Поділитися:
14 Відмінні переваги чорного шоколаду для здоров'я
The Вигоди, що чохолат чорного кольору включають: поліпшення серцево-судинної системи, є джерелом антиоксидантів, покращує артеріальний тиск, захищає шкіру, покращує функцію мозку, регулює флору кишечника, знижує стрес, попереджає рак та інші, які я поясню нижче.
Це пов'язано з його хімічною і харчовою композицією. Саме тому сьогодні ми можемо категорично стверджувати, що темний шоколад забезпечує речовини, що володіють антиоксидантними та захисними діями для клітин і деяких тканин організму..
14 чудових переваг темного шоколаду
1. Це чудове джерело антиоксидантних сполук
ORAC (потужність поглинання радіоактивного кисню) є показником, який відноситься до здатності до поглинання радикалу кисню. Це міра антиоксидантної активності їжі.
В основному, дослідники аналізують групу вільних радикалів (шкідливих) і те, як вони діють у зразку харчових продуктів, багатих антиоксидантами. Таким чином можна побачити антиоксидантний потенціал їжі.
Біологічне значення цього вимірювання часто ставиться під сумнів, оскільки це робиться в пробірці і може не мати такого ж впливу на організм. Проте варто зазначити, що неперероблені (сирі) какао-боби є одними з найбільш виправданих продуктів, які були випробувані.
Темний шоколад багатий на органічні сполуки, які біологічно активні і функціонують як антиоксиданти. До них відносяться поліфеноли, флавоноїди, катехіни, серед інших.
Одне дослідження показало, що какао і темний шоколад містять більше антиоксидантної активності, поліфеноли і флавоноїди, ніж інші випробувані плоди, які включали чорницю і ягоди Acai.
2. Це може поліпшити кровообіг і знизити артеріальний тиск
Флаваноли, знайдені в темному шоколаді, здатні стимулювати внутрішній шар артерій або ендотелію, що позитивно впливає на виробництво оксиду азоту (NO), який є газом..
Однією з функцій ON є сприяння артеріальної вазодилятації, що знижує стійкість до кровотоку і, отже, знижує кров'яний тиск..
Є кілька досліджень або контрольованих клінічних випробувань, які показали, як какао і темний шоколад можуть зменшити судинний опір кровотоку і, таким чином, знизити кров'яний тиск, але наслідки, як правило, м'які. Незважаючи на це, результати мали статистичну значимість.
3. Підвищує HDL і захищає LDL від окислення
Споживання темного шоколаду володіє здатністю поліпшувати певні основні фактори ризику розвитку серцево-судинних захворювань.
У контрольованому клінічному дослідженні було виявлено, що какао-порошок значно знизив рівень окислених ліпопротеїдів низької щільності у чоловічих суб'єктів..
Концентрація HDL також збільшувалася, а рівень LDL знижувався у чоловіків із підвищеними концентраціями загального холестерину.
Окислені ліпопротеїди LDL є частинками LDL, які реагують з киснем.
Це робить саму частинку ЛПНЩ як реактивну молекулу і здатну пошкодити інші тканини, такі як вистилання артерій серця..
Зменшення окислених ЛПНП може пояснюватися великою кількістю антиоксидантів, якими володіє шоколад, і що при викиді в кров захищають ліпопротеїни від окисного ураження.
Темний шоколад також може знизити резистентність до інсуліну, що є ще одним поширеним фактором ризику для багатьох захворювань, таких як серцеві захворювання та діабет.
4. Можуть знизити ризик серцево-судинних захворювань
Активні інгредієнти, що містяться в темному шоколаді, мають сильний захисний ефект від частинок ЛПНЩ, що перешкоджає їх окислюванню і нанесенню в артеріальну стінку.
У довгостроковій перспективі це матиме сприятливий вплив на артерії, оскільки, якщо холестерин не відкладається в стінці цих кровоносних судин, ризик серцевих захворювань у довгостроковій перспективі значно зменшується.
Є кілька довгострокових спостережних досліджень, які демонструють досить різке поліпшення.
У тесті з 470 літніх чоловіків було виявлено, що шоколад знизив ризик серцево-судинної смерті на 50% протягом 15 років.
Ще одне клінічне дослідження показало, що споживання шоколаду 2 і більше разів на тиждень зменшувало можливість розвитку кальцифікованих бляшок в артеріях більш ніж на 30%. Тепер, їдять шоколад рідше не мав ніякого ефекту.
Проте інше дослідження показало, що вживання шоколаду майже щодня знизило ризик серцево-судинних захворювань на 57%..
У будь-якому випадку, ці три дослідження - це так звані спостережні дослідження, в яких шоколад не може бути пов'язаний виключно зі зниженням ризику..
