Континентальний сніданок Яку їжу вона включає і з чого вона складається?

The континентальний сніданок Вона визначається як перший прийом їжі в день, споживання якого відбувається в ранкові години і яке можна знайти переважно в готелях. Як правило, він служить на європейському континенті, Північній Америці та інших місцях у світі як альтернатива англійському сніданню і як більш здорову альтернативу американському сніданню (Goldfarb, 2017).

Він характеризується своєю простотою; Можна включити шматочки хліба з маслом, шинкою, медом, сиром, різними видами хліба та рулонів, фруктами і різними видами гарячих напоїв і соків. Це зручний сніданок для мандрівників, які не хочуть витрачати час на складну і дорогу їжу.

Готелі віддають перевагу континентальний сніданок за низьку вартість і ефективне обслуговування. Її зазвичай подають у буфеті, з якого ви можете приймати їжу без необхідності офіціанта, а кількість їжі обмежена.

Термін "континентальний сніданок" був нагороджений англійцями для позначення невеликої їжі, споживаної жителями континентальної Європи. Таким чином, термін континентальний сніданок пов'язаний зі сніданком, який подається за межами Британських островів, з якого йде англійський сніданок.

Англійський і континентальний сніданок вважаються протилежними в достатку і змісті. Континентальний сніданок легше, ніж англійська, і зазвичай складається з холодних продуктів, таких як фрукти, сири, м'ясо та хліб. Тим часом англійський сніданок складається з меншої кількості легких продуктів, таких як квасоля, яйця та овочі, і зазвичай їсть гарячою (Glendinning, 1999).

Індекс

• 1 Історія
  • 1.1 Сполучені Штати в 19 столітті
  • 1.2 Походження континентального сніданку
• У континентальному сніданку подають 2 види їжі
  • 2.1 Запечені продукти
  • 2.2 Напої
  • 2.3 Зернові культури
  • 2.4 Фрукти
  • 2.5 Білок
  • 2.6 Інше
• 3 Відмінності між континентальним сніданком та англійським сніданком
  • 3.1
  • 3.2 Час споживання
  • 3.3 Презентація
  • 3.4 Етикетка таблиці
• 4 Наслідки для здоров'я
• 5 Континентальний сніданок у Європі
• 6 Посилання

Історія

Термін "континентальний сніданок" був використаний вперше в кінці дев'ятнадцятого століття, коли деякі готелі в Північній Америці здійснили цей тип сніданку в своїх ресторанах, щоб залучити більше американських туристів з нових представників середнього класу та європейських туристів.. 

Сполучені Штати в 19 столітті

Завдяки швидкому зростанню західних Сполучених Штатів на початку дев'ятнадцятого століття та його прискореній урбанізації, ті, що належать до американського середнього класу, стали менш зацікавлені працювати як фермери та робітники в аграрному секторі, і все частіше в офісі міста.

Традиційний американський сніданок - з яєць, м'яса, риби, хліба, зернових, фруктів, меду, желе, масла і приправ - більше не був необхідним для нового середнього класу, який більше не потребував великих обсягів енергії для роботи в полі і поступилася місцем більш легкої альтернативи з Європи. 

Походження континентального сніданку

Протягом другої половини ХІХ - початку ХХ століття багато міст на заході Сполучених Штатів стали дуже урбанізованими. У період між 1870 і 1920 рр. Населення США перейшло з 10 млн. До 54 млн. Жителів. Багато з цих мешканців утворили середній клас і прийшли з європейських країн (Oliver, 2015).

Нового американського середнього класу складали стоматологи, юристи та бізнесмени, серед інших. Ці нові професіонали почали заробляти зарплати і збори, які збагачували їх, і в результаті вони стали більш багатими мандрівниками в пошуках дешевих тарифів для своїх поїздок..

У той же час, коли з'явився американський середній клас і вимагав більш легкого сніданку, більше європейських туристів приїхали до Північної Америки, і з ними вони принесли інформацію про типові страви свого сніданку (хліб, фрукти, каву або чай). Готелі швидко навчилися пристосовувати свої сніданки до потреб нових культур і таким чином народився континентальний сніданок.

До 19-го століття, ті гості, які найняли кімнату в готелі, припускали, що вони отримають триразове харчування. Однак новий американський клас отримував кращі ставки на своїх поїздках, тому готелі вирішили зарядити ресторанне обслуговування незалежно від кімнати..

Ця тенденція з часом призвела до того, що сучасна модель пропонувала номер з континентальним сніданком і зарядку ресторанного обслуговування за іншим рахунком (STAFF, 2015).

