Поділитися:
9 найбільш типових напоїв ідальго
The типові напої Ідальго це - пулька, карніваліто, агуаміель, лікери талуелампи, ромпи Хуаска де Окампо, робота, ахкоте, пулк і фруктові вина..
Вони дуже популярні і традиційні напої. Деякі з них, такі як пулька, походять з доіспанського періоду і є дуже важливими для колонії.
Ці напої є частиною місцевого гастрономічного багатства цього мексиканського штату і виготовляються вручну з інгредієнтами, фруктами і рослинами, характерними для даного регіону..
9 основних типових напоїв Ідальго
1- Пульки
Цей традиційний напій Ідальго має споконвічне походження в рівнинах Апан. Довгий час це був спирт нижчих класів населення.
Його споживання було дуже популярним і поширювалося протягом колоніальної ери, до того моменту, як його податки стягувалися за його виробництво і продаж.
Це робиться шляхом ферментації серця maguey після процесу, званого "вискоблювання", тому що він повинен бути зіскоблювати, щоб витягти його сік, який ферментується протягом 24 годин..
Цей процес здійснюється фахівцем, який називається тлачікеро. Найбільш традиційними смаками є гуава, селера, кедровий горіх і помідор.
2
Мід зроблений з натуральної міді і додав чилі або землі фрукти, такі як pitayas, туни або garambullos.
Мід екстрагується з зрілого maguey, проколюючи вершину рослин ножем.
Потім tlachiquero вводить в лунку свою акотот (витягнуті тиквенні види) так, щоб рідина рослини називалася агуаміелем.
3- Achocote
Цей традиційний напій дуже популярний у цьому регіоні і виготовлений з кукурудзи та коричневого цукру..
З цими інгредієнтами готується атоль, рецепт якого: 3/4 склянки кукурудзи, 1 літр води і коричневий цукор за смаком.
Це приготування заливають у скляну тару або глиняний глечик, потім покривають і залишають при кімнатній температурі протягом 4 днів. Напій подається холодним, тому що він дуже освіжає.
4 - Carnavalito
Цей напій дуже популярний в основному в штаті Ідальго. Він виготовляється з текіли, апельсинового соку та кориці.
5- Лікери Tlahuelompa
Ці лікери робляться вручну в селі Tlahuelompa.
Вони базуються на спиртовому лікері та фруктовому вині з гуавою, лимоном, апельсином, яблуком та рослинами, такими як ожина.
6- Ромпопеди де Хуаска-де-Окампо
Ці ремісничі ликери не є оригінальними для держави Ідальго, але вони були прийняті населенням для його розробки та споживання.
Ромпони спочатку були розроблені через рецепти, засвоєні в монастирях черниць. Існує безліч ароматів: кокосовий горіх, мигдаль, волоський горіх і кайте, серед інших.
7
Це - лікер з кислих слив дерева jobo, збродженого і поміщеного у воду з коричневого цукру.
Серед найбільш популярних і традиційних держав Ідальго і Веракруз.
8- Удар пульки
Суміш пульки, лимонної води, гвоздики і мускатного горіха. Напій, який прийнято приймати в Пуебла, Тласкала і Ідальго.
9 - Фруктові вина
Ці традиційні напої з Ідальго, Пуебла та штату Мексика виготовляються з різноманітними регіональними фруктами, такими як яблуко, слива, персик, апельсин і акачул, фрукт, що росте в Acaxochitlán.
Список літератури
- Напої - рецепти мексиканського напою. Отримано 1 листопада 2017 р. З recetas-mexicanas.org.
- Словник традиційних напоїв Мексики. Консультувався з mexicodesconocido.com.mx
- Пулк, мексиканський напій, що "грінго могила". Консультується по bbc.com.
- Економіка держави Ідальго. Консультувався на es.wikipedia.org
- 8 типових напоїв стану Ідальго, які ви повинні спробувати. Консультувався з turistatheidalgo.com
- Acachul, традиційний напій з Сіерра де Пуебла. Консультувався з wikipuebla.poblanerias.com