15 Чудові властивості Якона для здоров'я



The властивості yacón для здоров'я множинні: це антиоксидант, покращує здоров'я травного тракту, знижує рівень поганого холестерину і цукру в крові, запобігає запорам, сприяє зниженню ваги, покращує імунну систему, запобігає інфекціям та ін..

Якон - це рослина, що походить з Андських регіонів Південної Америки, що добре відоме тим, що є хрустким, солодким і соковитим. Він легко ототожнюється своїми маленькими жовтими квітками, подібними до ромашки, і оточений темно-зеленим листям.

1 - Антиоксидантна активність

Це дійсно одне з головних переваг якона. Хімічний аналіз якона показав, що він володіє антиоксидантною активністю, що допомагає запобігти запальним і хронічним захворюванням.

Про це свідчить дослідження, проведене Центром біотехнології та хімії Португальського католицького університету (Португалія), в якому досліджували антиоксидантні властивості яконної борошна..

Антиоксиданти, що містяться в листах Якона, - це кофеїнова кислота, ферулова кислота і хлорогени.

2 - Покращення здоров'я органів травлення

Корінь Якона містить сполуки, які функціонують як пребіотики в організмі, що покращує здоров'я органів травлення і лікування деяких видів коліту.

Ці пребіотичні властивості впливають на розвиток мікрофлори травного тракту, що призводить до поліпшення шлунково-кишкового бродіння.

Збільшення регулярності дефекації, пов'язаного з коренем якона, можна пояснити цим пребіотичним ефектом.

3- Профілактика жирової печінки

Якон є важливим регулятором жирових відкладень і запобігає надмірному накопиченню холестерину, захищаючи тим самим функцію печінки, допомагаючи в метаболізмі холестерину.

4- Зменшення поганого холестерину

Якон містить фруктоолігосахариди, які знижують рівень поганого холестерину (тригліцериди і ліпопротеїни низької щільності). Низький рівень тригліцеридів пов'язаний зі зниженням ризику серцевих нападів та інсультів.

5. Зменште рівень цукру в крові

Сироп, створений з кореня якона, може допомогти знизити рівень цукру в крові, згідно з дослідженням, опублікованим у квітневому номері "Клінічне харчування"..

6- Запобігає і знімає запори

Дослідження Федерального університету Viçosa (Бразилія) мало на меті оцінити вплив продукту на основі якона на запор у дорослих. Протягом тридцяти днів група (яка включала людей похилого віку) пила якон, розведений в апельсиновому соку, і після завершення тесту результати показали зниження запору, а також корисність і потенціал застосування yacón як терапії для цього стану..

Інші дослідження показали, що через низький вміст калорій корінь якона може бути корисним при лікуванні діабетиків при запорах.

У цьому списку ви можете дізнатися більше продуктів, які полегшують запор.

7- Потенціал допомоги при втраті ваги

Якон є потенційним агентом для зниження ваги, оскільки він має малу кількість калорій і складається з фруктоолігосахаридів, які допомагають нам довше відчувати себе задоволеними.

Одне дослідження показало, що щоденне споживання яконового сиропу призвело до значного зниження маси тіла, окружності та індексу маси тіла.

8 - Харчова добавка для профілактики захворювань

Згідно з дослідженням Інституту біологічних наук Державного університету Сан-Паулу у 2016 році, завдяки його функціональним властивостям, коріння цієї рослини можна ефективно використовувати як харчову добавку для запобігання хронічним захворюванням, таким як рак товстої кишки, ожиріння та діабет..

Також Делгадо та його колеги повідомили, що деякі дослідження показали великий потенціал Якона як альтернативного джерела харчування для тих пацієнтів з захворюваннями, які вимагають змін у дієті, тому, на думку цієї команди, Yacon має потенціал промислове вирощування та переробка для споживання людиною.

9- Оптимізує імунну систему

Згідно з дослідженням, проведеним Департаментом харчової науки Університету Кампінас в Сан-Паулу, клубневий корінь якона вважається функціональним харчовим продуктом..

З іншого боку, вони повідомляють, що споживання цих пребіотиків сприяє оптимальному функціонуванню імунної системи, підвищенню стійкості до інфекцій і алергічних реакцій..

10. Запобігає інфекціям, таким як сальмонела

У дослідженні Національного університету Тукуман (Аргентина) автори проаналізували, чи може якон запобігти сальмонеллі через тести, проведені на мишах, які були доповнені яконовою борошнею. лікування.

11- Сприяє здоров'ю товстої кишки

Кафедра гастроентерології Університетської лікарні м. Базель (Швейцарія) провела дослідження з метою вивчення впливу якона сиропу на час транзиту товстої кишки у здорових добровольців..

Протягом двох тижнів вісім чоловіків і вісім жінок споживали дозу 20 грамів на добу, а результати показали, що якон значно прискорив транзит товстої кишки у цих здорових людей..

Інше дослідження показало, що існують захисні ефекти якона, які можуть зменшити розвиток раку товстої кишки.

12 - Пребіотичні ефекти

Якон пов'язаний з корекцією травлення за рахунок збільшення флори кишечника і запобігання коліту.

13- Він використовується як натуральний підсолоджувач 

Вони можуть бути використані при приготуванні цукру без цукру для хворих на цукровий діабет і тих, хто мотивований схуднути. Можна також додати якон-підсолоджувач в каву і чай.

14- Вигоди для здоров'я жінок, що перенесли менопаузу

Дослідники з Вищого інституту біологічних досліджень Національного університету Тукумана (Аргентина) провели дослідження, в якому вони прийшли до висновку, що якон-сироп є гарним джерелом фруктоолігосахаридів і що його споживання надає сприятливий вплив на довгострокове здоров'я жінки до менопаузи з ожирінням і резистентністю до інсуліну.