Види харчування в континентальному сніданку

Пропозиція продуктів харчування, включених у континентальний сніданок, залежить від готелю або місця проживання, це означає, що вони можуть включати або не включати всі типові продукти цього типу сніданку. 

Запечені продукти

Континентальний сніданок складається з різних сортів хліба та хлібобулочних виробів. Серед найпоширеніших продуктів можна знайти тости, пончики, рулони кориці, круасани, випічку і листкові тістечка. Жирні, смажені продукти та м'ясні продукти, як правило, не входять у континентальний сніданок. 

Хліб є найпопулярнішою їжею в континентальному сніданку. Її подають у шматочках або булочках, можуть бути цілими, білими або приготованими з злаків. Хліб зазвичай подають з маслом, джемом або желе.

Напої

Найпопулярніші напої континентального сніданку включають гарячу каву, гарячий шоколад або чай. У деяких буфетах можна знайти свіжі або консервовані фруктові соки та молоко.

Кава є найпоширенішим напоєм для континентального сніданку. Є кілька альтернативних кавових альтернатив, таких як еспресо, латте, capucciono, mocha або americano. 

Більшість готелів пропонують у своєму барі альтернативу додавання штучних підсолоджувачів, цукру та кремів для налаштування напоїв за смаком. Іноді для сніданку вживають лише два види різних напоїв.

Злаки

Зазвичай в барі континентального сніданку пропонуються різні види злаків. Ці зернові культури можуть поставлятися в коробці, що містить порцію зернових або в диспенсерах для кожного клієнта, щоб обслуговувати їх. 

Найбільш поширені злаки включають граноли і кукурудзяні пластівці з додаванням цукру і без нього. Їх зазвичай вживають холодно і змішують з молоком або йогуртом.

Фрукти

У барі континентального сніданку пропонуються сезонні фрукти, нарізані скибочками або шматочками. Цей фрукт можна подавати з йогуртом або без нього. Іноді фруктовий лоток з сиром супроводжується. 

Найбільш поширеними фруктами в континентальному сніданку є банани, яблуко, апельсин, червоні ягоди або грейпфрут. Ці плоди іноді подають як коктейль.

Білок

Білки рідко з'являються в континентальному сніданку. Однак найбільш поширені білки включають йогурт і варене яйце. У деяких готелях подають шинка, салямі та яєчня з континентальним сніданком, якщо ці продукти не є типовими. 

Інші

Є деякі продукти, які можна включити в континентальний сніданок, хоча вони не є типовими для нього. Це можуть бути сири, горіхи або гарячі злаки.

Відмінності між континентальним сніданком і англійським сніданком

В даний час в готелях і ресторанах Європи існують два типи сніданок: континентальний і англійський. 

Континентальний сніданок - це група продуктів, що споживаються під час першого прийому їжі на території континентальної Європи. З іншого боку, англійський сніданок визначається як перший прийом їжі в день, що споживається на Британських островах. Існують широкі і помітні відмінності між континентальним і англійським сніданком.

Їжа

Повний англійський сніданок подається гарячим і приготовленим і зазвичай містить певний тип смаження. Це смаження може включати гриби, боби, ковбаси, шинки, яйця, хліб або картоплю. Крім оладок, англійський сніданок містить хлібні тости, бекон, варені помідори, апельсиновий мармелад, апельсиновий сік і чай.

З іншого боку, континентальний сніданок подається холодним і містить продукти, такі як крупи, хліб, фрукти, чай або кава. Іноді континентальний сніданок може включати в себе варене яйце і в будь-який час включити оладки в своєму барі.

Час споживання

Континентальний сніданок споживається в основному в Європі і вважається легким блюдом. Основне блюдо в більшості європейських країн споживається опівдні. З іншого боку, на Британських островах сніданок є найпоширенішою трапезою дня і може бути поданий у шести або семи стравах..

Презентація

Континентальний сніданок виник як економічна альтернатива для мандрівників середнього класу, що приїжджають переважно з Європи. Це, загалом, альтернатива економічному харчуванню, яка працює в основному за модальністю "шведського столу". Більшість готелів включають вас у вартість номера.

Традиційний англійський сніданок з ковбасою, беконом, яйцями, смаженим хлібом, помідорами та квасолею. Англійські сніданки подаються в шести або семи курсах, включаючи пудинг, нирки, гриби та картоплю-фрі (Andrews, 1980)..

Мітка таблиці

Правила етикету вказують на те, що континентальний сніданок повинен подаватися з тарілкою для хліба, ножем для масла та маслом. Крім того, він включає колодязь для чаю або кави, блюдце, ложку, контейнер для цукру, кліщі для цукру, кошик для хліба, серветки, мед і варення. 

