Що таке Блакитна Горілка?



The синя горілка Це алкогольний напій, що складається в основному з горілчаного спиртного, але поєднується з іншим інгредієнтом залежно від марки, який може бути: вибір ягід, малини тощо. Вони надають унікальному і різному смаку класичну оригінальну прозору горілку, крім фантастичного кольору.

Як випливає з назви, він яскраво-синій і виготовлений з незвичайних фруктів горілки, як правило, колір цього лікеру має високу якість і відмінно підходить для змішування в більш складних напоях, що забезпечують різний смак і колір.

Зазвичай він має м'який смак з освіжаючою текстурою. Вміст спирту в цьому розчині зазвичай становить близько 18 об.%.

Індекс

  • 1 Походження горілки
  • 2 Інші види горілки
    • 2.1 Нейтральна горілка
    • 2.2 Ароматизована горілка
  • 3 Процес обробки
    • 3.1 Приготування бульйону
    • 3.2 Перегонка
    • 3.3 Фільтрація
    • 3.4 Розпуск
  • 4 Посилання

Походження горілки

Це дистильований напій можливого польського походження, який зазвичай виробляється шляхом ферментації зерен і крохмальних рослин, таких як жито, пшениця або картопля (картопля)..

Вміст спирту чистої горілки може сильно змінюватися залежно від виробника, але може досягати від 37% до 50%..

Назва "горілка" походить від польського слова "woda", що означає воду, а її хімічний склад утворюється спиртом і водою: H2O + CH3-CH2OH, характеристика, що робить його ідеальним для коктейлів, за його нейтральний смак.

Інші види горілки

Нейтральна горілка

Це спочатку створене в країнах походження, Росії та Польщі. Ця горілка має властивість бути складається, по суті, з води і спирту з високою якістю і алкогольним обсягом, досягаючи навіть більш ніж 50% спирту..

У деяких країнах, таких як Сполучені Штати, цій нейтральній горілці не вистачає специфічних ароматів завдяки своєму складу, тому дуже важливо враховувати бренди, рівень алкоголю в залежності від марки та його цін.

Горілка ароматизована

Це відносно нова тенденція. Нещодавно виробники горілки намагалися інноваційно створювати нові аромати, щоб включити їх у цей лікер.

З того часу, коли горілка почала вироблятися, світ зазнав багато змін. Серед них хороший аромат тепер цінується і цінується більше.

Саме тому перші виробники російської та польської горілки почали додавати до своїх продуктів аромати, щоб трохи приховати аромати, які виявилися неприємними..

Згодом ця робота стала знаком честі, який розкриває якість і майстерність дистилятора.

Методи і процедури для створення цього виду горілки з ароматами просунулися багато, і щодня з'являються нові варіації та нові смаки, які включені в широкий асортимент горілки..

Багато з них походять з Росії та Польщі, як "Лимонная горілка (лимон)", "Горілка Перцовка (перець і перець)..

Сьогодні цей вид горілки з доданим смаком є ​​одним з найпопулярніших серед усіх споживачів у всьому світі.

Горілка ароматизована фруктами

Надзвичайно корисний для реалізації коктейлів з фруктовими ароматами. Існує велика різноманітність цих; ароматизований журавлиною, маракуйя, абрикосом, персиком, гранатом, ожиною, чорною смородиною, грушею, полуницею, кавуном, динею, чорною вишнею, бананом, виноградом, ананасом, апельсином, малиною, лимоном, лаймом, мандарином тощо..

Для більш міцного напою з характерним і дуже концентрованим смаком, ті, хто п'є, використовують ці горілки без супроводу.

Горілка з інноваційними ароматами

В даний час існує широкий асортимент від горілки, що імітує смак інших популярних напоїв, таких як еспресо, кава, чай.

Імітація смаків десертів з медом, шоколадом, ваніллю, корицею, м'ятою, збитими вершками тощо. Інші виняткові смаки включають імбир, перець, картоплю і т.д..

  • Чорна горілка: Варіація нейтральної горілки з фруктовим смаком і дуже темним кольором, її важко отримати, вона має чудовий смак і зазвичай забарвлює язик.
  • Горілка винограду: На відміну від традиційних інгредієнтів, ця горілка зроблена з білого винограду, його алкогольний заряд близько 40 градусів, а його смак і тіло потужні.
  • Ігриста горілка: або газована горілка, просто відноситься до типу горілки, яка була газованою.

Процес обробки

Приготування бульйону

Першим кроком є ​​подрібнення зерен, які будуть використовуватися, поки вони не можуть бути перетворені в борошно, потім додати воду і перемішати під тиском.

Крохмаль, який присутній в зернах, перетворюється на вид желатинової маси, а потім на цукор, який під дією дріжджів перетворюється на спирт під час процесу ферментації..

Цей процес триває близько 40 годин і дає дуже сильний напій на 90% як середню меру, яку необхідно дистилювати.

Дистиляція

Вона виробляється системою безперервної дистиляції або системою "каструля", що складається з ізольованих проводів, вона також може бути отримана шляхом комбінації цих двох попередніх процесів.

Аламбрики, які зазвичай розміщуються в групах від 2 до 5 і мають розмір від 20 до 40 метрів, у промислових виробництвах, але в невеликих спиртзаводах використовують систему "горшкового залишку" завдяки своєму малому розміру ".

Кожен дріт має функцію, в першу "вичавку" викликає відрив спирту від вугілля, цей спирт піднімається до вершини гарячим струмом пари знизу, за допомогою другого "випрямляючого" дроту, спирту збільшує свою міцність, концентруючись на вершині.

Як правило, вони переганяються в два-три рази, але це повністю залежить від бренду і якості, є компанії, які можуть навіть дистилювати його 9 разів..

Фільтрація

Після дистиляції проводять фільтрацію для усунення будь-яких домішок, які можуть бути присутніми в рідині.

Цей процес змінюється залежно від виробничої компанії, серед найпоширеніших методів - органічні вуглецеві фільтри, береза ​​або яблуня, кварцові піски, дорогоцінні метали та ін..

В інших випадках охолодження проводять також при дуже низьких температурах, так що залишки тверднуть і полегшують фільтрацію.

Розчинення

В результаті всього цього процесу утворюється рідина, яка містить 96% спирту, тому вона розчиняється у воді для отримання напою, який ми знаємо сьогодні, і з цієї причини концентрація загального обсягу спирту може змінюватися.

Список літератури

  1. "Загальна інформація про горілку". Взяті з alimentos.org.es.
  2. "Кращі горілчані бренди по всьому світу і їх походження". Взяті з verema.com.
  3. "Процес виготовлення горілки". Взяті з coctelesycopas.com.
  4. "Ісландська блакитна горілка". Взяті з tiendalicoressinc.com.