10 Чудові властивості мідій для здоров'я

The властивості мідій для здоров'я вони множинні: вони зменшують депресію, вони протизапальні, покращують здоров'я кісток, борються з інфекціями, контролюють артеріальний тиск, зміцнюють імунну систему та інші, які я поясню пізніше.

Мідії характеризуються приналежністю до сімейства молюсків і молюсків морських і прісноводних ареалів. Їх можна з'їсти, приготованим, копченим, смаженим, смаженим і приготованим на пару, і вони досить популярні в країнах Європи та Тихого океану.

Насправді, в поточному ринку мідії вважаються однією з найбільш натуральних і органічних продуктів, які існують. Крім того, вони мають високий вміст вітамінів, амінокислот і мінералів, тому вони дуже корисні для здоров'я.

Переваги для здоров'я мідій

1 - Допомога в ремонті і рості тканин

Ми повинні споживати білки щодня з багатьох причин: це допомагає нам відновлювати тканини, ріст, імунну функцію, виробляти гормони і ферменти або зберігати м'язову масу.

Згідно з посиланнями на дієтичні прийоми, опубліковані Міністерством сільського господарства США, від 10% до 35% калорій повинні надходити з білків.

Одна чашка мідій містить майже 18 грамів білка, що становить близько 30 відсотків добової потреби у середньому 68 кг людини.

П'ятнадцять мідій забезпечують еквівалентний білок філе з 170 грам додаткового пісного м'яса, і, як це, мають низький вміст натрію, жиру і холестерину і з високим вмістом білка.

2 - Вони мають протизапальними властивостями

Омега-3 жирні кислоти є важливими для їх важливості для гарного здоров'я і отримуються в основному з деяких харчових продуктів.

Мідії мають більше омега-3 жирних кислот, ніж будь-які інші морепродукти і набагато більше, ніж будь-яке інше м'ясо популярного вибору. 

Дослідження факультету медичних наук Університету RMIT в Австралії визначило, що мідії володіють протизапальними властивостями внаслідок великої кількості омега-3, які вони володіють, так що в даний час вони експериментують на їх споживання в медичних цілях. 

З іншого боку, дослідження, проведене компанією Ann InternMed в 1999 році, зробило висновок, що дієтичне споживання жирних кислот скромно знижує перебіг коронарного атеросклерозу.

Також зверніть увагу, що існують запити про можливі переваги омега-3 у профілактиці або лікуванні різних станів, пов'язаних з мозку і очима.

3- Допомагайте лікувати депресію

Вітамін B-12 втручається в різноманітні функції організму і пропонує багато користі для здоров'я. Деякі психологічні або поведінкові показники, пов'язані з депресією, можуть бути поліпшені при введенні цього вітаміну.. 

В одному дослідженні, Hintikka та її колеги виявили, що більш високі рівні вітаміну B-12 значною мірою пов'язані з кращими результатами при лікуванні великої депресії, що свідчить про те, що добавки вітаміну B-12 можуть бути використані в антидепресантному лікуванні.. 

Рекомендована доза вітаміну B-12 (так звана кобаламін) становить 2,4 мкг на добу без верхньої межі споживання.

Кожні 30 грамів варених мідій забезпечують 6,8 мікрограмів, що еквівалентно більш ніж 280% від необхідного, що робить його відмінним джерелом цього вітаміну.. 

Токсичність, що виникає внаслідок високого споживання В-12, зустрічається рідко, оскільки організм легко видаляє надлишкові водорозчинні вітаміни.

4 - покращує здоров'я кісток, зубів, хрящів, шкіри ...

Одна чашка мідій містить 12 мікрограмів вітаміну С, що означає майже 20% необхідної добової дози.

За даними Національного інституту здоров'я (NIH), організм використовує його для формування шкіри, сухожиль, зв'язок і кровоносних судин..

Крім того, вітамін С служить для відновлення і підтримки хрящів, кісток і зубів, а також для загоєння ран і загоєння..

