Поділитися:
5 найбільш типових страв у Амазоні (Перу)
The типові страви департаменту Амазонас в Перу вони мають просту розробку. Його основою є банани, маніока та річкові риби, такі як paiche, tarpon, сом, паломета і навіть піраньї.
Використовуються також равлики, куряче м'ясо, яловичина, баранина, cuy і пальмове серце (отримане з пальмового дерева або кокосової пальми).
У джунглях Амазонки є величезна різноманітність фруктів, таких як папайя, маракуйя, маракуйя, лапи лапи, Черімоя, манго. Всі вони є частиною раціону населення.
Серед найбільш вживаних напоїв ми можемо назвати guarapo, солодкий напій з ферментованого очерету, і cuchuhuasi, коньяк дуже споживається в перуанському Сході.
Інші напої - це лікери ожини, молочний лікер і чистий пур, який є бренді з сиропу і насіння, а також плоди чистого пур (рідкісні плоди тропічних лісів Амазонки)..
5 страв гастрономії Амазонки в Перу
1- Патарашка
Це традиційна їжа, яку щодня можна знайти в амазонському столі. Це блюдо свіжої риби будь-якого виду.
Рибу очищають, розрізають поперек і поміщають на банановий лист. Потім вони приправляються сіллю, часником, цибулею, перцем, помідорами та перцем.
Вони накриті іншим банановим листом, щоб зробити тамале, і вони тримаються з гнітом. Потім їх готують в духовці або на грилі. Її подають з зеленими подорожниками, обсмаженими на деревному вугіллі або кокосовому салаті, тропічними фруктами.
2
Ця страва готується особливо на фестивалі Сан-Хуан. Основним інгредієнтом є курка, розрізана на здобич. Вони смажені і рис готується окремо.
У олії, де смажили курку, поміщають яйця і рис. Потім листя подорожника пом'якшують теплом, а підготовку рису обертають середньою жертвою курки. Добре прив'язують і кип'ятять, обережно не вводять воду в препарат.
Він супроводжується смаженим бананом, корінням маніоки і гострим перцем.
3 - Пряний равлик
Це робиться за допомогою слимака churo. Особливо великий і рідний для джунглів. Його готують з солодким і гострим перцем, помідорами, часником, цибулею, шафраном і товстим жовтим або білим картоплею. Її супроводжують рис і банани.
Салат Чонта
Chonta або palmito, отримується з кокосового дерева, з jusará, з açaí і pejibayo. Її їдять сирими, фаршем і приправляються. Можна змішувати з іншими свіжими інгредієнтами.
5- Пайче
Пайче - риба Амазонки, яка може досягати більше 2 метрів. Це одна з найбільших прісноводних риб у світі.
Крім того, він є одним з найдавніших видів, оскільки він не розвинувся з часів міоцену, 5 мільйонів років тому.
Ця риба має особливість, що вона може залишити воду і дихати, використовуючи органи, подібні до легенів. Використовується в різних стравах. Її обсмажують, обсмажують, обсмажують або розпарюють.
Використовується для приготування амазонської севіче, в салатах або в супниці з смаженими бананами, юкою, рисом або квасолею. Також готують хеш-paiche, сушать і солять з цибулею, помідорами і перцем.
Список літератури
- Редактор (2017) Гастрономічне відділення Amazonas. 22.11.2017 У Перу. www.enperu.org
- Персонал письменника (2017) Перу Продукти харчування. Amazon 22.11.2017 Відкрийте для себе Перу. www.discover-peru.org
- Дивує амазонські страви з Перу, які будуть радувати вас. 22.11.2017 www.authenticfoodrequest.com
- 17 дивних продуктів для пригодницьких пригод, щоб спробувати. (2017). 22.11.2017 www newperuvian.com
- Inchicapi 22.11.2017 www.peruvianfood.com