Поділитися:
Типова їжа Меріди (Венесуела)
Типові страви Меріди (Венесуела) виділяються такими рецептами, як Андська піска, арепас, випічка Меріди, солодкі цукерки, ананас гуарапо або шовковичне вино.
Гастрономія Меріди має помітний європейський вплив, особливо іспанська та італійська, яка існує з часів колоніальних часів.
Цей вплив був отриманий від перших завойовників, які прибули на територію Меріди з Іспанії і, століттями пізніше, з хвилями колумбійських та італійських іммігрантів, які оселилися в цьому Андському державі..
Типові страви Меріди виділяються у венесуельській кулінарії завдяки використанню інгредієнтів та способу приготування смачних страв на основі яловичини, свинини, курки, овець, кроликів та форелі, які включають супи та бульйони. , arepas, торти, хліб та сир (копчений), плюс різноманітні цукерки та напої.
Основні страви з столу Merida
Піска Андіна
Цей емблематичний бульйон, приготований з курячим консоме, зроблений з дрібно нарізаним коріандром, часником, цибулею і цибулею, до яких додаються шматочки картоплі і сиру, яйця і молоко, які подаються за смаком кожної родини..
Як правило, він приймається на сніданок у супроводі кукурудзи або пшениці і чашок кави.
Arepas
Хоча арепа є традиційною їжею у всій Венесуелі, в Меріді та інших андських штатах, особливо розробляється арепа зваленої кукурудзи (мелена кукурудза) і арепа пшеничного борошна, до якої додаються бікарбонат або дріжджі..
Борошно замішують водою, яйцями, молоком і вершковим маслом, трохи цукрової тростини або цукром та трохи солі..
Арепи обсмажують у глиняних або залізних пластинах, називаються будерами.
Кекси
Це начинка, покрита двома тонкими шарами протяжного тіста. Вони виготовляються з пшеничного борошна з закваскою, чиє тісто має бути м'яким і твердим, щоб при смаженні вона досягала унікальної хрусткої текстури.
Випічка мериноса наповнена фореллю, куркою, м'ясом з рисом, сиром, а також сиром з сендвічем гуави.
Їх подають у ресторанах і кафе, а також у вуличних торговців.
Солодкий
Серед найбільш репрезентативних страв кухні Меріда - різноманітні типові солодощі.
Основні моменти включають знамениті поліровані солодощі, які готуються з молоком, покритим цукром і прикрашені яскравими кольорами.
Ці солодощі виробляються в кожному будинку Меріди як частина їх кулінарних традицій, а також комерційно, оскільки вони продаються як сувеніри для туристів, які одягають Mérida.
Полуниця з вершками також є дуже представницьким десертом Меріди. Складається з нарізаної полуниці, купається в молочному вершках з цукром, до якого іноді додають згущене молоко. Іншими типовими солодощами є фарширований інжир і альфондок.
Напої
Серед найбільш репрезентативних є: кукурудза та риса Anda (масато), агуамель, ананас guarapo, вино шовковиці, caspiroleta і mistela, серед інших.
Хліб
Серед найбільш типових хлібів є; almojábana - кекс, привезений з Андалусії з крохмалем, яйцями та сиром, а також кукурудзою з Анд, круглим хлібом з кукурудзяного борошна, зіркового анісу та пшеничних висівок.
Список літератури
- Cartay, Рафаель. Підходи до історії Андської гастрономії. Економіка, XXI, 11 (1996), с. 35-43. I.I.E.S. ULA.
- Cartay, Rafael (1988). Стіл плато. Гастрономічна історія Меріди. Венесуельська редакція. Меріда.
- Гастрономія Венесуели. Взяті з es.wikipedia.org
- Андський Альмоджабан. Взяті з venezuelatuya.com
- Типові страви Взяті з siry-paseando.blogspot.com.