8 Переваги науково перевірених грибів



The Переваги грибів для здоров'я вони численні: вони запобігають раку, вони зменшують болі в суглобах, вони допомагають краще дихати, вони відновлюють пошкодження кісток, вони лікують інфекції та інші, які я вам поясню далі.

Потрібні були десятиліття, поки технологія і наукові знання не розвивалися, щоб належним чином класифікувати цю групу організмів, званих грибами. До шістдесятих років вони вважалися рослинами, але тепер вони мають своє власне царство, царство грибів.

Це царство сповнене користі для здоров'я: боротися з раком, піклуватися про свої очі і шкіру, допомагати краще дихати, мати антибіотики і багато інших переваг, які ви прочитаєте в цій статті, і які базуються на наукових дослідженнях.

Але будьте обережні, тому що не всі їстівні, для чого-небудь приказка, що попереджає: "всі гриби їстівні, але деякі гриби їстівні тільки один раз".

Здорові переваги грибів

1- Запобігання і боротьба з пухлинами

Згідно з дослідженням факультету ветеринарної медицини Національного університету Кюнгпок, Республіка Корея, гриб Auricularia auricula має великий потенціал як протипухлинний агент.

Протипухлинні властивості деяких видів грибів були широко досліджені протягом останніх років, і в останні десятиліття були корисні в хіміотерапевтичному застосуванні деяких протипухлинних препаратів (Wasser and Weis, 1999). .

Інші аналогічні дослідження з перспективними результатами були зроблені з грибом Ganoderma applanatum, який характеризується його протираковими властивостями.

Група дослідників з Університету Міннесоти в США провела дослідження впливу гриба Trametes versicolor у жінок, які нещодавно завершили свою хіміотерапію та променеву терапію, оскільки ці процедури пригнічують імунну систему.

Дослідження зробило висновок, що препарат, крім того, що він є безпечним і стерпним, може поліпшити імунний статус у пацієнтів з раком молочної залози після стандартного онкологічного лікування.

За даними видання кафедри фармації медичного факультету Нові-Сад, Сербія, гриб Ganoderma lucidum Вона традиційно використовується вже понад 2000 років у лікуванні різних патологічних станів і останнім часом проти раку.

Це пов'язано з його імунорегуляторними, антивірусними, антибактеріальними, антиоксидантними та гепатопротекторними властивостями..

Крім того, цей самий грибок, згідно з дослідженням кафедри біохімії та молекулярної біології, Нью-Йоркського медичного коледжу, має великий потенціал проти раку яєчників..

2- Зняття болю в суглобах

Лікарня принца Уельського з китайського університету Гонконгу провела дослідження з вивчення впливу на ревматоїдний артрит грибів Ganoderma lucidum поєднується з іншими компонентами традиційної китайської медицини.

На закінчення ці гриби (разом з іншими компонентами) мають знеболюючу дію і, як правило, безпечні і добре переносяться, хоча протизапальних ефектів не виявлено.

3 - Доглядайте за очима, зором і шкірою

Згідно з публікацією 2005 року Міжнародного журналу лікарських грибів, гриб Cantharellus Він містить незамінні амінокислоти, а також вітамін А, тому його споживання корисно для профілактики нічної сліпоти, запалення очей і сухої шкіри, відповідно до традиційної китайської медицини.

4- Допомагайте краще дихати

Згідно з попереднім журналом в обсязі 7, цей тип гриба також допомагає тонізувати слизові оболонки і може підвищити стійкість проти деяких інфекційних захворювань дихальних шляхів..

5- Додаткове лікування дітей з ВІЛ

Федеральний університет Пара в Бразилії проводив дослідження для перевірки антиоксидантних переваг Agaricus sylvaticus, і в кінці дослідження вони прийшли до висновку, що відбулося поліпшення збільшення антиоксидантної захисту пацієнтів.

