 5-10% CO2. Хоча гомоферментативне означає, що вони здатні продукувати тільки молочну кислоту від ферментації цукрів, зокрема лактози.

Його оптимальна температура росту становить 37 ° С.

L. acidophilus виживає при рН 2,0 протягом інкубаційного періоду 2 години і проти жовчних солей бичачого походження при 0,3%.

Він може вироблятися у великих масштабах, який є властивістю промисловості і може залишатися життєздатним і стабільним як у харчових продуктах, так і в кишковій екосистемі.

Це дозволяє встановити це L. acidophilus відповідає всім важливим вимогам ФАО / ВОО, щоб вважатися пробіотичною бактерією.

Рідко він брав участь L. acidophilus до інфекційних процесів, однак серед небагатьох описаних випадків були абсцеси, септицемія та ендокардит.

Зафіксовані випадки походять від імунодепресивних пацієнтів, з деякими попередніми станами, такими як синдром короткої кишки.

Також у пацієнтів з центральними венозними катетерами або з хворобами серцевого клапана і у недоношених дітей.

Таксономія

Домен: Бактерії

Поділ: Фірмикути

Клас: бацили

Замовлення: Lactobacillales

Сім'я: Lactobacillaceae

Рід: Lactobacillus

Види: ацидофілін.

Морфологія

Lactobacillus acidophilus це бацили, які забарвлюють Gram purple, тобто вони є Gram Positives. Не утворює спори.

Нежиттєздатні бактерії можуть бути пофарбовані грамнегативним. Вони зазвичай ізольовані або утворюють палісад.

У препаратах Papanicolao цей та інший Lactobacillus можна спостерігати і зазвичай повідомляють як Bacillus від Döderlein.

Що стосується його структури, то вона складається з клітинної стінки з характеристиками, що відповідають грампозитивній бактерії.

Пептидоглікан клітинної стінки складається з тейхойної, липотеихоевой, ліпогліканової, тейкуронової кислот, а також містить вторинний полімерний шар (SCWP).

Крім того, деякі штами мають в їх клітинній стінці додаткову оболонку, яка називається S-шаром білка або поверхневим шаром (S & layer). Слід зазначити, що цей шар являє собою перший бар'єр між мікроорганізмом і його екологічною нішею.

Цей захисний шар може допомогти зберегти форму і жорсткість осередку, а також зберегти стійкість і стійкість. Він також дозволяє розміщення і адгезії до кишкових стінок.

Нещодавно було виявлено, що він має літичну активацію на стінці патогенних бактерій, особливо грамнегативних, і володіє синергічним ефектом між білком S & layer і низином, що пригнічує ріст і генерує лізис патогенних бактерій, як Gram позитивний, так і грамнегативний..

Переваги

Пропоновані переваги Lactobacillus acidophilus вони дуже різноманітні, але їх можна узагальнити в трьох основних: харчові, терапевтичні та промислові пільги.

Харчування відноситься до властивості, що цей вид повинен збільшити біодоступність деяких метаболітів в кишечнику для їх поглинання. Таким чином, харчуванню індивідуума сприяє.

Терапевтичні засоби базуються на корисності, яку вони мають:

  • Відновлюють мікробіоти кишечника і піхви, коли у цих областях спостерігається дисбаланс.
  • Метаболізм холестерину.
  • Можливість придушення проканцерогенних ферментів.
  • Усуньте вільні радикали.
  • Пригнічують запалення суглобів і синовіт.
  • Імуномодулятор.

Індустріальний відноситься до використання, яке було дано цій бактерії у виробництві продуктів харчування.

-Харчові пільги

Lactobacillus acidophilus, як і інші пробіотичні бактерії, вони втручаються в перетравлення їжі, полегшуючи розрив білків незбираного молока.

Таким чином збільшується біодоступність поживних речовин, таких як цинк, залізо, кальцій, мідь, фосфор і марганець в кишечнику.

Також під час травлення вона допомагає людському кишечнику у виробництві ніацину, фолієвої кислоти, вітаміну В6 (піридоксин) і вітаміну К.

-Терапевтичні переваги

Відновлює мікробіозу кишечника

Споживання йогурту, що містить Lactobacillus acidophilus може допомогти запобігти і протидіяти проблемам діареї і шлунково-кишкових інфекцій бактеріального типу.

