Поділитися:
Якою була їжа майя?
The Їжа майя Вона складалася в основному з чотирьох елементів: зерна, кукурудзи, кабачків і перцю або перцю чилі. Оскільки майя були мисливцями, вони використовували ці овочі птахами, оленями або мавпами, якими вони полювали, а також рибою..
Переважно їхні страви складалися з кукурудзяних коржів з зернами або будь-яким іншим доповненням, яке вони мали під рукою.
Зерно, кукурудза і кабачки називаються "трьома братами", оскільки вони забезпечують всі необхідні поживні речовини, коли їдять разом.
Культура майя часто полювала, збирала і вирощувала власну їжу. Деякі страви, на яких часто полювали, включали мавпу, оленя, ігуану, броненосець, ламантин, черепаху, морську свинку, тапір, джевелін і кілька типів птахів..
Вони також споживали морепродукти, такі як лобстери, креветки, конш, молюски і різні види риби.
Майя придумали багато продуктів, які сьогодні регулярно їдять. Вони були першою цивілізацією, яка зробила кукурудзяні коржі та використала свої культури авокадо, щоб зробити стару форму гуакамоле.
Вони також винайшли тамале, які є кукурудзяними трубками, фаршированими куркою, свининою та овочами.
Крім того, вважається, що майя була першою людиною, яка смажила насіння какао для приготування шоколаду, хоча їхня версія не була підсолена.
Можливо, вас цікавлять 10 культурних внесків найважливіших майя.
Дієта майя
У великих масштабах зростала їжа майя, а серед поширених культур були перець чилі, авокадо, помідори, гуава, ананас, папайя, гарбуз, солодкий картопля, чорна, червона і червона квасоля..
Майя використовували традиційний сніданок з омлетом, чорною квасолею, бананами та кавою.
Щоб отримати білок, вони приготували кукурудзу різними способами. Ці варіації включали:
- Атол, каша з кукурудзи, що споживається з перцем чилі
- Посол, суміш води і закваски, щоб витримати напружену роботу поля
- Тамале, як правило, змішують з перцем чилі, м'ясом і майя зі шпинату, травою з високим вмістом рідного гватемальського білка.
Основні страви складалися з м'яса та тушкованих овочів з гарбузовим насінням, кабачком та перцем. Окрім того, споживали оленів, броненосець, кроликів, риб, щурів, равликів і личинок оси..
Завдяки недавнім дослідженням, відомо, що м'ясо не мало великого внеску в дієту майя, перш ніж іспанці ввели велику рогату худобу, індичок, свиней і курей..
Юка
Касава вирощувалася з 600 р. До н. Також відома як маніока, вона виробляє великі бульби, багаті вуглеводами. Цей бульйон сприяв підтримці цивілізації, такої як майя.
Перед періодом до класичного періоду вважається, що дієта майя приділяла більше уваги кассаві і маніоці, а не кукурудзи..
Кукурудза
Кукурудза входила до складу одного з первинних сільських господарств майя, будучи центральним компонентом їх харчування.
Кукурудза використовувалася і споживалася різними способами, але вона завжди була нікстамирована. Це означає, що кукурудзу замочували і готували в лужному розчині.
Після того, як кукурудза була нікстамалізована, вона, як правило, перетворювалася на метату і готувалася багатьма способами.
Коржики готували на комалі і використовували для обгортання інших продуктів, таких як м'ясо або квасоля.
Коржики дозволили багато можливостей для створення їжі і дозволили людям усіх соціальних верств їсти вільно.
Tortillas
Тільяни майя складалися з маси близько трьох-чотирьох дюймів, що було досить товстим, що дало міцну основу для страви, яка буде служити в ній.
Ці страви часто подаються з певним видом м'яса, а також включають авокадо або будь-якого супутника під час зустрічі або ритуалу.
Тамалес
Тамали готували з кукурудзяного борошна, часто містить начинку, яку обгортали, а в лушпинні кукурудзи - пару. Вважається, що вони були створені, оскільки їх було легко перевозити.
Як і багато інших популярних страв в культурі майя, тамал включав в себе використання кукурудзяної лушпиння або бананової шкірки для бродіння і зміцнення процесу приготування їжі.
Після процесу приготування тамале було розгорнуто і було увінчано деяким соусом; таммали могли бути подані у святкові святкування майя.
Незважаючи на те, що ці блюда можна було б споживати як є, інші інгредієнти додавали для отримання більшої різноманітності аромату. Ці ароматизатори включали перець чилі, какао, дикі цибулю і сіль.
Шоколад
Какао є ендемічним для земель, які зайняли майя, які першими взяли насіння плодів і підсмажили, щоб приготувати гарячий шоколад..
На відміну від сучасних цивілізацій, майя не робили шоколадні батончики або додавали цукор або молоко до какао. Майя взяли шоколад як церемоніальний еліксир і як покращувач смаку.
Насіння какао переважно використовувалося для приготування гарячої шоколадної версії, де вони підсмажували насіння у воді для приготування напою, який використовувався як стимулюючий настрій.
Цей напій також брали на церемоніях, тому що для цієї культури какао був священним даром від богів. Через відсутність цукру і молока гарячий шоколад майя був гіркий і пінистий.
Рослина какао, що буквально перекладається як їжа богів, користувалася всіма соціальними класами народу майя. ç
Завдяки своїм стимулюючим та афродизіачним силам, пара цієї культури випила цей гарячий напій під час обрядів і шлюбних церемоній.
Авокадо і гуакамоле
Авокадо, що зародився на півдні Мексики та Гватемали, був улюблений різними культурами завдяки насиченому смаку та кремовій текстурі; Це був культурний скарб майя.
Авокадо був роздавлений і поєднаний з перцем або цибулею, зробивши старий гуакамоле.
Список літератури
- Кухня майя Отримано з wikipedia.org.
- Дієта майя (2015). Отримано з livestrong.com.
- Топ-10 продуктів майя світу. Отримано з nationalgeographic.com.
- Що їли майя? Відновлено з reference.com.
- Кукурудзяна коржик Отримано з wikipedia.org.