Поділитися:
10 Чудові переваги какао для здоров'я
The переваги какао для здоров'я вони множинні: вона знижує депресію, бореться зі стресом, покращує увагу і пам'ять, скасовує погіршення мозку, знижує кров'яний тиск, затримує старіння, запобігає серцево-судинним захворюванням та іншим, що я поясню пізніше.
Незважаючи на те, що ми знаємо, що какао є великим союзником у світі десертів та кондитерських виробів, існує зростаючий інтерес до знань про його лікувальні властивості та потужні переваги для здоров'я.
І полягає в тому, що какао поживно містить багато біологічно активних речовин, які мають позитивний вплив на наш організм, включаючи флавоноїди, необхідні поживні речовини, які набули великої громадської слави, і що сьогодні нас порадує в цій статті про переваги какао.
Переваги какао для здоров'я
1- Знижує ризик депресії
У недавній роботі (2016), в якій взяли участь понад 80 тисяч жінок у віці від 36 до 80 років, Шун-Чао Чанг і його колеги прийшли до висновку, що високий рівень споживання флавоноїдів може бути пов'язаний з меншим ризиком депресії, особливо в жінки старшого віку.
Так, згідно з дослідженням 2007 року, опублікованим в журналі Апетит, Шоколад полегшує поганий настрій, оскільки підвищує рівень серотоніну і ендорфіну в мозку, що дає той момент ейфорії, який може тривати кілька хвилин і залишає нам приємне відчуття..
2- Боротьба зі стресом
Є докази того, що шоколад має природний заспокійливий ефект, який триває від 1 до 2 годин після його вживання. Так він опублікував його Proteome Research у 2009 році, в дослідженні, в якому він зробив висновок, що 40 грамів темного шоколаду на день протягом двох тижнів знизив рівень кортизолу, гормону стресу.
Крім того, в іншому дослідженні, проведеному з шістдесяти студентами-медиками, Ахмед Аль Суніта та його колега, зробили висновок, що щоденне споживання 40 г темного шоколаду протягом двох тижнів знижує рівень стресу..
3- Підвищення уваги та пам'яті
Журнал Американський журнал клінічного харчування, опублікував результати дослідження італійських дослідників, які відібрали 90 здорових людей у віці від 61 до 85 років, чиї навички пам'яті і мислення були у хорошій формі по відношенню до свого віку.
Учасники були розділені на групи і протягом восьми тижнів поспіль пили спеціальний напій, що містить антиоксидантні флавоноїди з какао..
Перша група споживала невелику кількість (48 мг), другу групу - середню кількість (520 мг) і третю - велику кількість (993 мг)..
Після цих восьми тижнів люди, які споживали середню і велику кількість антиоксидантних флавоноїдів, показали значні покращення в тестах, які вимірювали увагу, виконавчу функцію і пам'ять.
Аналогічне дослідження було проведено і опубліковано в 2012 році, в якому було показано, що щоденне споживання флавоноїдів було пов'язане з кращими навичками мислення у літніх людей з легкими когнітивними порушеннями..
4- Відмінює погіршення стану мозку
У дослідженні, опублікованому журналом Неврологія, 88% з 60 осіб похилого віку, які погіршили кровотік їхнього мозку, покращилися після вживання двох чашок какао в день.
"Ми дізнаємося більше про кровообіг у мозку та його вплив на навички мислення", сказав автор дослідження д-р Farzaneh Sorond, невролог медичної школи Гарвардського університету, додавши: "Лікування засноване на Какао, мабуть, буде дуже популярним, але ще рано робити остаточні висновки ".
5 - Корисніше, ніж чай і червоне вино
Дослідження, проведене д-ром Чанг Йонг Лі та його колегами з Корнельського університету в Нью-Йорку, в якому взяли участь більше 8 тисяч американців, виявило, що какао вдвічі багате антиоксидантами, ніж келих червоного вина, до трьох іноді багатше чашки зеленого чаю і в п'ять разів багатше чорного чаю.
Хоча какао міститься у багатьох продуктах, таких як шоколад, дослідники вказують, що його вживання як напою є найкращим способом скористатися його вигодами..
6- Знижує кров'яний тиск
У дослідженні, проведеному протягом двох тижнів у 2012 році, дослідники дійшли висновку, що багатий на флавоноїди шоколад і какао-продукти можуть мати невеликий, але статистично значущий ефект у зниженні артеріального тиску..
З іншого боку, у звіті Cochrane Group за 2012 рік було встановлено, що пара квадратів темного шоколаду в день (приблизно 100 грамів) може призвести до невеликого зниження артеріального тиску..
Згідно з доповіддю, флавоноли какао виробляють оксид азоту, який "розслабляє" кровоносні судини і полегшує проходження крові через них, знижуючи кров'яний тиск..
7- Він протизапальний і знижує апетит
Згідно з дослідженням, опублікованим Університетом штату Луїзіана, коли ми їмо чорний шоколад, бактерії, які проживають в кишечнику людини, ростуть і ферментують, що виробляє сполуки, які є протизапальними.
Крім того, команда LSU запевнила, що мікроби кишечника також можуть допомогти зменшити почуття голоду людини після перетравлення какао.
8- Застосовується при лікуванні венозних виразок
Згідно з дослідженням, опублікованим в 2013 році Скаллоном С та його колегами, є деякі докази того, що флавоноїди допомагають лікувати венозні виразки ноги, сприяючи їх загоєнню..
