15 Властивості науково обгрунтованих оливок

The переваги та властивості оливок вони численні; зниження, артеріальний тиск, зниження апетиту, поліпшення пам'яті, запобігання раку ... У цій статті ви знайдете найважливіше і ми прокоментуємо наукові дослідження, які їх підтримують.

Оливки - це плоди, які ростуть на оливкових деревах і належать до групи плодів, які називаються кістяними плодами.

Вони є смачним і смачним доповненням до страв або закусок, і хоча вони невеликі за розмірами, вони збагачені численними сполуками, які містять значну користь для здоров'я.

15 властивостей для здоров'я оливок

1 - Захистіть серце

Коли вільні радикали окислюють холестерин, кровоносні судини пошкоджуються і жири накопичуються в артеріях, що може призвести до інфаркту. Антиоксидантні поживні речовини в чорних оливах запобігають цьому окисленню холестерину, що допомагає запобігти хворобам серця.

Оливки містять мононенасичені жири, які є здоровими; Встановлено, що вони знижують ризик розвитку атеросклерозу і підвищують хороший холестерин.

3 - Зниження артеріального тиску

Недавні дослідження також показали, що мононенасичені жири, знайдені в оливах, можуть допомогти знизити кров'яний тиск.

Олеїнова кислота, що міститься в оливках, після поглинання в організмі, транспортується до клітин, які можуть змінювати сигнальні структури на рівні клітинної мембрани..

Ці зміни на рівні клітинної мембрани призводять до зниження артеріального тиску.

3- Знизити апетит

Харчування 10 оливок перед їжею, може знизити апетит до 20%. Це пояснюється тим, що мононенасичені жирні кислоти, що містяться в оливах, сповільнюють процес травлення і стимулюють гормон холецистокінін, гормон, який посилає повідомлення про ситості мозку.

4 - Захист від хвороби Альцгеймера

Американське хімічне товариство опублікувало в 2013 році дослідження, яке показало цікавий факт.

Хоча хвороба Альцгеймера вражає близько 30 мільйонів людей у ​​всьому світі, поширеність є нижчою в країнах Середземномор'я, оскільки, на думку цих вчених, вони споживають високу концентрацію здорових мононенасичених жирів, присутніх в оливковій олії (яка походить оливковий).

Ви також можете бути зацікавлені в цій статті про переваги оливкової олії.

5- Допомагайте поліпшити пам'ять

Оливки містять поліфеноли, природні хімічні речовини, які зменшують окислювальний стрес у мозку. Згідно з дослідженнями, споживання добової оливки допомагає поліпшити вашу пам'ять до 20%.

Для поліпшення пам'яті вас можуть зацікавити ці вправи.

6- Союзник проти раку

Антиоксидантні та протизапальні властивості оливок роблять їх природним союзником для захисту від раку, оскільки хронічний оксидативний стрес і хронічне запалення можуть бути ключовими факторами їх розвитку.

Якщо в наших клітинах спостерігається надмірне хронічне запалення, ризик розвитку раку збільшується. Забезпечуючи багаті запаси антиоксидантних і протизапальних речовин, оливки допомагають нам уникнути цієї небезпечної комбінації.

У цій статті ви можете знайти список продуктів проти раку.

7. Спокійний біль

Цінні властивості оливок можуть діяти як природний ібупрофен. Його масла містять олеокантал, речовина з протизапальними агентами, які є типом неселективного інгібітора циклооксигенази (ЦОГ).

8- Захищає від раку молочної залози

Згідно з дослідженням, проведеним Відділом імунології Департаменту медичних наук Університету Хаена в Іспанії, тритерпени, що містяться в оливах, можуть мати потенціал для забезпечення суттєвого природного захисту від раку молочної залози людини.

9- Поліпшення здоров'я кісток

Цікаво, що показники остеопорозу нижчі в країнах Середземномор'я, ніж в інших європейських країнах. Це змусило дослідників спекулювати про роль оливок у профілактиці цього захворювання.

До теперішнього часу були проведені дослідження тільки у тварин, з багатообіцяючими результатами, які показують, як деякі сполуки рослин, знайдені в оливах, допомагають запобігти втраті кісткової тканини.

10- Переваги для волосся і шкіри

Чорні оливки, тому що вони багаті жирними кислотами і антиоксидантами, живлять, зволожують і захищають. Вітамін Е цих дрібних плодів захищає шкіру навіть від передчасного старіння.

У цій статті ви можете дізнатися більше хороших продуктів для шкіри.

11 - Багатий джерело заліза

Оливки, особливо чорні, багаті залізом. Здатність еритроцитів переносити кисень через тіло обумовлена ​​наявністю в крові заліза.

Якщо ми страждаємо від нестачі заліза, наші тканини не отримують достатньо кисню, і ми можемо відчувати холод або слабкість.

Тут можна зустріти інші продукти, багаті залізом.

12- Здоров'я для очей

Чашка оливок містить десять відсотків рекомендованої добової кількості вітаміну А, вітаміну, який необхідний для здоров'я очей, оскільки він дозволяє краще розрізняти світло і темно і запобігати утворенню катаракти..

13 - Здоров'я шлунково-кишкового тракту

Часте споживання як вітаміну Е, так і мононенасичених жирів у чорних оливах пов'язане з меншими показниками раку товстої кишки.

Будучи багатим клітковиною, він допомагає переміщати їжу через травну систему при здоровому темпі, що перешкоджає будь-якій частині тракту від перевантаження..

Крім того, оливкова олія виконує захисну функцію, яка благотворно впливає на виразки і гастрит. Активізує секрецію жовчних і панкреатичних гормонів, знижуючи частоту утворення жовчного каменя.