6- Запобігання і регенерація пошкодження кісток

Вчені з медичного університету Загреба в Хорватії провели дослідження з вивчення впливу грибів Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes і Pleurotus ostreatus у кістках.

Це дослідження показало, що лікування, що поєднувало екстракти L. edodes і G. leafdosa значно знижується втрата трабекулярной кістки в поперековому відділі хребта щурів.

Тому в своїх висновках зазначено, що екстракти лікарських грибів можна розглядати як профілактичне лікування та / або доповнення до цього стану.

7- Підвищення адаптивності тіла

Такий висновок досягнуто вченими з Університету Хон Каєн в Таїланді в їх дослідженні, після дослідження двадцяти трьох видів диких грибів (переважно поліпорів родів). Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus і Lentinus).

Всі вимірювання чітко вказували на потенціал цих грибів як на хороше джерело поживної їжі та як альтернативну медицину для сприяння здоровому здоров'ю та поліпшенню адаптивності організму.

8- Лікування інфекцій

Антибіотики - це речовини, які використовуються для знищення бактерій, які вторгаються і заражають наше тіло.

Пеніцилін був одним з перших ефективних антибіотиків для лікування та лікування багатьох бактеріальних інфекцій, і це лише грибок Penicillium chrysogenum.

Також антибіотики ретапамуліна, тиамулина і валнемуліна є похідними грибкового метаболіту Pleuromutilin, і тому різноманітні антибіотики походять з грибів.

Важливе попередження

Дуже важливо з'їсти тільки гриби, які вирощені органічно і продаються в супермаркетах або в безпечних місцях.

Якщо ви підозрюєте, що хтось потрапив у невідомий дикий гриб, не чекайте, щоб з'явилися токсичні симптоми, оскільки деякі містять аманітін і немає протиотрути, що викликає смерть. Єдиним засобом захисту є усунення токсинів, перш ніж тіло поглине їх, і для цього необхідно негайно перейти до найближчої лікарні.

10 Курйози про гриби

  1. Гриби є тваринами або рослинами, хоча вони мають багато характеристик з обома королівствами, але в 1960 році вони були класифіковані як частина "Королівства грибів" \ t.
  2. Виявлено більше 70 тис. Видів грибів, проте вважається, що в усьому світі налічується близько 1,5 млн. Видів грибів.
  3. Дріжджі, які вирощують хліб, є своєрідним грибом.
  4. Пеніцилін виготовляється з блакитної форми, Penicillium. Пеніцилін - антибіотик, який може вилікувати інфекції вуха та інші захворювання.
  5. Гриби неймовірно добре підходять майже до будь-яких умов на Землі.
  6. Вони живуть скрізь у повітрі, у воді, на землі, на землі, у рослинах і тваринах.
  7. Деякі гриби мікроскопічні, а інші - понад тисячу гектарів.
  8. Відтворення грибів може бути сексуальним або безстатевим, за допомогою спор, які більш-менш порівнянні з вищестоящими насінням рослин.
  9. Деякі вчені вважають, що лишайники можуть бути першими колонізаторами землі.
  10. Сліди грибів дощовиків знайдені в селищах кам'яного віку.

Важливість грибів

Гриби важливі різними способами:

  • Переробка: Поряд з бактеріями гриби відіграють важливу роль у переробці мертвої речовини і розкладання.
  • Їжа: Багато гриби використовуються як їжа для людей і вирощуються для продажу в багатьох частинах світу.
  • Ліки: Антибіотики, такі як пеніцилін, отримують з гриба. Багато інших грибів також продукують антибіотики, які використовуються для боротьби з хворобами людей і тварин.
  • Засоби біологічного контролю: Гриби використовуються для паразитування комах, тому вони допомагають контролювати шкідників. Спори грибів обприскуються на посіви, і цей метод є більш дешевим і екологічно чистим.
  • Рослини і тварини: Багато грибів гармонійно співіснують з рослинами і тваринами.

