11 Чудові властивості Чонтадуро для здоров'я



The властивості чонтадуро для здоров'я численні: зменшуйте рівень поганого холестерину, покращуйте здоров'я серця, допомагайте контролювати діабет, покращувати зір, запобігати раку, боротися зі старінням та інші, які я поясню нижче.

Чонтадуро - це рослина, що виробляє плоди з такою самою назвою, яка може бути невідомою для деяких. Незважаючи на те, що його використання поширювалося по-різному, воно все-таки виявляється їжею, яка не поширюється широко.

Цей фрукт навіть обробляється для споживання у вигляді олії та борошна, а крім рослини також споживаються його ніжні стебла (пальмові серця).

Вчені все більше орієнтуються на вивчення chontaduro, оскільки він має важливі властивості, які допоможуть вам поліпшити здоров'я.

Дозвольте їжі бути вашим ліками, а ваше ліки - їжею.

1- Зниження рівня поганого холестерину

Як і інші плоди, вироблені пальмами, chontaduro багатий жирами і незамінними жирними кислотами. Наприклад, масло chontaduro багате на жирні кислоти, такі як омега 3 і 6 (лінолева кислота) і омега 9 (олеїнова кислота).

Ці речовини, що містяться в чонтадуро, дуже здорові, оскільки вони знижують рівні «поганого» холестерину або низької щільності (LDL), дозволяючи підвищити кількість «хорошого» або високої щільності (HDL) холестерину..

Крім того, ці омега можуть допомогти вам схуднути, про що свідчить публікація Журнал досліджень старіння та клінічної практики у 2013 році доктор Карвальо з Федерального університету Амазонас, Бразилія.

Важливо зазначити, що аномальні рівні холестерину в багатьох випадках обумовлені вживанням продуктів, багатих жиром і вуглеводами, без належної фізичної активності.

Якщо поганий холестерин високий у нашому тілі, він може бути дуже шкідливим, оскільки це може призвести до таких захворювань, як діабет, захворювання нирок, синдром полікістозних яєчників і зміни щитовидної залози..

2. Піклуйтеся про своє серце

У публікації 2004 року, зробленої д-ром Артемідом П. Симопулосом в журналі Продовольча Відгуки International, прийшли до висновку, що омега-3 і омега-6 є важливими поживними речовинами, які знижують ризик серцево-судинних захворювань.

Утримуючи цей тип жирних кислот, chontaduro буде великою їжею, щоб зберегти ваше серце здоровим.

3- Допомагають контролювати діабет

Різні дослідження показали, що глікемічний індекс харчових продуктів може бути фактором, який може допомогти у боротьбі з діабетом. Глікемічний індекс визначає, скільки глюкози в крові зростає після поглинання вуглеводів.

Дослідження, опубліковане в 2011 році в журналі Emirates Journal of Food and Agriculture, доктора Сільвії Кесади з Коста-Ріки показало, що глікемічний індекс chontaduro становить 35 мг / дл, що є низьким щодо масштабу, 100 - найвищий глікемічний індекс.

Було висловлено припущення, що споживання шонтадуро може бути ідеальним для діабетиків, оскільки глюкоза, що міститься в цьому фрукті, повільно абсорбується.

4 - Реанімація м'язів

У публікації 2003 року в журналі Міжнародний журнал про харчові науки і харчування, Доктор Ванучі та його колеги прийшли до висновку, що у чонтадуро є всі амінокислоти, необхідні для нормального функціонування нашого організму, як ефірних, так і незамінних амінокислот..

Але яке значення мають амінокислоти?

Амінокислоти - це молекули, що складають білки, які мають кілька функцій, таких як формування м'язів.

Хоча частина деяких амінокислот в chontaduro є мінімальною, наприклад, метіонін, вона не знімає особливості цього плоду, оскільки лише деякі з них мають повний спектр амінокислот, необхідних для нашого організму..

Ви також допоможете відновити тканини, оскільки амінокислоти також мають дуже важливу роль у транспортуванні поживних речовин та їх належному зберіганні, таких як вітаміни, мінерали, вода тощо..

5- Забезпечує енергію

Завдяки поживній цінності chontaduro, з калорійністю 200 ккал на 100 г фруктів, він стає ідеальним, якщо вам потрібна енергія з невеликою кількістю їжі. Ця енергія може бути забезпечена вуглеводами і жирними кислотами, що містяться в чонтадуро.

