Класифікація та характеристика простих ліпідів

The прості ліпіди це ті, в яких беруть участь кисень, вуглець і водень. Його структура складається з спирту і однієї або декількох жирних кислот.

Ліпіди потрапляють в організм через продукти, такі як молочні продукти, масла, риба, горіхи, серед інших. Потрапляючи всередину організму, ліпіди виконують дуже важливі функції, такі як захист клітин за допомогою біологічної мембрани, яка охоплює зазначені клітини захисним шаром, який відокремлює їх від навколишнього середовища..

Існує загальна класифікація ліпідів, згідно з якою ці можуть бути неомиляемими або омиленними. Неомилюючими ліпідами є ті, які не містять жирних кислот у своїй структурі.

З іншого боку, омилюючі ліпіди - це ті, які мають у своєму складі жирні кислоти. Прості ліпіди знаходяться в цій категорії поряд зі складними ліпідами, які характеризуються також молекулами кисню, вуглецю і водню, а також мають сірку, азот та інші елементи.

Прості ліпіди є великим запасом енергії в організмі і характеризуються нерозчинністю у воді.

Класифікація простих ліпідів

Прості ліпіди підрозділяються на дві великі групи: ацилгліцериди або жири і цериди.

1 - Ацилгліцериди або жири

Ацилгліцериди являють собою складні ефіри, утворені гліцерином, з'єднання, яке було этерифицировано однією, двома або трьома жирними кислотами..

Естерифікація - процес, за допомогою якого синтезується складний ефір. Ефір є елементом, який виникає в результаті хімічної реакції між спиртом і карбоновою кислотою.

Причина, чому гліцерин може реагувати з однією, двома або трьома жирними кислотами, полягає в тому, що кожна молекула гліцерину має три гідроксильні групи.

В залежності від характеристик жирних кислот, які реагують з гліцерином, ацилглицериди діляться на дві групи:

- The насичених жирних кислот, які є тими, у яких між ними немає вуглецевих зв'язків (або подвійні зв'язки між вуглецем і вуглецем), і мають всі водні атоми, які вони можуть зберігати в структурі.

Вони генеруються тваринами і називаються також жирами. Ацилглицериди насичених ланцюгів характеризуються тим, що вони є твердими при кімнатній температурі.

- The ненасичені жирні кислоти, які є двома зв'язками між атомами вуглецю. Ці подвійні зв'язки перетворюють структуру в жорсткий склад і запобігають контактам молекул один з одним.

У результаті поділу молекул і відсутності взаємозв'язків у ненасичених ланцюгах цей тип кислоти з'являється в рідкому стані, коли він знаходиться при кімнатній температурі..

Ненасичені кислоти утворюються тільки рослинами і називаються маслами.

Може виникнути третій випадок, коли гліцерин зв'язує два його вуглецю з двома жирними кислотами шляхом етерифікації, але третій вуглець приєднаний до фосфатної групи.

У цьому випадку виникає молекула фосфоліпідів, однією з найважливіших функцій якої є формування структурної частини клітинної мембрани..

Однак, відповідно до кількості жирних кислот, що складають ацилглицерид, можна описати три типи:

- Коли до гліцерину додається тільки жирна кислота, вона називається моногліцеридом або моноалігліцеридом. Ці сполуки володіють емульгуючими і стабілізуючими властивостями.

- Коли вони є двома жирними кислотами, пов'язаними з гліцерином, це діацилгліцерид або диацилглицерин. Цей ацилглицерид може функціонувати як передавач повідомлень у клітини.

- При наявності трьох жирних кислот (максимальна кількість жирних кислот, які можуть існувати в структурі) разом з гліцерином, вона називається триацилглицеридами або тригліцеридами. Вони виконують функції зберігання енергії; більшість жирних кислот в організмі тварин представлені у вигляді триацилглицеридов.

2 - кислоти Céridos

Ці кислоти характеризуються наявністю більш різноманітного складу. Її основна структура утворена об'єднанням жирної кислоти і моноалкоголю (спирту, що має тільки одну гідроксильну групу), обидві з яких складаються з довгих ланцюгів; тобто обидві ланцюги мають велику кількість вуглеводів.

