9 Властивості бобів для фізичного і психічного здоров'я



The властивості та переваги бобів багаторазові: вони сприяють здоров'ю серця, збільшують пам'ять, підвищують рівень кисню або навіть насичують. Пізніше я буду уважно говорити про них.

Квасоля - це овочі, які вирощують у лютому та березні і дозволяють дозрівати протягом усього літа. Зерна ростуть на рослинах з гострими листами, виробляючи від 25 до 50 стручків на рослину. Вони є чудовим джерелом білків і вуглеводів, а також вітамінів А, В1 і В2.

Стручки нагадують формовані стручки гороху, хоча вони, як правило, більші і покриті білим матеріалом, який захищає насіння всередині.

Боби також часто використовують як покривну культуру для захисту чутливих грунтів, оскільки вони швидко ростуть і забезпечують велику кількість листя.

Крім того, як і більшість бобових, боби містять велику кількість азоту, поживну речовину, що омолоджує посів грунту.

Походження цього бобового невідомо, але його вирощують на Близькому Сході протягом 8000 років, перш ніж розповсюдити в Західну Європу. Крім того, вони були знайдені в перших населених пунктах. Ймовірно, виник на Сході в неоліті, а в епоху бронзи поширився на північну Італію.

Вони були знайдені в селищах Швейцарії та Великобританії в Гластонбері, а також в єгипетських гробницях. У стародавньому Римі вони використовувалися в похоронних обрядах.

Поживні речовини бобів

Квасоля є дуже хорошим джерелом клітковини, що допомагає знизити рівень холестерину і контролює рівень цукру. Вони також мають високий вміст фолієвої кислоти, білка, вітаміну В1, а також міді, фосфору, заліза, магнію, марганцю і калію..

Фолат

Фолат бере участь у біохімічних процесах, які створюють генетичний матеріал, створюють нові клітини і метаболізують амінокислоти.

Це так важливо для росту та розвитку нових клітин, що допомагає запобігти вродженим вадам мозку та спинного мозку при прийманні до та під час вагітності..

За даними Управління дієтичних добавок, кожен потребує фолієвої кислоти для вироблення здорових еритроцитів і запобігання анемії. Одна чашка варених бобів містить 44% рекомендованого добового споживання фолієвої кислоти.

Залізо

Всі бобові, включаючи боби, є чудовим джерелом заліза. Одна чашка бобів має 3 міліграми заліза, що становить 32% від рекомендованої добової дози для чоловіків і 14% для жінок.

На додаток до перенесення кисню через тіло, залежні від заліза ферменти виявляють, коли рівень кисню падає, і ініціюють процеси, які дозволяють тілу знову вирівнятися.

Залізо підтримує імунну систему, функціонуючи як антиоксидант, який захищає білі клітини крові, відповідальні за знищення бактерій.

Цинк

Ферменти є білками, які активують і прискорюють хімічні процеси всередині організму. Майже 100 ферментів залежать від цинку для виконання своїх функцій, повідомляє Інститут Лінуса Паулінга.

Таким чином, цинк є життєво важливим для росту і розвитку людського організму. Дефіцит цинку може викликати затримку росту і неврологічний розвиток. Імунна система також страждає, якщо ви не отримуєте достатньо цинку.

Зниження рівня цинку пов'язане з меншою кількістю білих кров'яних клітин, доступних для боротьби з патогенами та інфекціями. Одна чашка бобів забезпечує 15% щоденного рекомендованого споживання цинку для чоловіків і 21% для жінок.

Харчові властивості, які забезпечують боби

Бобові багаті поживними речовинами, боби багаті білками, мінералами, вітамінами і клітковиною. Крім того, вони на диво низькокалорійні і вільні від насичених жирів. Квасоля за умови, що вони включені в поживну дієту, пропонують серцево-судинні переваги і можуть допомогти вам схуднути.

Тут ми перерахуємо деякі користі для здоров'я від споживання цих смачних бобових культур.

1 - Сприяє здоров'ю серця

Боби завантажені живильними речовинами, які допомагають серцево-судинному здоров'ю. Бобові культури містять різні види харчових волокон, розчинні і нерозчинні, але особливо багаті на розчинні волокна.

Боби спеціально мають приблизно 9 г розчинної клітковини на 1/4 склянки. Це волокно допомагає підвищити рівень цукру в крові, а також рівень холестерину.

Розчинні волокна особливо ефективні в зниженні рівня ліпопротеїдів низької щільності високої щільності (ЛПНЩ), які зазвичай називають "поганим" холестерином.

2- Допомагає мати тіло hydrated

Калій включає електроліти, що підвищує рівень води і кислотності в організмі. Електроліти постійно втрачаються в поту і потребують регенерації.

3- Допомагайте контролювати вагу

Боби також завантажуються білками, забезпечуючи 10 г на кожну. Чашки. Згідно з дослідженням, опублікованим цього року в "Європейському журналі клінічного харчування", люди з ожирінням або надлишковою масою тіла, які дотримувалися контрольованої калорійної дієти, з високим вмістом білка та багатими волокнами, зменшили надлишок жиру.

Учасники включали 89 жінок із ожирінням або надмірною вагою від 18 до 65 років, які дотримувалися дієти протягом 10 тижнів.

Учасники цієї дієти не тільки втратили більшу масу тіла, але й загальний жир, що призвело до зниження рівня холестерину. Суміш білків і клітковини, які містять боби, може допомогти зменшити вагу.

4- Джерело кальцію

Кальцій є важливим мінералом для розвитку кісток і зубів, а також для їх утримання. Крім того, він є важливим живильним речовиною для серцево-судинних функцій.

5- Багаті поживними речовинами

Згідно з "Фрукти і овочева речовина", боби є багатими поживними речовинами продуктів, що означає, що вони пропонують багато переваг, не надаючи занадто багато калорій.