Цей висновок був зроблений після вичерпного огляду клінічних випробувань. Проте, вони вказали, що навіть докази не є настільки твердими, тому потрібно більше досліджень щодо рутинного використання флавоноїдів для людей з цим діагнозом..
9- Знижує ризик серцево-судинних захворювань
У перспективному дослідженні Жіночого Дослідження Жіночого здоров'я штату Айова, який був 16-річним розвитком із залученням більш ніж 34 000 жінок у постменопаузі, позбавлених серцево-судинних захворювань, було зроблено висновок, що продукти, багаті флавоноїдами, пов'язані з меншим ризиком смерті ішемічна хвороба серця.
Крім того, спостерігалася значна зворотна асоціація між споживанням шоколаду та серцево-судинною смертністю.
З іншого боку, Дослідження голландського Zutphen Він надав важливі додаткові дані. У проспективному аналізі йому вдалося зв'язати прийом какао з зниженням смертності від серцево-судинних захворювань.
Насправді, дослідження, яке включало 470 літніх чоловіків з цією хронічною хворобою, продемонструвало захисний ефект від споживання какао з 50% зниженням смертності від серцево-судинної системи.
10- Затримки старіння
Дослідження, опубліковані в січні 2016 року компанією Yoon SA та колегами, показали, що група жінок із середньою "фотографією" споживала напій, що містить 320 мг флавоноїдів какао протягом 24 тижнів, і після цього часу були очевидні позитивні ефекти в мімічних зморшках і еластичності.
5 цікавих фактів
- Інки вважали шоколад напоєм богів і ця асоціація породила наукову назву дерева какао, какао Theobroma, від грецьких слів theo (бог) і жарту (напій).
- Звіт опубліковано в журналі Журнал медицини Нової Англії У 2012 році вона знайшла кореляцію за їхніми "дивно потужними" між споживанням шоколаду на душу населення і кількістю Нобелівських премій в декількох країнах.?
- Ерік Корнелл, який отримав Нобелівську премію з фізики в 2001 році, повідомив Reuters: «Я приписую по суті весь свій успіх великій кількості шоколаду, який я їм. Особисто я відчуваю, що молочний шоколад робить вас дурними, а темний шоколад переносить вас на правильний шлях ». Це тому, що чорний шоколад має набагато більше какао і більше флаванолів, ніж молочний шоколад.
- Для загальної популяції, здається, що метою в рамках збалансованого харчування є можливість вживати 200 мг какао на день. Тим не менш, слід подбати про те, що шоколад має високу кількість калорій, тому ідея полягає в тому, щоб споживати какао з низькокалорійних джерел, таких як какао-порошок..
- Доктор Тім Чіко, незалежний експерт, радить своїм пацієнтам споживати шоколад у міру і тільки якщо вони мають здорову вагу. Таким чином, повідомлення: якщо ви їсте шоколад, вибирайте темний, в ідеалі з 70% какао, оскільки він має менше жиру і менше цукру, ніж молочний шоколад..
Рецепти багаті какао
Гарячий шоколад
Інгредієнти:
250 г темного шоколаду
750 мл молока
250 г рідкого крему
Ми використовуємо горщик для змішування молока і вершків, де його обережно кип'ятять 2 або 3 хвилини. Потім його знімають з тепла і шоколад ділять на квадрати. За межами вогню додайте молоко і киплячий крем. Збити все, поки суміш не стане однорідною. Його можна подавати в шоколаді або в чашці кави.
Шоколадні тістечка з горіхами
Інгредієнти:
200 г шоколаду
180 г м'якого масла
150 г цукру
3 яйця
60 г борошна
100 г подрібнених волоських горіхів
30 г нарізаного мигдалю
Цукрова пудра
Ми розігріваємо духовку до 180ºC. Потім розкладіть квадратну форму з маслом або накрийте восковою папіркою, використовуючи масло з маслом. Нарешті ми розтопили шоколад на водяній бані, з ложкою води.
Додають масло, яке було попередньо видалено, щоб отримати гомогенну суміш. Додають цукор, яйця, борошно і, нарешті, горіхи.
Препарат заливають у форму і запікають протягом приблизно 20 хвилин. Коли він буде готовий, дайте йому охолонути, а потім розріжте торт на квадрати. Остаточний штрих базується на додаванні нарізаного мигдалю та цілих горіхів, а також доливання цукровою пудрою.
Маркіза шоколаду
Інгредієнти:
450 г темного шоколаду
450 г вершкового масла
250 мл молока
6 яєчних жовтків
½ склянки цукру
Ми розтопили шоколад у водяній бані. Потім кип'ятим молоко з цукром. Коли він буде готовий, налийте його на розплавлений шоколад і додайте жовтки, перемішуючи швидко і енергійно. Додайте масло і енергійно перемішайте. Коли готова, налийте все в цвіль Шарлотту (одна велика чи багато дрібних). Ми поміщаємо його в холодильник між 2 або 3 годинами.
Для того, щоб її можна було розморожувати, ми пропускаємо дно форми гарячою водою. Щоб надати йому шикарний дотик, його можна супроводжувати збитими вершками і сушеними кексами.
Які ще переваги або лікувальні властивості какао ви знаєте??