Поділитися:
5 найпопулярніших Веракруз Типові страви
The типові продукти Веракруса Вони відомі на національному та міжнародному рівнях за їх різноманітність і багатство. Це також називається кухня jarocha і це поєднання іспанської і прибережної кухні.
Кухня Jarocha змішує елементи тропічної їжі та морепродуктів.
Тропічні фрукти і сильний вплив кукурудзи, в основному, в запіканках, мають дуже важливу роль у дієті ярохи.
Вас також може зацікавити цей список популярних мексиканських продуктів.
5 основних типових продуктів Веракрус
1- Рис лежачи
Це одне з найбільш типових страв Веракруса. Це рисова тушка, в якій аромат надають приправи, цибуля і різні види морепродуктів, наприклад, восьминіг, креветки, мідії або кальмари..
Він набуває характерний колір з томатами і подається в запіканках або глибоких тарілках, оскільки досягає текстури бульйону. Зазвичай супроводжується коржиком і чорною квасолею.
2- Кокосова креветка
Це одна з страв, яка найбільше відображає характеристики штату Веракрус. Об'єднайте морепродукти з тропічними фруктами, в даному випадку кокосом, і соусом з манго.
Це блюдо з паніровкою креветок в сухарях і кокосі, які потім смажиться. Креветки фарширують вершковим сиром і тертим свіжим кокосом і супроводжуються манго соусом.
3- Червоний окунь до Вери Круз
Ця страва досягає гармонійного поєднання інгредієнтів і техніки, як іспаномовні, так і доколоніальні епохи в Мексиці.
Червоний окунь - це риба, яка обсмажується в вершковому маслі і купається в томатному соусі з червоним перцем, оливками та каперсами..
Використання різних видів прянощів надає йому дуже характерний аромат. Її можна супроводжувати салатом або простим білим рисом, оскільки сама риба має достатній смак.
4- Чилеатоле
Чилетол є блюдом доіспанського походження і споживався у вигляді напою. Протягом багатьох років він представляв варіанти, але база складається з чилі, кукурудзи та епазоти.
Раніше варіант цього напою був також підготовлений для дітей, замінивши чилі медом.
Сьогодні цей тушковане м'ясо приймає свинину і супроводжується іншими овочами, такими як кабачки і чайоти.
Запіканка з морепродуктів
Версія каструлі з морепродуктів в ярохах має суміш морської сировини, такої як риба, креветки, восьминоги, краби, устриці, аками і равлики..
Епазота є ароматичною травою, яка виділяється в блюді, і помідори виробляють забарвлення. Ця страва виготовляється в глиняному горщику.
Список літератури
- Регіональна мексиканська кухня: Старий світ зустрічається з новим у Веракрусі в серйозному харчуванні, від seriouseats.com
- Веракрус - Центр продовольства Америк в Кулінарному інституті Америки, від centerforfoodsoftheamericas.org
- Їжа в Веракруз в Lovely Planet, від lovelyplanet.es
- Huachinango a la Veracruzana (Веракру-Стиль Red Snapper) на Epicurious, від epicurious.com
- Риба до Веракрус в Whats4Eats, від whats4eats.com