Серед поживних речовин, які він містить, є вітамін В1 або тіамін, залізо, мідь, фосфор, калій і магній, які досягають від 10 до 19% рекомендованої добової цінності поживних речовин при споживанні of чашки бобів..

Вітамін B1 необхідний для нормального функціонування центральної нервової системи та виробництва енергії. Залізо є білком, відповідальним за транспортування кисню через кров, і мідь сприяє утворенню еритроцитів.

Фосфор і магній мають важливе значення для підтримки сильних кісток, а разом з калієм допомагають контролювати рівень артеріального тиску.

6- Підвищення рівня кисню

Залізо є істотним елементом гемоглобіну. Гемоглобін відповідає за перенесення кисню з легенів до багатьох інших клітин.

7- Покращує пам'ять і функції мозку

Вітамін B (тіамін) бере участь у центральних ферментативних реакціях виробництва енергії, а також є фундаментальним для функціонування мозку / когнітивних клітин.

Це пояснюється тим, що тіамін необхідний для синтезу ацетилхоліну - нейротрансміттера, необхідного для пам'яті, і його відсутність є фактором, що сприяє погіршенню психічних функцій (старіння) і захворювання. Хвороба Альцгеймера Хвороба Альцгеймера клінічно характеризується зниженням рівня ацетилхоліну.

Крім того, квасоля може змусити вас посміхнутися, оскільки вона включає велику кількість амінокислот типу L-Dopa (допамін), хімічна речовина, яка допомагає поліпшити настрій і зменшити депресивні розлади..

8- Це задовольняє їжу

Одна порція бобів містить менше 200 калорій, що робить цю їжу низькою калорійністю.

Це закуска, яка допоможе вам бути повноцінними і задоволеними протягом дня, уникаючи при цьому клювання між прийомами їжі.

9- Навантажений залізом

Одна чашка вареної квасолі дає чоловікам 32% рекомендованої добової дози заліза в день, а жінки - 14% їх щоденної потреби. Споживання заліза є необхідним для організму для створення червоних кров'яних клітин.

У людей з низьким вмістом заліза часто розвивається анемія і нервові проблеми, порушення дефіциту уваги з гіперактивністю.

Як включити боби в меню

Тут ми залишимо вам кілька простих рецептів, за допомогою яких ви зможете включити ці поживні бобові в свій раціон:

Яєчня

Вам потрібно:

  • 500 г квасолі
  • 3 яйця (розмір L)
  • 3 зубчика часнику
  • 1 Цибуля
  • Олія і сіль

Ми смажимо три зубчики часнику і цибулю, яку ми раніше нарізали скибочками. Коли лук починає приймати золотистий колір, ми додамо боби і обсмажуємо їх пару хвилин.

Потім додайте склянку води і дайте квасолі приготувати на слабкому вогні, поки вода повністю не випарується. Тепер додайте три яйця, і коли вони почнуть встановлюватися, ми рухатимемося, поки всі інгредієнти не будуть інтегровані. Готовий!

Квасоля з шинкою

Вам потрібно:

  • 500 г квасолі
  • 100 г шинки (в такітос)
  • 1 Цибуля
  • 4 Шматочки хліба
  • Олія, сіль і перець

Запікайте цибулю з маслом протягом 5 хвилин, додайте шинку і боби, а потім ще раз розлийте. Тепер додайте склянку води і дайте їй готувати 10 хвилин або до тих пір, поки боби не будуть дуже ніжними (це буде залежати від того, чи є боби свіжими або горщиком).

Між тим, смажте шматочки хліба з обох сторін, щоб служити супроводом. Коли боби м'які, виправте точку солі і подайте.

Локшина з квасолею

Вам потрібно:

  • 1 упаковка локшини
  • 300 г квасолі
  • 200 г бекону
  • 3 зубчика часнику
  • ½ літра бульйону за смаком
  • 75 г тертого сиру за смаком
  • Олія і сіль

Зменшіть гвоздику часнику і включите боби. Додайте бульйон і дайте готувати протягом 10 хвилин. Смажте бекон, розрізаний на дрібні шматочки на сковороді без масла (бекон звільнить власний жир, тому не потрібно додавати масло).

Готуйте локшину за рекомендацією виробника і додайте її до каструлі з квасолею. Додайте бекон і розмішайте. Зняти з вогню і подати, негайно обсипавши тертим сиром, щоб він розтопився з теплом локшини. Смачно!

Бобове пюре

Вам потрібно:

  • 1 кг квасолі
  • 3 Картопля
  • 1 літр бульйону за смаком
  • Олія, сіль і перець

Очистіть і розріжте картоплю. Покладіть боби і картоплю в горщик і накрийте їх бульйоном, поки вони не почнуть кипіти. Додати солі, перцю і варити, поки картопля не стане м'якою. Зняти з вогню і розім'яти виделкою, поки не отримаєш текстуру пюре. Ідеальний компаньйон для основного блюда.

Салат з квасолі

Вам потрібно:

  • 800 г дитячих бобів
  • 100 г шинки
  • 1 Салат за смаком (ескарола, канони, шпинат тощо)

Готуйте квасоля за процедурою попередніх рецептів. Хоча ми можемо чистити салат і нарізати його. Злийте боби, розмістивши салат, боби і кубику. Ми рекомендуємо приготувати вінегрет для цього салату на основі олії, оцту і соєвого соусу, що надає особливу привабливість.

Як ви бачили, боби мають цікаві переваги в нашому організмі, однак краще вживати їх у невеликих кількостях, оскільки процес перетравлення повільний. Крім того, ми рекомендуємо особливо рецепт пюре, цікавий спосіб включити цю їжу в раціон найменшого будинку.