Жирні кислоти не тільки енергійні, вони також мають важливу участь у м'язовій діяльності, виробництві еритроцитів і передачі нервових імпульсів.

Крім того, вони мають велике значення в розвитку мозку і сітківки новонароджених дітей.

З іншого боку, він містить мінерали, такі як калій, селен і хром; вітаміни, такі як А, В1, В2, В3 і С.

6- Удосконалюйте вигляд

Організм не здатний виробляти каротиноїди, тому важливо отримувати їх через дієту, оскільки вони є сполуками великого біологічного значення.

Чонтадуро є важливим джерелом каротиноїдів, таких як бета-каротин, лікопен і каротин-гама. Його присутність в чонтадуро є причиною, чому її забарвлення знаходиться між жовтим і червоним.

Бета-каротин є попередником вітаміну А або ретинолу, необхідного для підтримки гарної якості зору.

Вітамін А також необхідний для росту і диференціації епітеліальної тканини ока і дихальних і шлунково-кишкових трактів, а також для підтримки зубів і шкіри. Він також підвищує імунну функцію.

Дослідження, проведене в Коста-Ріці, опубліковано в 2011 році в журналі International Research Food показали, що борошно хонтадуро містить більше каротиноїдів-попередників вітаміну А, ніж морква.

7- Союзник проти раку

Сьогодні кількість випадків захворювання на рак збільшилася, тому дослідники зосередилися на вивченні молекул, які можуть допомогти протидіяти цьому захворюванню. Однією з таких молекул є каротиноїди.

Оскільки каротиноїди допомагають запобігти раку, споживання chontaduro фруктів може бути ідеальним, якщо ви хочете зменшити ризик страждання цим захворюванням.

Дослідження, проведене доктором Калоріною Рохас-Гарбанзо з Боннського університету, показало, що коли готують шонтадуро, кількість каротиноїдів зменшується, тому важливо, щоб сировина chontaduro споживала, якщо ви хочете запобігти раку.

8- Бойове старіння

Дослідження, проведені в останні роки, показали, що вільні радикали шкідливі для нашого організму, вони прискорюють старіння клітин.

Каротиноїди, для їх антиоксидантної функції, допомагають підтримувати молодь і добре функціонувати наше тіло.

Таким чином, chontaduro, будучи плодом, багатим каротиноїдами, є відмінною їжею для омолодження нашої шкіри та інших органів.

Як показав дослідження Національного політехнічного інституту Тулузи у Франції, опублікованого в 2003 році в журналі Журнал Американського товариства нафти хіміків, Олія Chontaduro також є прекрасним джерелом антиоксидантів.

9 - Освітліть шкіру

Як і кокосовий горіх, який походить з сімейства пальмових дерев, було включено використання масла, отриманого з chontaduro в косметичній промисловості..

Хоча косметичні продукти на основі chontaduro ще не зустрічаються, Myriam Moya та Martha Neira, два фармацевтичні хіміки з Національного університету Колумбії, розробили емульсії, мила, олії для тіла та зволожуючі губи.

Безперечно, антиоксидантна роль каротиноїдів, що містяться в chontaduro, відповідає за користь, яку вона надає вам при догляді за шкірою.

10. Поліпшити травлення

Завдяки тому, що chontaduro багатий дієтичними волокнами, він допоможе вам не тільки зберегти здорову кишку, але й допоможе запобігти ожирінню, атеросклерозу, хворобам серця, раку товстої кишки та діабету..

Як було показано в дослідженні, опублікованому в 2015 році в журналі Вуглеводні полімери д-р Беатріс Червежіра з Державного університету Марінга, Бразилія, борошно chontaduro містить від 62 до 71% харчових волокон.

Тому ідеально інтегрувати борошно з цих фруктів для поліпшення здоров'я травної системи.

11 - Борошно для непереносимості глютену

Є люди, у яких може бути алергія на глютен, що викликає целіакію.

Це захворювання є станом імунної системи, що пошкоджує тонкий кишечник через споживання глютену, який присутній в зерні жита, пшениці і ячменю.

Чонтадуро борошно, яке може бути використано при виготовленні хліба, макаронних виробів та інших страв, виявляється прекрасним варіантом для целіакії, оскільки chontaduro не має клейковини.

