10 Неймовірні властивості сочевиці для здоров'я



The властивості сочевиці для здоров'я вони численні: вони є джерелом клітковини, вони допомагають контролювати вагу, вони запобігають діабету і раку, покращують серцево-судинне здоров'я, поліпшують роботу мозку та інші, які я вам поясню.

Хоча сочевиця є однією з найстаріших бобових культур в історії людства, мало відомо про багато причин, чому ми повинні включити їх у наш план харчування..

1 - Вони є цінним джерелом харчових волокон

Більшість людей в кінці дня отримують 15 грамів клітковини з усіх продуктів, які вони регулярно споживають, але реальність така, що для поліпшення здоров'я необхідно споживати принаймні 25 грам.. 

Сочевиця є цінним джерелом харчових волокон. Одна чашка вареної сочевиці містить 16 грамів клітковини, що становить понад 60% рекомендованої добової кількості для дорослої людини, повідомляє Департамент сільського господарства США.. 

Крім того, сочевиця багата як розчинними, так і нерозчинними видами харчових волокон. Розчинна клітковина утворює желатинову речовину в травному тракті, що утримує жовч (яка містить холестерин), тоді як нерозчинні волокна не тільки допомагають запобігти запорам, але й допомагають запобігати розладам травлення, таких як шлунково-кишковий синдром. Роздратований кишечник і дивертикулез.

2 - Вони є гарним джерелом білка

Близько 26% калорій у сочевиці з білків, тому цей високий вміст робить їх важливим джерелом їжі. Приготований сочевиця дає 18 грамів білка на чашку з менш ніж 1 грамом насиченого жиру і незначним холестерином, тому вони дуже корисні по відношенню до яловичини, які містять значно більшу кількість насичених жирів і холестерину. 

Важливо, щоб для сочевиці забезпечити повноцінний білок, комбінувати з зерном, таким як рис або хліб з цільної пшениці.

3 - Вони є відмінним джерелом енергії

Залізо є невід'ємним компонентом гемоглобіну, який транспортує кисень з легенів до всіх клітин організму, а також є частиною ферментних систем, що є ключовими у виробництві енергії та метаболізму..

Дефіцит заліза є поширеною причиною втоми. Сочевиця може збільшувати енергію шляхом заміни заліза. 

Жінки віком від 18 до 50 років особливо схильні до дефіциту заліза. Відсутність достатньої кількості заліза у вашому раціоні може вплинути на ефективність, з якою організм використовує енергію, особливо для жінок, які піддаються ризику дефіциту на менструальні дні.

У цій статті ви можете дізнатися про продукти, багаті на залізо.

4 - Вони можуть допомогти вам контролювати свою вагу

Сочевиця з низьким вмістом жиру і з високим вмістом клітковини, тому вони не тільки допомагають нам задовольнити щоденні потреби в їжі, але також можуть допомогти нам краще контролювати нашу вагу краще.. 

Волокно в раціоні допомагає підвищити насиченість і знизити апетит, змушуючи нас відчувати себе повніше довше, з метою зменшення загального споживання калорій. Маючи всього 230 калорій у цілій чашці вареної сочевиці, ми можемо отримати відчуття насиченості, яке заспокоює наш голод без збільшення наших кілограмів.

Так що якщо ви намагаєтеся схуднути, ви можете додати сочевицю до свого меню, а крім того, щоб забезпечити такі живильні речовини, як білок, клітковина, мінерали і вітаміни, ви зможете почувати себе задоволеними.

5- Вони були пов'язані з профілактикою і лікуванням діабету

Багато досліджень привели до припущення, що споживання бобових культур є корисним для профілактики та лікування діабету, як у випадку з Ріскаллою та Белісле в 2002 році, і Венном Манном у 2004 році..

Дослідники порівняли дві групи людей з цукровим діабетом 2 типу, яким годували різну кількість багатих клітковиною продуктів.

Одна група харчувалася стандартною американською діабетичною дієтою, яка містить 24 г волокна на день, а інша група харчувалася 50-грамовою дієтою..

Ті, хто харчувався дієтою з високим вмістом клітковини, мали більш низький рівень глюкози в плазмі (цукру в крові) і інсуліну (гормону, який допомагає цукру в крові входити в клітини)..

Група високого вмісту клітковини також може знизити загальний рівень холестерину майже на 7%, рівень їх тригліцеридів - на 10,2%, а рівень ЛМБД (найбільш небезпечної форми холестерину) - на 12,5%..

6- Допомагають профілактиці різних видів раку

У Туреччині сочевиця розглядається як хемопрофілактична їжа, оскільки епідеміологічні дослідження виявили їх зв'язок із зниженням ризику виникнення різних видів раку. 

Згідно з дослідженням, опублікованим в 1981 році Correa P. під назвою "Епідеміологічні кореляції між дієтою та частотою раку", сочевиця є складовою частиною традиційної дієти в популяціях, у яких рівень раку товстої кишки, молочної залози та простати низький. 

У перспективному дослідженні 90 630 жінок, сочевиця і зерна були єдиними двома продуктами, які показали зворотну асоціацію з ризиком раку молочної залози.. 

Крім того, в іншому дослідженні, проведеному Ельвірою Гонсалес де Мехія і Валентином І. Присекару з університету Ілліной, вони виявили, що рослинні лектини, окремий тип рослинного білка, що походить з таких продуктів, як сочевиця, пшениця, арахіс, Горох і соя мали великий вплив на ракові клітини.

Дослідження показали, що ці лектини викликають цитотоксичність і апоптоз, що означає, що вони мають великий потенціал для регулювання росту раку.