На додаток до цієї структури кислотні кислоти мають інші елементи, такі як стерини, кетони, спирти, серед інших. Таке поєднання різних сполук робить церидні кислоти надзвичайно складними структурами.

Кислотні циркони, також звані воском, мають непроникні характеристики, оскільки їх два кінці є гідрофобними, тобто вони відкидають воду.

Воски є твердими, коли вони знаходяться при кімнатній температурі і можуть бути змінені, коли застосовується певний тиск.

Керидні кислоти присутні як у тварин, так і в рослинах. У рослинах вони виконують дуже важливу функцію, тому що вони покривають стебла, плоди і листя, створюючи захисний шар, який, крім того, ускладнює для рослин втрати надлишкової води під час процесу випаровування..

У випадку з тваринами воски можуть бути знайдені на поверхні тіла, у волоссі або пір'ї зразків.

Оскільки фундаментальна властивість кислотних церидоз є непроникною, основні функції цих кислот пов'язані з процесами, в яких вони відштовхують воду і захищають зовнішні умови.

Воски присутні в різних областях. Деякі з його найважливіших застосувань і функцій такі:

- Вушний віск запобігає потраплянню зовнішніх елементів у слуховий прохід, що може інфікувати його або викликати певні пошкодження.

- Стільники можна витягти з гребінців, які володіють зволожуючими, антиоксидантними, зволожуючими, протизапальними і антибактеріальними властивостями. Віск бджоли часто використовується для косметологічних цілей.

- Існує живописна техніка, яка полягає у використанні воску та інших пігментів у виробництві творів мистецтва. Ця методика називається енкаустичної живописом. У ньому використовується суміш смоли і бджолиного воску, що називається «середовищем», яка характеризується яскравістю і твердістю, тому не потребує використання захисних окулярів..

- Віск також можна використовувати в текстильних виробах. У тканинах із синтетичних волокон воски зменшують статичну електрику і створюють рівномірну текстуру.

Список літератури

1. "Комплексні ліпіди і прості ліпіди: структура і функція" в університеті Севільї. Отримано 12 вересня 2017 року з університету Севільї: rodas5.us.es
2. "Прості ліпіди" в Індії. Отримано 12 вересня 2017 р. З Індії: innatia.com
3. "Ліпіди" в Національному інституті освітніх технологій і підготовки вчителів. Отримано 12 вересня 2017 року з Національного інституту освітніх технологій та підготовки вчителів: educalab.es
4. "Простий ліпід" в Science Direct. Отримано 12 вересня 2017 р. З Science Direct: sciencedirect.com
5. Busch, S. "Що таке функція тригліцеридів?" Отримано 12 вересня 2017 року від Muy Fitness: muyfitness.com
6. "Acil-Glicéridos" в Національному інституті освітніх технологій та підготовки вчителів. Отримано 12 вересня 2017 року з Національного інституту освітніх технологій та підготовки вчителів: educalab.es
7. Teijón, J. і Garrido, A. "Основи структурної біохімії" (2006) в Google Books. Отримано 12 вересня 2017 року з Книги Google: books.google.com
8. "Diacilglicerol (DAG)" у Clínica Universidad de Navarra. Отримано 12 вересня 2017 року з Клініка Університету Наварри: cun.es
9. "Моно і дигліцериди" в NutriTienda. Відновлено 12 вересня 2017 року від Nutritienda: nutritienda.com
10. "Céridos" в Національному інституті освітніх технологій та підготовки вчителів. Отримано 12 вересня 2017 року з Національного інституту освітніх технологій та підготовки вчителів: educalab.es
11. Pérez, C. "Функції воску або церумені" в Natursan. Отримано 12 вересня 2017 р. З Natursan: natursan.net
12. "Віск" в Ecured. Отримано 12 вересня 2017 р. Від Ecured: ecured.cu
13. "Енкаустична живопис" у модерністській енкаустиці. Отримано 12 вересня 2017 року з модерністського енкаустика: modernistencaustic.com
14. "Використання воску в промисловості" (12 вересня 2012 р.) В Marketizer. Отримано 12 вересня 2017 року від Marketizer: quiminet.com
15. "Парафін для текстилю" (18 серпня 2011) в Marketizer. Отримано 12 вересня 2017 року від Marketizer: quiminet.com.