Оскільки існують інші біологічні механізми (зниження артеріального тиску та окислений ЛПНЩ), дуже ймовірно, що регулярне вживання темного шоколаду може, фактично, знизити ризик серцевих захворювань.
5. Він може захистити нашу шкіру від впливу сонця
Біоактивні сполуки, присутні в темному шоколаді, також можуть бути союзниками для здоров'я шкіри.
Флавоноли можуть захищати від шкідливого дії ультрафіолетових променів, покращувати кровотік і регенерувати текстуру шкіри і гідратацію.
Мінімальна доза еритеми (МЕД) - це мінімальна кількість УФ-променів, необхідних для того, щоб викликати почервоніння шкіри, лише через 24 години після впливу.
У дослідженні 30 осіб, МЕР більш ніж удвічі зросла після споживання чорного шоколаду з високим вмістом флавоноїдів протягом 12 тижнів.
6. Може покращити функцію мозку
Також було доведено, що темний шоколад також може поліпшити функцію мозку.
Дослідження у здорових добровольців показало, що 5 днів споживання високого какао-флаванола покращило приплив крові до мозку.
Темний шоколад також може значно поліпшити функції мозку у літніх людей з певним рівнем психічного погіршення. Це також покращує вербальне володіння і кілька факторів ризику захворювання.
Какао також містить стимулятори, такі як кофеїн і теобромін, що може бути ключовою причиною, чому ця їжа покращує функцію мозку в короткостроковій перспективі..
7. Допомагає регулювати флору кишечника
Темний шоколад сумісний з розвитком хороших кишкових бактерій, допомагаючи у другому випадку здоров'ю мозку.
Лактобацили і біфідобактерії є двома найбільш поширеними дружніми бактеріями в кишечнику і знаходяться в більшості пробіотичних добавок і ферментованих продуктів, діючи як антиоксиданти, захищаючи мозок від вільних радикалів..
Шоколад діє як пребіотик, підтримуючи здоровий баланс дружніх бактерій і запобігаючи розвитку патогенних бактерій, оскільки надлишок недружніх бактерій може знизити рівень нейтротрофічного фактора, отриманого з мозку.
Ця хімічна речовина з мозку має важливе значення для підтримки існуючих клітин мозку і стимулює утворення нових клітин мозку.
8- Допомога зменшити тягу до їжі
Шоколад - найбажаніша їжа. Але слід зазначити, що споживання шоколаду неякісною і переробленої не знижує тягу, по суті, годує їх.
Споживання темного шоколаду помірно знижує тягу до нездорової їжі всіх видів - солодкий, солоний і маслянистий -.
Отже, він може допомогти вибрати здорову їжу, зменшити калорії і схуднути.
Цікаво, що здається, що сенсорний досвід вживання темного шоколаду є важливою частиною у здатності задовольняти тягу. Коли вчені виділяли корисні інгредієнти шоколаду в таблетці, це не мало такого ж ефекту.
9. Це може допомогти зняти стрес
Магній дуже добре допомагає в релаксації. Цей істотний мінерал зменшує стрес, пригнічуючи вивільнення гормону стресу або кортизолу.
Магній в нашій дієті в значній мірі відсутній, але шоколад містить значну кількість.
Мабуть, ми хочемо шоколаду через вміст магнію.
Отримання більше магнію з шоколаду може поліпшити пам'ять, концентрацію, настрій, сон і стійкість до стресу.
Теобромін, сполука, що знаходиться в основному в шоколаді, пов'язаний з кофеїном, але парадоксально, що це релаксант, а не стимулятор.
10. Покращує навчання, пам'ять і увагу
Какао-флавоноїди проникають і накопичуються в областях мозку, що беруть участь у навчанні та пам'яті, особливо в гіпокампі.
Шоколад містить флавоноїди, які покращують стандартизовані результати когнітивних тестів. Він також містить деякий кофеїн, відомий стимулятор мозку, який у низьких дозах покращує пам'ять, настрій і концентрацію.
Шоколад з 60% какао містить приблизно 30 мг кофеїну на унцію, в той час як какао-порошок містить 48 мг на унцію.
Можна бачити, що вміст кофеїну в звичайній порції шоколаду є відносно низьким.
11. Може покращити настрій
Темний шоколад підвищує виробництво хімічних речовин, які називаються «добре відчувати себе» - ендорфінами.
Ендорфіни зв'язуються з опіатними рецепторами мозку, що призводить до відчуття ейфорії та почуття благополуччя.
Вони також зменшують біль і зменшують негативний вплив стресу, будучи основним джерелом триптофану, амінокислотного попередника серотоніну, нейромедіатора, який сприяє позитивному настрою.
12. Може запобігти раку
Дослідження показують, що темний шоколад може допомогти зменшити ризик раку легенів, раку простати та раку шкіри.