Встановлені норми для англійського сніданку вказують на те, що до столу необхідно мати тарілку для хліба, ніж для масла, масло для блюда і набір крутів..

Вона включає в себе контейнер для цукру, кліщ для цукру, чашку для чаю, блюдце, ложку, столові прилади для риби, столові прилади для їжі, шинку, джем і мед \ t.

Наслідки для здоров'я

Континентальний сніданок може бути здоровим, якщо ваші інгредієнти ретельно підібрані. Континентальний європейський сніданок не вважається здоровим, оскільки він багатий вуглеводами, бідними білками та молочними продуктами. 

Деякі готелі пропонують альтернативу континентальному сніданню, багату вуглеводами, а інші готелі запропонували жирне м'ясо як альтернативу зерновим.

Так само є готелі, які пропонують низькокалорійні продукти, жири і цукру. Проте рекомендується споживати більше гранолів і свіжих фруктів у більшій кількості, ніж інші продукти, що пропонуються в барі для сніданку.

Континентальний сніданок зазвичай виглядає здоровішим, ніж він. Деякі хліби можуть містити до 400 калорій. Ця кількість калорій повинна споживатися серед усіх продуктів, а не тільки в одному з них.

З іншого боку, високе споживання вуглеводів, що містяться в континентальному сніданку, заохочує виробництво інсуліну в організмі і відчуття втоми.

Споживання невеликих порцій їжі може уникнути виникнення ризиків, пов'язаних з прийомом продуктів, які зазвичай складають континентальний сніданок. Деякі готелі пропонують соки без цукру або овочеві соки, які мінімізують споживання цукрів під час сніданку (Michael P. Zimring, 2005).

Континентальний сніданок у Європі

Найбільш споживаною їжею в готелях Європи є сніданок, оскільки мандрівники зазвичай споживають сніданок у своїх готелях. Континентальний сніданок пропонується у плані, який включає в себе кімнату та сніданок, і його споживання обмежене в більшості житлових приміщень Європи. 

У Європі основний континентальний сніданок пропонує альтернативу пити каву або гарячий шоколад і хліб з сиром. У таких країнах, як Голландія та Норвегія, континентальний сніданок може включати холодне м'ясо або рибу. Сніданок у Європі впадає у відсутність, тоді як у Північній Америці він стає все більш популярним.

Більшість готельних апартаментів у Європі почали проводити кампанії, щоб стати більш популярними, пропонуючи безкоштовний сніданок у рамках своїх маркетингових кампаній.

Таким чином ми прагнемо відродити уявлення про континентальний сніданок у форматі, відмінному від ресторану готелю. Деякі готелі включали бариста для приготування сніданку кави у фойє і лотки з маленькими солодкими булочками на кухнях апартаментів для споживання їхніх гостей..

Незважаючи на зниження споживання ранкової їжі в Європі, континентальний сніданок дійсний і можна знайти як у планах континентальних країн, так і в плані ліжко та сніданок у невеликих приміщеннях..

Не плутайте закуски в центрі ранкового дня, які супроводжуються кавою з континентальним сніданком. Більшість готелів Європи роблять це відмінність з урахуванням форми оплати (Vallen & Vallen, 2013).

Список літератури

1. Andrews, S. (1980). Lesso 12 Сніданок. У С. Ендрюса, Навчальний посібник з обслуговування продуктів харчування та напоїв (стор. 37 - 38). Нью-Делі: Видавнича компанія Tata McGraw-Hill Limited.
2. Glendinning, S. (1999). Вступ: Що таке континентальна філософія. У С. Глендінінг, Едінбурзька енциклопедія континентальної філософії (стор. 6) Едінбург: Генеральне редагування Саймона Глендіннінга.
3. Goldfarb, A. (13 з 1 2017). Kitchn. Отримано з того, що таке континентальний сніданок, і що робить його континентальним?: Thekitchn.com.
4. Michael P. Zimring, Л. І. (2005). Сніданок має добре тіло. У Л. І. Майкл П. Зімрінг, Здорові подорожі: Не подорожуйте без нього (стор. 96). Лагуна Біч, штат Каліфорнія: Основні публікації про охорону здоров'я Inc.
5. Олівер Л. (18 з 3 2015 р.). Харчові шкали часу. Отримано з сніданку: foodtimeline.org.
6. STAFF, H. (15 з 9 2015 р.). Hipmunk. Отримано від Що "континентальний сніданок" насправді означає?: Hipmunk.com.
7. Vallen, G. K., & Vallen, J.J. (2013). Глава 1 Традиційна готельна індустрія. У G. K. Vallen, & J. J. Vallen, Реєстрація виїзду з готелю: Управління готельними операціями (стор. 23) Пірсон.