Для цього використовуються кілька механізмів:

Перша - його здатність змінювати баланс мікробіоти кишечника, пригнічуючи зростання небажаних бактерій, конкуруючи з ними за ті ж самі поживні речовини, тим самим вступаючи в конкуренцію.

Таким чином, неконтрольований розвиток патогенних бактерій контролюється зниженням поживних речовин.

Інший використовуваний механізм Lactobacillus acidophilus є його здатність збільшувати кишкову кислотність шляхом виробництва молочної кислоти і оцтової кислоти, що гальмує розвиток багатьох шкідливих бактерій, які не підтримують кислотність.

Крім того, вони мають властивість продукувати речовини, які називаються бактеріоцинами.

Ці речовини працюють подібно до природних антибіотиків, усуваючи патогенні мікроорганізми, особливо грамнегативні.

Підтримує вагінальну кислотність, що перешкоджає колонізації інших мікроорганізмів.

Lactobacillus acidophilus контролює населення Росії Комплекс Candida albicans у піхві, обмежуючи її надмірну проліферацію, інгібуючи адгезію дріжджів до епітеліальних клітин піхви.

Lactobacillus acidophilus не діє самостійно, якщо не разом з іншими видами роду, які також є частиною вагінальної мікробіоти.

Серед них: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii та Lactobacillus iners.

Регуляція гіперхолестеринемії

Деякі дослідження показують, що він може сприяти декон'югації і відділенню жирних кислот жовчними кислотами, які пізніше можуть бути перероблені організмом.

Тому він бере участь у регуляції холестерину, сприяючи зниженню його плазмових рівнів.

Протиракова дія

Це пов'язано з профілактикою раку товстої кишки і старінням.

Видно, що Lactobacillus acidophilus знижує проліферацію ракових клітин і індукує апоптоз (смерть) цих клітин.

Усунення вільних радикалів і антиартритних функцій

Щодо старіння, то спостерігалося на тваринних моделях (щурах), що при пероральному вживанні L. acidophilus видаляє вільні радикали з печінки, нирок і репродуктивної системи, а також покращує ознаки артриту.

Імуномодулююча дія

Також Lactobacillus acidophilus Він здатний посилювати функціонування імунної системи. Активує місцеві макрофаги і збільшує продукцію секреторного імуноглобуліну A (IgAs).

Крім того, він знижує відповідь на антигени в їжі і модулює профіль цитокінів.

На закінчення, споживання пробіотиків приносить користь усьому здоров'ю індивіда, оскільки вони гарантують рівновагу.

-Промислові вигоди

Lactobacillus acidophilus виробляє бактеріоцини типу II Це робить його відмінним біоконсервативним, оскільки запобігає проліферації інших мікроорганізмів у продуктах харчування.

Також,  L. acidophilus Він використовується як доповнення в багатьох процесах ферментації їжі, які сприяють наданню унікального запаху, смаку і текстури.

Аналогічно, Lactobacillus acidophilus Використовується для корисних ефектів у тваринництві, зокрема, у пташенят. Підвищує приріст маси тіла і зменшує фекальні ваги у цих тварин.

Список літератури

  1. Avall S. і Palva A. Lactobacillus поверхневих шарів і їх застосування. Огляди мікробіології FEMS 2005; 29: 511-529
  2. Banci L. Моделювання молекулярної динаміки металопротеїнів. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
  3. Boot, HJ і Pouwels, PH. Експресія, секреція і антигенна варіація бактеріальних S-білків. Mol. Мікробіол. 1996; 21, 1117-1123.
  4. Учасники Вікіпедії. Lactobacillus acidophilus. Вікіпедія, вільна енциклопедія. 22 вересня, 2018, 15:20 UTC. Доступно за адресою: en.wikipedia.org.
  5. Солтан М., Мояррад М., Багбані Ф., Раоофян Р., Марданех Дж. Lactobacillus acidophilus і Lactobacillus casei на активність колоректальних пухлинних клітин (CaCo-2). Арка Іран Мед. 2015; 18 (3): 167-72.
  6. Amdekar S і Singh V.  Lactobacillus acidophilus підтримували оксидативний стрес від репродуктивних органів у колаген-індукованих артритних щурів. J Hum Reprod Sci. 9 (1): 41-46.
  7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: характеристика виду і застосування в харчовому виробництві. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.