Поділитися:
Типова їжа Aguascalientes 5 Platos Destacados
The типова їжа Агуаскальєнтеса Він виділяється стравами та рецептами, такими як курка Сан-Маркос, фарширований гордітас, смажена молочна кошеня або флакон сиру та гуава.
Агуаскальєнтес - мексиканська держава, розташована в географічному центрі країни. У свою чергу, вона займає одне з останніх місць у списку регіонів Мексики, будучи третім найменшим і одним з найменш заселених.
Область зобов'язана своєю назвою запасами гарячих джерел, відкритими в цьому районі першими дослідниками, які прийшли до нього.
Ці, разом з музеями, архітектурою та Національним ярмарком Сан-Маркос, у квітні, є його основними туристичними пам'ятками.
Гастрономія Агуаскальєнтесу дуже різноманітна, як і сільськогосподарське виробництво. Він поєднує традиційні мексиканські елементи з іншими рідними або типовими для регіону.
В інших випадках ми знаходимо страви, які пов'язані з спадщиною інших народів і культур, адаптованими в часі і формі до сучасної кухні..
Крім того, існують субрегіональні різновиди в різних муніципалітетах, які збагачують ціле.
Традиційні страви Агуаскальєнтес
Полло де Агуаскальєнтес
Також відомий як курка Сан-Маркоса, за те, що він є типовим блюдом цієї справедливої. Після того, як різні частини цілого курки були припущені, він приготований у солодкому фруктовому соусі.
Цукор, кориця, груша, персики, абрикоси і помідори складають бульйон, де готують м'ясо. Це, мабуть, найбільш характерне і визнане блюдо регіону.
Іспанська Шамбарете
Варіант галицького супу, до якого додається ксокостіль, - плід кактуса. Як і оригінал Іспанії, він базується на приготуванні телятини з кістками і бобовими.
Нут, як і в Галичині, є необхідним у цьому рецепті. Іншими інгредієнтами, які використовуються, є морква, картопля, цукіні або капуста, щоб отримати ідеальне блюдо для зими.
Фаршировані товстушки
Просте і універсальне блюдо, типове для вуличної їжі, піднесення концепції швидкого харчування до категорії гурманів.
Він складається з хрусткого кукурудзяного хліба, фаршированого будь-яким м'ясом - свининою, яловичиною або куркою - супроводжується засмагою.
Дублення - це салат з капусти - згадайте британський салат з капусти - з цибулею, морквою і оцтом. Щоб створити ідеальну гордіту, до м'яса і засмаженого соусу додають солодкий або пряний на смак закусочний.
Смажена порося
Пшеницю, засмажене в духовці, подають у вигляді потертого м'яса, майже завжди в тако або традиційному рулоні з Агуаскальєнтеса.
Не можна пропустити гуакамоле як приправу, змішану з соковитим м'ясом молодої свині. Це типова закуска пізніх ночей, коли прийшов час спати.
Сир Флана і гуава
Солодощі також є частиною книги рецептів Агуаскальєнтеса. Тут ми маємо новий приклад історичного впливу інших культур регіону.
Це дуже типовий десерт з Іспанії, який знову став одним із найбільш характерних і багатих плодів Агуаскальєнтесу: гуава.
Це додають до яєць, карамелі, згущеного молока і вершкового сиру, щоб забезпечити характерний фруктовий смак.
Список літератури
- Агуаскальєнтес (Мексика), документальний фільм History Channel.
- "Туристи з'їжджаються до міста з усіх куточків, щоб побачити неймовірний ярмарок Сан-Маркос, який є одним з найважливіших культурних подій в країні". BestDay.com.
- Карен Хурш Грабер. Мексиканський іспанський стиль яловичини і овочеве рагу: іспанська шамбаре. Mexconnect.com, 2008.
- Лорен Ротман. Як зробити гордітас з масою. Seriouseats.com, 2014.
- П'ятачок Vivaaguascalientes.com.