Крім того, цей вітамін відіграє дуже важливу роль у боротьбі з інфекціями, а також є потужним антиоксидантом, який може нейтралізувати шкідливі вільні радикали..

5- Допомога боротьбі з інфекціями: eстимулює вироблення лейкоцитів

За даними Гарвардської школи громадського здоров'я, вітамін А робить набагато більше, ніж допомагає нам бачити в темряві.

Стимулює виробництво і активність білих кров'яних клітин, бере участь у відновленні кісток, допомагає підтримувати здоров'я ендотеліальних клітин (ті, які вирівнюють внутрішні поверхні тіла) і регулює ріст і поділ клітин. 

Інститут медицини рекомендує прийом вітаміну А 900 мкг для чоловіків і 700 для жінок. Кожна порція чашки мідій містить 240 одиниць, що забезпечує 10% щоденного рекомендованого прийому для жінок і 8% для чоловіків. 

6 - Багатий селеном: запобігає інфекціям і антиоксидантної потужності

Мідії також пропонують користь для здоров'я, оскільки містять селен, поживну речовину, яку організм потребує, щоб залишатися здоровим.

Важливе значення для розмноження, для функції щитовидної залози, виробництва ДНК, для захисту організму від пошкоджень, викликаних вільними радикалами і інфекціями \ t.

Одна чашка мідій перевищує щоденний прийом селену 55 мікрограмів. Доцільно не перевищувати 400 мкг селену на добу.

7- Контроль тиску крові

Натрій є мінералом, який організму необхідно правильно функціонувати. Організм використовує натрій для контролю артеріального тиску і об'єму крові, а також для нормального функціонування м'язів і нервів.

Одна чашка мідій містить 429 мікрограмів натрію, що означає майже 18% необхідної добової дози. Натрій має максимальне добове споживання, якому слід звернути увагу. 

8- Багатий фосфором

Фосфор - це мінерал, який становить 1% від загальної ваги людини і є другим найбільш поширеним мінералом в організмі. Він присутній у всіх клітинах організму і його основна функція полягає у формуванні кісток і зубів.

Крім того, він відіграє важливу роль у тому, як організм використовує вуглеводи і жири, і це необхідно для організму виробляти білки, які допомагають у рості, підтримці і ремонті клітин і тканин..

Одна чашка мідій містить майже 30% необхідного щоденного споживання фосфору.

9- Він багатий калієм

Калій - мінерал, який організм повинен нормально функціонувати, оскільки допомагає спілкуванню нервів і м'язів, полегшує введення в клітини поживних речовин і вихід з них відходів. 

Крім того, дієта, багата калієм, допомагає компенсувати деякі шкідливі ефекти надлишку натрію на кров'яний тиск. Одна чашка мідій містить 480 мкг калію, що означає майже 14% необхідної добової дози. 

10- Зміцнює імунну систему

Одна чашка мідій містить 2,4 мкг цинку, що означає 16% необхідної добової дози. Цинк є поживним речовиною, щоб люди мали бути здоровими.

Він знаходиться в клітинах по всьому тілу і допомагає імунній системі боротися з вторгненням бактерій і вірусів. Тіло також потребує цинку для отримання білків і ДНК.

Під час вагітності, лактації та дитинства організм потребує цинку, щоб рости і розвиватися належним чином. Цинк також допомагає загоювати рани і важливий для почуттів смаку і запаху.

Тепер, коли ви знаєте їх властивості, настав час спробувати їх з смачними рецептами. Але спочатку я дам вам кілька важливих порад.

6 порад для приготування мідій 

1. Запитайте своїх друзів або родичів, де є хороше місце для придбання мідій. Дуже важливо, що ви впевнені у своєму походження.

2. Намагайтеся не вибирати мідій, які розколюються, розбиваються або з пошкодженими снарядами. Свіжі мідії, як правило, добре закриті.

3. Після очищення і під час підготовки до їх приготування, ви повинні помістити їх у миску з водою.

4. Мідії повинні бути живими при їх приготуванні, інакше вони можуть викликати харчове отруєння.