14 - Затримки старіння

Олеуропеїн, гідрокситирозол (інший антиоксидант) та сквален, що містяться в оливах, також можуть захистити нашу шкіру від ультрафіолетового випромінювання та уповільнити процес старіння.

15- Запобігає утворенню згустків

Люди, які страждають від проблем згортання крові, можуть отримати допомогу, включивши в свій раціон оливки.

Плід містить поживні речовини, що перешкоджають утворенню згустків в крові, тому корисний при профілактиці тромбозу глибоких вен.

Як вибрати оливки

Хоча оливки традиційно продавалися в банках і банках, багато магазинів зараз пропонують масу у великих бочках або контейнерах (часто називають "оливковою плиткою").

Якщо ви вирішили придбати оливки навалом, переконайтеся, що магазин має хорошу ротацію і зберігайте оливки, занурені в розсол, щоб зберегти їх свіжість і вологість.

Хоча цілі оливки дуже поширені, ви обов'язково знайдете нарізані або фаршировані оливки з перцем, часником або мигдалем. Деякі також будуть використовувати генетично модифіковані масла, такі як канола.

Наша рекомендація полягає в тому, щоб ви не купували ці види презентацій і вибирали найбільш природні можливі, уникаючи консервованих оливок, оскільки дані FDA показали, що вони містять високий рівень акриламіду.

Ви також повинні знати, що маслини слід зберігати в прохолодному, темному місці, поки вони не будуть відкриті. Після відкриття пляшки, ви повинні тримати їх у холодильнику в герметичному контейнері не більше 3 - 4 днів.

Цікаві факти

1. Свіжі оливки дуже гіркі, тому їх зазвичай потрібно виліковувати і ферментувати. Цей процес бродіння може призвести до сприятливого впливу на здоров'я органів травлення.
2. Різниця між чорною і зеленою оливками полягає в тому, що зелень збирається до того, як вони дозрівають, а чорні, як правило, вибираються на піку дозрівання..
3. Зелені оливки ми використовуємо найчастіше в кондитерських лотках і мартіні, а різноманітність чорних оливок зазвичай використовують у рецептах і в салатах..
4. Оливки містять нульовий цукор, але через процес, через який вони проходять, олива містить близько 39 мг натрію. Хоча це звучить досить тривожно, майте на увазі, що в одній порції кукурудзяних пластівців більше солі, ніж у п'яти маслинах..
5. Іспанія як і раніше є найбільшим виробником оливок з шести мільйонів тонн на рік. Друге місце займає Італія - ​​3,5 млн. Тонн, за нею йдуть Греція, Туреччина і Сирія.
6. Виробництво середземноморських оливок в даний час включає близько 800 мільйонів дерев, хоча 90% роздавлюються на оливкову олію.

Види антиоксидантів в маслинах

1. Олеуропеін: це найпоширеніший антиоксидант у свіжих незрілих оливах і дуже корисний для здоров'я.
2. Гідрокситирозол: при дозріванні оливкової олеуропеїну розщеплюють на гідрокситирозол, який є потужним антиоксидантом.
3. Тирозол: більш поширений в оливковій олії, цей антиоксидант, хоча і не такий потужний, як гідрокситирозол, може допомогти запобігти хворобам серця.
4. Олеанолова кислота: Цей антиоксидант може запобігти пошкодженню печінки, регулювати жири в крові і зменшити запалення.
5. Кверцетин: Це поживне речовина може знизити кров'яний тиск і поліпшити здоров'я серця.

Протипродуктивні ефекти

• Хоча алергія на пилок оливи є поширеною, алергія на оливки рідко зустрічається. Після вживання оливок чутливі люди можуть відчувати алергічні реакції в роті і горлі.

• Оливки можуть містити важкі метали та мінерали, такі як бор, сірка, олово та літій. Споживання великої кількості важких металів може мати шкідливий вплив і збільшити ризик розвитку раку. Проте, кількість цих важких металів в оливах зазвичай значно нижча від законодавчої межі. Тому вони вважаються безпечними.

• Деякі сорти олив можуть містити велику кількість акриламіду в результаті трансформації. Акриламід був пов'язаний з підвищеним ризиком виникнення раку в деяких дослідженнях, хоча є й інші більш пізні, які ставлять під сумнів з'єднання. Проте, влада рекомендує максимально обмежити кількість акриламіду в продуктах харчування.

Оливки дуже легко включати в дієту, тому неймовірно, що, очевидно, тільки середземноморські регіони знають про свої вражаючі переваги. Звичайно, після цієї статті ми будемо сприймати їх набагато серйозніше.

Рецепт

Маслини вінегрет

Інгредієнти

- 50 г чорних оливок без кістки

- 12 грамів шалота

- 70 грам оливкової олії

- 10 г яблучного оцту.

Підготовка

1. Починайте відшаровувати лук-шалот і якнайкраще подрібнити зазначену кількість.

2. Потім нарізати чорні оливки з сорту, який вам подобається, а також залежно від страви, яку ви збираєтеся приправити.
3. Оливки можна нарізати в вертольоті, щоб зробити роботу швидшою, але краще нарізати дуже м'ясисті маслини з ножем, звичаями та особистими смаками.
4. Покласти оливкову олію та оцту в миску (херес також працює дуже добре), добре перемішати, а потім додати оливки і нарізану цибулю-шалот.
5. Повторно змішати і організувати оливковий вінегрет у контейнері, який ви збираєтеся використовувати, або в пляшці з кришкою, якщо ви хочете зберегти його протягом декількох днів.

Які ще переваги або властивості оливок ви знаєте??