За словами д-ра Девіда сервант-Шрайбер у своїй книзі проти раку, чорний шоколад, який містить більше 70% какао завантажується з потужними антиоксидантними флавоноли, поліфеноли і проантоціанідіни, які допомагають сповільнити зростання ракових клітин. Чим вище відсоток какао, тим вищий вміст цих корисних компонентів.
Дослідники Lombardi Comprehensive Cancer Center, Джорджтаунського університету виявили, що природні сполуки, присутні в какао пентамер деактивувати певні білки, які стимулюють ракові клітини безперервно відтворювати.
13. Інсулінорезистентність
Протягом двох тижнів, гіпертензивні пацієнти з порушеною толерантністю до глюкози отримували 100 г чорного шоколаду з високим вмістом поліфенолу або 100 грам білого шоколаду з нульовим поліфенолом.
Ізокалорійние дієти були, і нічого не розрізнялися між групами, за винятком типу шоколаду. Чорний шоколад поліпшення функції бета-клітин, зниження артеріального тиску, підвищену чутливість до інсуліну, і поліпшення функції ендотелію, в той час як білий шоколад не зробив жодного з цих речей.
14. Боротьба з жировою печінкою
Щури жирова дистрофія печінки показують підвищений рівень окисного стресу і запалення, але добавки какао частково ослаблені ці патологічні зміни - навіть у щурів з дефіцитом холіну.
У той час як какао було недостатньо, щоб повністю вирішити жирове переродження печінки, дослідники прийшли до висновку, що какао може бути терапевтичним ефектом в «менш серйозні» форми жирової дистрофії печінки.
Висновок
Існує чимало доказів того, що темний шоколад може надавати потужну користь для здоров'я, особливо захищаючи від серцево-судинних захворювань.
Але, звичайно, це не означає, що ви повинні споживати велику кількість шоколаду кожен день, оскільки це дає багато калорій і легко переїдати. Вказана частина може бути квадрат або два після обіду і спробувати смакувати їх дійсно.
Майте на увазі, що більша частина шоколаду на ринку має дуже низьку якість. Ви повинні вибрати якісний шоколад, органічний або темний шоколад з 70% або більше вмісту какао.
Темні шоколадні цукерки часто містять трохи цукру, але їх кількість зазвичай невелика, а відсоток зменшується по мірі збільшення його чистоти.
Важливо читати етикетку про харчування і уникати тих, які містять гідрогенізовані жири. Це не що інше, як оброблений жир, змішаний з цукром, забарвленням і ароматизатором.
Справжній шоколад містить масло какао. У списку інгредієнтів повинен з'явитися як перший інгредієнт. Це означає, що вона є інгредієнтом, який знаходиться в більшій кількості.
Список літератури
- Оксидативна медицина та клітинна довголіття 2012 року; 2012: 906252.
- Нідерландський журнал медицини березень 2013: 71 (2); 63-68 (PDF).
- Щоденна наука 12 березня 2007 року.
- Тираж 2009 Mar 17; 119 (10): 1433-41.
- BMJ 2011 26 серпня, 343: d4488.
- Am J ClinNutr, березень 2012.
- Journal of Nutrition 2008 Sep; 138 (9): 1671-6.
- Окислювальна медицина та клітинна довголіття 2012 Артикул 906252.
- Greenmedinfo.com, Шоколад.
- Am J Clin Nutr. 2009 Nov; 90 (5): 1144-50.
- BMC Complement Altern Med. 2010; 10: 61.
- Індійська J Pharmacol. 2010 Dec; 42 (6): 334-7.
- J Am Coll Nutr. 2004 Jun; 23 (3): 197-204.
- Гіпотези Меда. 2006; 67 (4): 682-97.
- Американський журнал клінічного харчування March 2005: 81 (3); 541-542.
- Фітотерапія 2009; 80 (5): 255-262.
- Судинна фармакологія 2015 серп. 71: 11-5.
- BMJ 2012; 344: e3657.
- Гіпотези Меда. 2010 16 січня. Epub 2010 16 січня.
- Am J Clin Nutr. 2012 Sep; 96 (3): 584-90.
- Журнал Nutrition 2006 Jun; 136 (6): 1565-9.
- Am J Clin Nutr. 2011 Jan; 93 (1): 62-72.
- Новини NBC 8 серпня 2011 року.
- Експерт Opin Emerg наркотиків. 2007 травня; 12 (2): 195-8.
- Exp Biol Med (Maywood). 2004 Jan; 229 (1): 33-9.
- J Пародонтол. 2009 Nov; 80 (11): 1799-808.
- J Physiol. 2011 Sep 15; 589 (Pt 18): 4615-31.
- Nutr Res. 2008 Jun; 28 (6): 377-82.
- Епідеміологія. 2008 May; 19 (3): 459-64.
- Lancet. 1993, 23 жовтня; 342 (8878): 1007-11 ...