5. Коли ви готуєте їх, завжди викидайте ті, які не відкриваються.

5. Помилкою загорнути їх в поліетиленовий пакет, тому що вони можуть задихнутися. Тримайте їх у мисці, покритій вологою кухнею, і помістіть їх у нижню частину холодильника. Таким чином, вони можуть тривати до п'яти днів, хоча завжди краще їсти їх в день покупки.

6. Не додавайте сіль до рецептів, з соком, наданим мідіями, буде достатньо.

Рецепти

Пару Мідії з сидром

Інгредієнти:

1 невелика порція масла

2 шалот дрібно нарізаний (або іншим луком)

1 невеликий букет чебрецю

½ кг дрібних мідій

1 стакан сидру (приблизно 150 мл)

2 столові ложки молочного крему (необов'язково)

Хліб служити

Підготовка:

Крок 1: Після очищення мідій, нагрійте масло на каструлі, досить великій, щоб легко поміститися.

Крок 2: Додайте шалот і чебрець і дайте їм готувати одну хвилину, поки вони не пом'якшаться. Дайте тепловому удару, розміщуючи вогонь до максимуму, додайте мідії, а потім налийте сидр.

Покладіть кришку на каструлю і дайте їй хороший струс, а потім дайте їм готувати протягом 5 або 6 хвилин, переміщаючи каструлю час від часу, поки не відкриються всі мідії. Не забувайте відкидати ті, які не відкриваються.

Крок 3: Використовуйте ложку, щоб видалити мідії і помістіть їх у чаші. Доведіть залишок соку на сковороді до кипіння і перемішайте його свіжим кремом (якщо його використовуєте). Налийте цей соус на мідії і подайте шматочками хрусткого хліба.

Мідії з вершковими спеціями

Інгредієнти:

2 кг мідій

150 мл сухого білого вина

2 дрібно нарізаних шалот

25 г вершкового масла

1 чайну ложку пшеничного борошна

1-2 чайні ложки пасти каррі

100 г молочного крему

Рублене петрушку

Підготовка:

1. Добре очистіть мідії і покладіть їх з вином у велику каструлю.
2. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і з високою температурою струсніть каструлю близько 3-4 хвилин, поки вони не відкриються.
3. На великій мисці помістіть мідії в сито, щоб зібрати сік з варіння. Помістіть рідину в банку. 
4. Обсмажити цибулю-шалот у вершковому маслі, поки вони не пом'якшуються (уникайте підсмажування). Додайте борошно, пасту каррі і дайте суміші варити 1 хвилину. Додати рідину, яку ви зберігаєте, і приправити перцем.
5. Додайте вершки і опустіть їжу на слабкому вогні, поки вона не стане товщиною і стане яскравою. Розділіть мідії на чотири миски і полийте соус зверху. Розсипте петрушку і подайте з картоплею або хлібом.

І нарешті класичний ...

Мідії a la marinera

Інгредієнти:

1 кг / 2 фунта свіжих мідій

2 столові ложки оливкової олії

1 дрібно нарізаний шалот

2 подрібненого часнику

150мл білого вина

2 гілочки чебрецю

150мл молочного крему

1 невеликий пучок рубаної петрушки (плоский лист)

Хлібний хліб служити

Підготовка:

1. Як тільки мідії чисті, нагрійте оливкову олію у важкій каструлі з щільною кришкою. Додайте шалот і часник і готуйте на середньому вогні, поки вони не пом'якшуються без підсмажування.
2. Додайте вино і підніміться до високої температури. Коли вино починає закипати, додайте в каструлю чисті мідії і чебрець. Опустіть вогонь.
3. Покладіть кришку на горщик і дайте мідіям варити 4-5 хвилин, час від часу піднімаючи кришку, щоб перевірити, що снаряди відкрилися. Відкиньте мідії, які залишаються закритими.
4. Додайте вершки і варіть ще хвилину.
5. Подавати в мисках і розкидати нарізану зелень.

Пам'ятайте, що мідії можуть бути набутим смаком, хоча варто спробувати.?