Поділитися:
Газовані напої Наслідки для здоров'я
The газовані напої це напої, які зазвичай містять газовану воду, підсолоджувач і природний або штучний ароматизатор. Підсолоджувачем може бути цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, фруктовий сік, замінники цукру (у разі дієтичних напоїв), або деяка комбінація цих.
Я впевнений, що більшість з вас, хто читає цю статтю, коли-небудь бачили цей образ, де показано, що вживання безалкогольного напою схоже на споживання приблизно восьми-десяти столових ложок рафінованого цукру і навіть тоді, майже незрозуміло, ми продовжуємо їх споживати.
З цієї реальності практично жодна країна не вислизає. Проникнення цих продуктів було настільки ефективним, що їхні зіркові марки здатні викликати таке освіжаюче і бурхливе відчуття.
Щоб зробити ситуацію набагато серйознішою, ми можемо їх знайти практично в будь-яких комерційних приміщеннях, на вулиці, у великих магазинах, у різних форматах, і їх реклама зазвичай включає видатних спортсменів або музиків, що робить нас набагато більш вразливими до їх споживання..
Що таке газовані або газовані напої?
Важливо, щоб ви зрозуміли узагальнено процес його розробки, який є досить простим: спочатку суміш фільтрованої води, вуглекислого газу, підсолоджувачів (речовин, які надають дуже солодкий смак) і підкислювачів (ті, які змінюють або контролюють ph формули).
Це призводить до освіжаючого напою, який упакований в основному в пластикові контейнери (величезний збиток для навколишнього середовища), і ви можете знайти його пізніше в незліченних місцях, і особливо в межах досяжності маленьких.
Безумовно, ми забули те, що має бути парадоксальним; його походження та розвиток посилаються на фармацевтичну промисловість, оскільки вони використовуються як засоби для полегшення мігрені та розладів шлунка.
Чи знаємо ми, наскільки це може вплинути на наше здоров'я? Нижче я наводжу резюме причин, через які ці напої часто не їдять або надмірно.
Наслідки для здоров'я
Ми повинні помістити себе в тому, що в останні десятиліття ожиріння і надмірна вага перетворилися на величезну безпрецедентну пандемію. Згідно з повідомленнями вищого медичного відомства, Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), у 2008 році приблизно 1400 мільйонів дорослих (≥20 років) мали поживний статус надлишкової ваги, з них більше 200 мільйонів чоловіків і Майже 300 мільйонів жінок вже постраждали від ожиріння.
Цукрові напої (з додаванням цукру в його рецептурі), які включають відомі ароматизовані напої з великих міжнародних виробництв, фруктові соки та переважно газовані напої, були явно пов'язані з цим збільшенням показника ожиріння.
На додаток до цього, було встановлено пряму асоціацію між частим вживанням цих напоїв і наявністю метаболічних захворювань, таких як резистентність до інсуліну, гіпертонія, діабет 2 типу, абдомінальне ожиріння, гіпертригліцеридемія і метаболічний синдром. Цей зв'язок може бути наслідком солодких напоїв, які мають високий глікемічний індекс, і які навряд чи залишають вас повні.
Коротше кажучи, споживання доданих цукрів (тих, які додаються до продуктів харчування під час переробки, але які не належать їм природно) у розвинених країнах становить більше чверті споживаних калорій на день, з них 40 % походить від безалкогольних підсолоджених напоїв, включаючи енергетичні напої та спортивні напої.
З іншого боку, віддаючи перевагу такому типу рідини часто викликає заміну споживання молока і натуральних фруктових соків. Ця звичка призвела до збільшення загальної кількості калорій, що поглинаються у всьому світі, навіть ставши основним джерелом рідкої енергії у багатьох країнах.
Ніхто вас не дурить, солодкі напої забезпечують лише калорії з малою поживною цінністю, крім різних систематичних оглядів, виявили кореляцію між вживанням солодких напоїв і різними захворюваннями, про які ми пізніше розповімо пізніше..
Газовані напої та ожиріння
Багато досліджень визначили, що збільшення ваги у людей пов'язане з кількістю вуглеводів, витрачених рідин та їх щільністю.
У цьому сенсі більш в'язкі напої (наприклад, напої з зерновими агрегатами, білками та жирами) дають більшу насиченість і, отже, більш низьке відчуття голоду в порівнянні з менш щільними напоями, такими як безалкогольні напої і навіть цукрові настої..