Їстівні гриби в історії світу

  • Єгипет: Більш ніж 4500 років тому в Стародавньому Єгипті було дозволено їсти тільки фараонів, оскільки вони вважали, що гриби були "дітьми богів", посланими на землю через промені, які були оголошені громом..
  • Рим: Також римляни вірили, що з променів вийшли деякі гриби, що проросли з землі.
  • Індія: У індуїстській традиції був бог на ім'я Сома, який проявив себе священикам у вигляді галюциногенних рідин. Деякі вчені вважають, що Сома був грибком для мух,Мухомор. Гриби також згадуються в індуїстському Ріг-Веді і їдяться на Індійському субконтиненті.
  • Латинська Америка: Подібна легенда, можливо, існувала між мешканцями високогірних районів Гватемали та Мексики, де навіть сьогодні люди посилаються A. muscaria загальною назвою, що означає блискавка.
  • Париж: Вирощування грибів відбувалося в Парижі. Виробники дині в регіоні виявили, як можна вирощувати гриби і почали їх обробляти в 1650 році. У середині 1700-х років було виявлено, що A. bisporus може рости без світла, і що найбільш сприятливі умови для їх вирощування були в підземних тунелях і печерах.
  • Інші країни: З Франції вирощування грибів поширюється в інші частини світу. Бізнес незабаром почав рости і поширюватися в Англії та інших країнах. До 1825 року в Нідерландах вироблялися перші грибні культури в печерах. У 1865 році культивація гриба вступила до Сполучених Штатів через Англію, і перші їстівні гриби стали культивуватися в невеликих масштабах на Лонг-Айленді і Нью-Йорку..

Рецепти

Ніколи не їжте грибок, якщо ви не зовсім впевнені, що це їстівне.

Основний рецепт: Портобелло гриби

Гриби Портобелло мають міцну і м'ясисту текстуру, тому вони дуже гарні для смаження, випікання і наповнення. Вони прекрасні супутники для барбекю.

Підготовка обсмажених портобеллов:

Покладіть точку масла на сковороду, додайте подрібнений часник, трави і приправи, додайте гриби і дайте їм варити кілька хвилин, поки соки не вийдуть. Ви також можете обсмажити цибулю і часник.

Гриби з часником

Інгредієнти:

  • 200 грамів свіжих грибів
  • 10 зубчиків часнику
  • Перець чорний мелений
  • Оливкова олія
  • Свіжа петрушка
  • Сіль

Підготовка:

Очистіть половину часнику і нанесіть їх на ступку, додавши петрушку і трохи солі. Потім додайте щедрий потік оливкової олії та перемішайте все. Зарезервуйте для подальшого використання цієї суміші.

Очистіть 4 - 5 зубчиків часнику і наріжте гриби настільки тонкими, як ви можете за допомогою гострого ножа (якщо бажаєте, залиште їх трохи товщі). Нагрійте сковороду з оливковою олією і засмажте часник, згорнувшись протягом декількох хвилин на слабкому вогні, поки колір не стане хорошим..

Коли часник змінює колір, додайте гриби. Тримайте середній вогонь і час від часу перемішуйте дерев'яною палітрою. Додайте трохи солі і перцю за смаком, а потім додайте попередню суміш, перемішуючи ще кілька хвилин.

Мікс фондю (з п'ятьма видами грибів)

Інгредієнти:

  • 3 види темних грибів: шиітаке, портобелло і криміні
  • 3 види легких грибів: білий з Парижа і Орельяна
  • Фондю з відповідним сиром
  • Сіль, перець і часник

Підготовка:

Помістіть подрібнений часник в каструлю і, як тільки вони змінять колір, додайте петрушку, гриби світлі, а потім темні (секунди сильніші за аромат), потім додайте інші інгредієнти і соте на п'ять хвилин.

Коли фондю готовий, супроводжуйте препарат хлібом і брокколі.