Ось деякі рецепти без глютену.

Печиво Chontaduro з маскарпоне і ожини

Інгредієнти

  • 220 г Борошно Чонтадуро
  • 120 г. Цукор
  • 100 г Масло 2 жовтка
  • 250 г. Сир Маскарпоне
  • 100 г Цукор
  • 50 г Mora

Процедура

  1. Крем-масло і цукор
  2. Додайте жовтки при перемішуванні
  3. Додайте борошно потроху, поки вона не буде включена, отримавши м'яке тісто.
  4. Випікати в змащеній борошном лотку протягом 15 хвилин при 180 ° C
  5. Збийте сир і цукор.
  6. Подайте сир на печиво
  7. Покладіть ягоди на верх

Flan de chontaduro

Інгредієнти

  • 500 мл. Молоко
  • 150 г. Рубане Чонтадуро
  • 4 Яйця Злегка струшуються
  • 2 Яєчний жовток Злегка побитий
  • 100 г Цукор
  • 5 мл. Суть ванілі
  • 100 г Цукор
  • 60 мл. Вода

Процедура

  1. Суміш молока з чонтадуро. Просіяти
  2. Включіть в молоко цукор і ваніль. Доведіть до кипіння
  3. Зніміть горщик з вогню і поступово додайте молоко до суміші яєць і жовтків, щоб пригнічити його і запобігти їжі. Книга
  4. Вставте залишковий цукор і воду в горщик.
  5. Готуйте, поки не отримаєте консистенцію і карамельний колір *
  6. Накрийте дно прес-форми цукерками.
  7. Налийте суміш молока і яєць у форми на цукерку
  8. Запікати в бані-мари 40 хвилин до 1 години при температурі 160 ° С

У цьому документі можна знайти інші рецепти.

Загальні положення chontaduro 

У Чонтадуро, відомому в Колумбії та Еквадорі, є кілька місцевих назв, серед яких педжибае в Коста-Ріці і Панамі, і пубунья в Бразилії. Його вирощування поширюється з Нікарагуа в Бразилію і Болівію

Називається Чонтадуро, науково Bactris gasipaes, і, як і кокосовий горіх, він належить до сімейства пальм (arecáceas). Це пальма досягає 20 м і росте в країнах Латинської Америки з тропічним кліматом, з температурою від 24 до 30 градусів Цельсія..

Плід, вироблений цією долонею, має форму земної кулі, м'ясистий, як персик, і розміром майже 4 см, з одним насінням або "кісткою" в центрі. Він має кольори, які відрізняються між жовтим, оранжевим і червоним.

Харчові властивості чонтадуро змусили Еквадор розглянути можливість популяризації споживання цих фруктів серед населення, з надією на зменшення таких хронічних захворювань, як рак товстої кишки, цереброваскулярні та серцево-судинні захворювання..

Цікавість

  • Споживання фруктів може бути сирим або вареним, і є ті, які зазвичай супроводжують його оцтом або лимоном і сіллю. Його аромат не солодкий, тому підсолоджування його медом є гарним варіантом для деяких.
  • Чонтадуро має таке значення для народу Уітото та Амазонії, що має міфічну історію про походження рослин і його плодів.
  • Плід також використовується для приготування алкогольних напоїв з низьким вмістом алкоголю.
  • Приписувалися властивості афродизіаків, хоча це не було науково доведено.
  • Стебло chontaduro використовується в конструкціях і для виготовлення посуду

Список літератури

  1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodríguez, F., Sánchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Дослідження смертності в Еквадорі, пов'язані з дієтичними факторами. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740. 
  2. Rojas-Garbanzo, C., Pérez, A.M., Bustos-Carmona, J., Vaillant, F., 2011. Ідентифікація та кількісна оцінка каротиноїдів методом ВЕРХ-ДАД під час процесу борошна персикової пальми (Bactris gasipaes H.B.K.). Food Res., 44, 2377-2384. 
  3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Fávaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Хімічний склад плодів мезокарпа трьох персикових пальм Bactris gasipaes ) популяції, вирощені в Центральній Амазонії, Бразилія. Int. J. Food Sci. 54, 49-56. 
  4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito da доповнений pupunha як джерело вітаміну A em дієта: Estudo em ratos. Saude Publica 30, 61-66. 
  5. Вихідне зображення