До цього додають останнє, ви прийматимете набагато швидше, тому що вам не потрібно жувати, його швидке шлунково-кишкове поглинання і низьку або відсутність стимуляції сигналів насичення або шлункової повноти. Внаслідок вищезазначеного зазначається, що люди збільшують свій щоденний споживання калорій за рахунок збільшення споживання додаткових калорій, внесених саме за допомогою солодких напоїв..
Якщо ви хочете дізнатися більше в глибині, я вам скажу, що фруктоза - це «цукор», який присутній природним чином у фруктах, овочах, меді і штучно додають у продукти, позначені як дієта або світло, напої та нектари.
Споживання цього поживного речовини значно збільшилося в останні роки, особливо у вигляді "кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози", який можна знайти в маркуванні продуктів. Цей сироп надає велику та привабливу солодкість широкому колу оброблених харчових продуктів, які ви можете знайти щодня в магазинах і, на жаль, зазвичай віддають перевагу діти і дорослі..
У країнах, що розвиваються, споживання безалкогольних напоїв значно зросло в популяції, що означає високий рівень споживання фруктози, пов'язаний зі згубними наслідками для здоров'я.
Фруктоза, незважаючи на назву, схожу на глюкозу, має відмінності в її метаболізмі. Наприклад, вона поглинається повільніше, ніж глюкоза, хоча вона захоплюється і метаболізується швидше печінкою.
Нещодавня література високої наукової якості пов'язує споживання фруктози, що додається в цих напоях, до різних метаболічних змін, таких як: непереносимість фруктози генетичної причини, жирової печінки, зміни чутливості до інсуліну і цукрового діабету 2 типу, які ми пройдемо детальніше розглянемо у наступних пунктах.
Солодкі напої і цукровий діабет
Британські дослідники визначили, що у дітей з надмірною вагою або ожирінням споживання лише 100 мл (півсклянки) цього типу безалкогольних напоїв було пов'язано зі збільшенням параметрів, що свідчать про діабет і навіть вимірювання артеріального тиску і окружності талії.
Чи вплине цей ефект лише на дітей? Ні, оскільки ці самі відносини і навіть набагато більше детермінант були знайдені в дослідженнях для чоловіків, жінок і всіх типів людей.
Її зв'язок з метаболічним синдромом, дисліпідемією і серцево-судинними захворюваннями
Проспективне дослідження показало, що у дорослих споживання щоденного скла цих продуктів викликає значне збільшення ризику розвитку метаболічного синдрому..
Цей факт дуже важливий, враховуючи його прямий зв'язок з цукровим діабетом 2 типу. Є дані, що жінки, які вживають більше 2 безалкогольних напоїв на день (500 см або півлітра), частіше розвивають ішемічну хворобу серця або інсульт судинної.
Це було вивчено з метою пошуку взаємозв'язку між дозою та дією, що дозволило зробити висновок, що чим більше окулярів ви споживаєте, тим більше ризик розвитку одного з цих складних захворювань..
Безалкогольні напої та ризик гіперурикемії
У ряді досліджень було пов'язано споживання солодких напоїв зі значно більш високим рівнем сечової кислоти в крові, що небезпечно для здоров'я. Перспективні дані також свідчать про те, що вони мають потенціал для збільшення ризику гіперурикемії та подагри (захворювання, яке викликає запалення і великий біль у суглобах)..
Солодкі напої і ризик остеопорозу
Цей зв'язок має багато логіки, тому що якщо ви віддаєте перевагу одному з цих напоїв на сніданок, то дуже малоймовірно, що ви будете споживати молочні продукти, доводячи, що ваше звичне споживання збільшує ризик не пити молоко в 3 рази..
Крос-секційні дослідження, проведені у дітей та підлітків, пов'язані з вживанням солодких напоїв з низькою мінеральною щільністю кісток (здатність кісток протистояти ударам або тому подібне без тріщин), хоча автори вважають, що такі асоціації можуть бути викликані заміною молока. за ці напої. Однак було висловлено припущення, що кількість фосфорної кислоти, присутньої в напоях кола, може бути достатньою, щоб викликати цей дисбаланс.
Солодкі напої і рак
Рак (у різних його типах) є однією з хвороб, які щодня викликають більше смертей у світі, на додаток до великого фізичного, психологічного та економічного тягаря для нашого суспільства і, зокрема, для сімей, які страждають.
У цьому сенсі деякі дослідження повідомляють про підвищений ризик раку підшлункової залози від вживання солодких напоїв, які можуть містити велику кількість кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (потенційно канцерогенним), однак дані ще не повністю узгоджуються..