Інша причина, що деякі з цих досліджень показують, що дієта, яка включає багато нерозчинних волокон, як у випадку сочевиці, може регулювати кишкові рухи, сприяти здоров'ю травної системи і значно знижувати ризик раку товстої кишки..

7- Вони корисні для серця

У дослідженні, присвяченому моделям споживання їжі та ризику смерті від ішемічної хвороби серця, дослідники спостерігали за більш ніж 16 000 чоловіків середнього віку протягом 25 років у США, Фінляндії, Нідерландах, Італії, колишній Югославії. , Греція та Японія. 

Типовими дієтичними моделями були: більш високе споживання молочних продуктів у Північній Європі, більш високе споживання м'яса в Сполучених Штатах, збільшення споживання овочів, бобових, риби та вина в Південній Європі, а також збільшення споживання зернових , соєві продукти та риба в Японії. 

Коли дослідники проаналізували ці дані щодо ризику смерті від серцевих захворювань, вони виявили, що бобові культури пов'язані з величезним зниженням ризику захворювання на 82%..

Аналогічним чином, дослідження, опубліковане в "Archives of Internal Medicine", підтверджує, що споживання продуктів, багатих клітковиною, таких як сочевиця, допомагає запобігти хворобам серця.

Близько 10 тисяч американських дорослих брали участь у цьому дослідженні і їх спостерігали протягом 19 років. Люди, які їли більше клітковини (щонайменше 21 грам на день), мали на 12% менше ішемічної хвороби серця і на 11% менше серцево-судинних захворювань у порівнянні з тими, хто споживав 5 грамів на день. 

Ті, хто харчувалися харчовими волокнами більш розчинними у воді, ще краще мають 15% зниження ризику ішемічної хвороби серця та 10% зниження ризику серцево-судинних захворювань..

Внесок у здоров'я сочевиці серця виявляється не тільки в його клітковині, але і в значній кількості фолієвої кислоти і магнію, які забезпечують.

Коли ці вітаміни не доступні, рівень гомоцистеїну зростає в крові, що є поганою ідеєю, оскільки стінки артерій і пошкодження, які він викликає, вважаються серйозним фактором ризику серцевих захворювань..

Коли навколо достатня кількість магнію, вени і артерії дихають з полегшенням, що зменшує стійкість і покращує потік крові, кисню і поживних речовин по всьому тілу.. 

Дослідження показують, що дефіцит магнію пов'язаний не тільки з серцевим нападом, але відразу після нападу відсутність достатнього вмісту магнію сприяє пошкодженню вільних радикалів серця..

8- Вони є союзниками жінок, особливо вагітних жінок

Сочевиця також є гарним джерелом фолієвої кислоти. Фолієва кислота - це вітамін B, який допомагає організму виробляти нові клітини і є живильною речовиною, особливо важливою для жінок, оскільки її адекватне споживання до і під час вагітності допомагає запобігти вродженим дефектам у мозку та спинному мозку.  

Згідно з дослідженням Сьюзан Дж. Даті з науково-дослідного інституту Rowett в Абердіні, Великобританія, відсутність фолієвої кислоти часто призводить до дефектів нервової трубки.

Фолат, що міститься в сочевиці, допомагає у формуванні еритроцитів і відіграє ключову роль у підтримці рівнів гомоцистеїну..

Крім того, було показано, що споживання фолієвої кислоти сприяє зменшенню шансів на передчасне пологів на 50% або більше, якщо споживати принаймні за рік до вагітності. 

Вагітним жінкам потрібно 600 мкг фолієвої кислоти на день, а 1 стаканчик сочевиці приносить близько 400 мкг.

Крім того, Центр боротьби з хворобами рекомендує щодня споживати 400 мкг фолієвої кислоти, а особливо жінок дітородного віку, тому, включивши достатню кількість сочевиці в свій щоденний раціон, ви б охопили те, що потребує ваше тіло..

9- Допоможіть добре функціонувати наш мозок

Довгий час вважалося, що мікроелементи, такі як вітаміни і мінерали, не впливають на функціонування мозку, але все більше досліджень свідчить про великий внесок і важливість того ж самого в його належне функціонування..

Згідно з дослідженням, проведеним Дж. М. Бурре в департаменті Нейро-лікарського харчування лікарні Fernand Widal у Парижі, вітаміни і мінерали, знайдені в сочевиці, корисні для оптимального функціонування нашого мозку.

10- Вони дешеві

Ми не можемо виключити цю користь для нашої кишені.

Його низька вартість є великою перевагою при прийнятті рішення про сочевицю, особливо якщо ви трохи в жаху цінуєте м'ясо або просто хочете заощадити гроші.

4 цікаві факти про сочевицю

  1. Вирощування сочевиці старіше, ніж раннє сільське господарство (більше 9000 років).
  2. Деякі з популярних типів сочевиці включають чорну сочевицю, червону сочевицю, боби, жовту сочевицю, зелену сочевицю та багато інших сортів. Кожна країна має свою рідну групу сочевиці, яка більш-менш схожа і надає ті ж переваги.
  3. ФАО повідомила, що світове виробництво сочевиці становило близько 2,83 млн. Тонн за 2008 рік, головним чином з Канади (36,9%) та Індії (28,7%), за Непалом, Китаєм та Туреччина.
  4. Цікаво, що сочевиця згадувалася як засіб у стародавньому лікуванні; Діоскориди задокументували їх як лікувальна рослина. Крім того, багато етнічних груп все ще використовують його для лікування різних захворювань, таких як шкірні інфекції та сонячні опіки..

А які інші переваги або властивості сочевиці Ви знаєте??