15- Знижує ризик розвитку раку шийки матки

У дослідженні з Університету Ехіме, Мацуяма в Японії, вони використовували культуру тканин з раком шийки матки людини. З'єднання, присутні в яконі під час тесту, вдалося інгібувати ріст і розмноження ракових клітин.

Куди росте якон?

Якон традиційно культивується фермерами на східних схилах Анд. Рослина добре пристосована до мінливого клімату Анд, зростаючи так само легко в субтропічному кліматі, як і в холодних температурах в центральних Андах.

Це не тільки здається досить стійким до посухи, але може також легко рости на бідних грунтах, які мають тенденцію давати іншим рослинам.

Завдяки цій здатності адаптуватися до різних кліматичних умов і погодних умов, якон можна вирощувати для отримання комерційного виходу майже всюди.

Як поїсти якон?

Кращий спосіб з'їсти якон знаходиться в його сирому стані. Спочатку зніміть зовнішню темну шкіру, а потім внутрішню білу шкіру, щоб отримати смачну і апетитну пасту.

Можна насолоджуватися як простими закусками або навіть у салатах, але їх потрібно додати в останню хвилину перед подачею, оскільки воно швидко виходить з коричневого кольору.. 

Очищені та нарізані, якщо якон змішується з іншими фруктами (особливо манго та ананасами), ми можемо насолоджуватися ідеальним салатом протягом літа.

Він також може бути кип'яченим, приготованим на пару або печеним відповідно до зручності і смаку, який є кращим. Він може бути використаний для приготування торта або його можна перетворити на сироп, яконний чай, яконну фішку і багато інших численних рецептів..

Рецепти

Yacon інфузійний рецепт, щоб схуднути

Інгредієнти

  • 10 г свіжого або сухого кореня.
  • 1 літр окропу.

Підготовка

  • Покладіть корінь якона в киплячу воду.
  • Дайте кип'ятити 10 хвилин.
  • Відпочивайте ще 10 хвилин.
  • Колар.
  • Пиття.

Спостереження

  • Можна додати 1 чашку кориці.
  • Літній салат з Yacón.

Інгредієнти

  • 1 склянка готових креветок
  • 6 розрізані пальмові серця
  • 1 склянка устриць
  • 2 середні якони
  • 1 прив'язаний до сільського
  • 1 червона паприка
  • 1 жовта паприка
  • 1 склянка помідорів чері
  • 1 авокадо
  • 2 столові ложки листя коріандру
  • 1 склянку оливкової або кокосової олії
  • 2 лимони
  • 4 листя базиліка
  • 1 столову ложку меду
  • Сіль і перець

Підготовка

На сковороді з двома столовими ложками оливкової олії, коричневі устриці 2 хвилини.

Перед видаленням додайте креветки, щоб приймати температуру, приправити сіллю і перцем, а також запаси.

Очистіть яйкон кубиками, потім помаруйте їх з кожної сторони на сковороді з 2 столовими ложками оливкової олії та запасіть на абсорбуючу папір.

Для вінегрету обробити 4 столові ложки золотистого якону разом з оливковою олією, додати лимонний сік і приправити медом, сіллю, перцем і дрібно нарізаними листям базиліка..

Вимийте і злийте салати і поставте на основу порціонної тарілки.

Упорядкуйте перці, розрізані на смужки, морепродукти, кубичний якон, помідор, розрізаний навпіл, і гарнір вінегретом. Гарніруйте свіжими листям коріандру і авокадо.

Яконові кулі з арахісом

Інгредієнти

  • 1/3 тс. арахісове масло
  • 1/4 тс. масло без солі
  • 2 ст медоносних бджіл
  • 1 тс. кукурудзяні пластівці
  • 1 тс. рисові пластівці
  • 1/3 тс. тертий якон
  • 2 ст арахіс обсмажують і подрібнюють
  • 2 ст пюре яблучне
  • 4 ст кунжут

Підготовка

У каструлі на середньому вогні готуйте, постійно помішуючи, арахісове масло, несолоне масло та мед протягом чотирьох хвилин. Зняти з вогню.

Додайте кукурудзяні пластівці і рисові пластівці, тертий якон, нарізаний арахіс і яблучне пюре. Добре перемішати.

Зніміть ложку тіста і мокрими руками утворюйте маленьку кульку. Повторіть ту ж процедуру з рештою масою, поки не отримаєте 18 одиниць. Пропускайте кульки через насіння кунжуту і подайте їх.

Крем з моркви і якону

Інгредієнти

  • 1 нарізаний білий лук,
  • 1 кг моркви,
  • ½ кг,
  • 1 літр овочевого бульйону,
  • 2 чайні ложки подрібненого коріандру,
  • ½ склянки випарували молоко світлом,
  • 2 столові ложки оливкової олії,
  • Сіль і перець за смаком.

Підготовка

Щоб приготувати цей смачний крем з моркви і якона, ми продовжуємо нагрівати оливкову олію в горщику. Коричневий цибуля. Додайте очищену і нарізану моркву на тонкі скибочки. Додати овочевий бульйон, сіль і перець. Через 5 хвилин додати якон тонкими скибочками.

Після приготування розріджують і додають кілька молока. Поверніться до каструлі, дайте кипіння.

Подавайте цю смачну страву з морозива та якону, тому що це здоровий і поживний раціон для людей, які страждають діабетом та іншими захворюваннями.

Висновок

Якон є важливою рослиною з багатьма терапевтичними і фізіологічними ефектами. Проводяться численні дослідження з метою аналізу корисності цієї рослини та використання цих результатів ще більше у сфері медицини та повсякденного життя. Деякі речі перевірені, а інші все ще перебувають у процесі, але в людському житті існує багатообіцяюче майбутнє цієї рослини.