Систематичний огляд (досліджень, які пов'язані з вживанням фруктози, вуглеводів, глікемічного індексу та ризику розвитку раку підшлункової залози), дозволяє зробити висновок, що деякі види вуглеводів, особливо фруктоза, можуть підвищити ризик розвитку раку підшлункової залози..
Карієс зубів і ерозія емалі зубів
Якщо ви хочете підтримувати оптимальне здоров'я ротової порожнини, я раджу вам триматися подалі від її споживання, оскільки декілька інгредієнтів, присутні у великих кількостях у цих безалкогольних напоях (наприклад, рафінований цукор, фосфорна кислота і лимонна кислота), вносять значний внесок у розвиток карієсу і знос зубів.
Нагадаємо, що карієс зубів утворюється шляхом колонізації та демінералізації зубів, викликаних кислими продуктами, від бродіння залишків їжі, які не видаляються через належну гігієну, особливо вуглеводів, індукованих бактеріями, присутніми в ротовій порожнині..
У дітей та підлітків структура зубної емалі в процесі дозрівання залишається неповною і дуже ймовірно, що вони піддаються нападам цих агентів, які регулярно надходять із залишків їжі або кислот, що містяться в цих напоях. Так що ви маєте ясно, рН безалкогольних напоїв безпосередньо сприяє демінералізації твердих тканин зуба.
Що ми робимо з цим? Спеціальні податки на ці напої?
З усім, що я сказав вам, ви обов'язково запитаєте себе: що ми робимо, щоб перевернути або запобігти все це? Правда полягає в тому, що зовсім небагато, але, крім іншого, вона намагалася скоротити споживання шляхом застосування більш високих податків для цих галузей, з надією, що це, зрештою, матиме нижчий рівень споживання..
Дослідження показують, що податки на ці безалкогольні напої можуть опосередковано сприяти зниженню рівня ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань. На жаль, багато з цих досліджень (і це спостерігається в реальності) свідчать про те, що якщо збільшення продажних цін на ці безалкогольні напої не є значним (більше 15%) або не розглядаються інші заходи, очікуваний вплив на здоров'я, і вплине тільки на найбідніші верстви населення.
Чи ми хочемо, щоб ці прийоми їжі для наших дітей? Для наших онуків? Я впевнений, що ні. Потім, і, як це може здаватися, ми повинні зробити конкретні кроки не тільки щодо доступу до такого типу інформації, але й насамперед до конкретних заходів як споживачів, надаючи нам право вибирати і вимагати якісних продуктів харчування, доступних для всіх..
Коротше кажучи, я радив би вам, що, незважаючи на привабливість та смачність цих видів напоїв, співвідношення витрат та вигод є занадто ризикованим. Таким чином, існують набагато більш здорові та безпечні варіанти, такі як приготування власних соків, коктейлів та натуральних соків або навіть просто води, тому що таким чином ви будете захищати своє здоров'я і здоров'я вашої родини..
Список літератури
- Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Зв'язок між цукром і підсолодженими напоями і дитячим ожирінням: перспективний, спостережний аналіз. Lancet 2001; 357: 505-8.
- Jou J, Techakehakij W. Міжнародне застосування оподаткування цукрованих напоїв (SSB) при зниженні ожиріння: фактори, які можуть впливати на ефективність політики в контексті конкретної країни. Політика охорони здоров'я. 2012; 107: 83-90.
- Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. Споживання підсолоджених напоїв і споживання фруктози і глюкози передбачають виникнення цукрового діабету 2 типу. J Nutr. 2007; 137: 1447-54.
- Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. Збільшення цукрових напоїв серед дорослих США: 1988-1994 до 1999-2004 років. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
- Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Wіllett WC, Hu FB. Підсолоджений напій і ризик розвитку ішемічної хвороби серця у жінок. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
- Вишак Г. Підліткові дівчата, газований напій і переломи кісток. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
- Коричневий CM, Dulloo AG, Montani JP. Солодкі напої в патогенезі ожиріння і серцево-судинних захворювань. Int J Obes (Лонд). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
- Castro JM. Наслідки спонтанного прийому певних харчових продуктів або напоїв до структури їжі та загального споживання поживних речовин людьми. Physiol Behav 1993; 53 (6): 1133-1144.
- Габе Т. Фіскальне та економічне страхування акцизних податків, накладене державним правом штату Мейн 629Ороно: Університет штату Мен, школа економіки; 2008.