22 найпоширеніших видів пива

The види пива вони можуть бути класифіковані за формою ферментації (лагер та ель), їх зовнішній вигляд та їхні інгредієнти. Пиво є одним з найпопулярніших алкогольних напоїв у світі. Виготовляється з зернових культур, особливо ячменю.

Єдиною умовою є те, що використовувані зернові культури здатні виробляти ферментативні цукру, оскільки його крохмаль повинен пройти процес ферментації водою та дріжджами.

Цей препарат ароматизують інгредієнтами, такими як хміль, який може бути гірким, ароматичним або змішаним, або іншими рослинами. На додаток до цього, ви також можете додати інші інгредієнти, такі як фрукти і спеції.

Це не дистильований лікер і зазвичай має гіркий смак. Його колір буде залежати від інгредієнтів, які використовуються при його приготуванні, а його вміст алкоголю зазвичай становить від 3% до 9%, хоча в деяких випадках він може досягати приблизно 30% об..

Кожна країна має власні комерційні сорти пива, а деякі навіть продають так звані пивні ремесла. Оскільки вона є продуктом, в якому задіяно стільки змінних, його класифікація досить складна.

А пиво не класифікується за єдиним критерієм, а за кількома. Однак, беручи до уваги найбільш релевантну, можна зробити зрозумілу типізацію.

Індекс

• 1 Для його бродіння
  • 1.1 Лагер пива
  • 1.2 Пиво Ель
  • 1.3 Британський стиль
  • 1.4 Бельгійський стиль
  • 1,5 німецького стилю
• 2 Через його зовнішній вигляд
• 3 Для його інгредієнтів

Для його бродіння

Дріжджі є одним з ключових інгредієнтів пива. Це елемент, який дозволяє його ферментації і в залежності від використовуваного процесу можна отримати два типи пива.

Тому це, як правило, один з найбільш поширених способів класифікації цього напою. Більшість пива виробляється з використанням двох видів Saccharomyces, відомих як дріжджі, які є не більш ніж грибами, які споживають цукор і виробляють як алкоголь, так і вуглекислий газ.

Існують два основні процеси, що визначають два типи пива: дріжджі низької ферментації та високої ферментації. Перші відомі як пиво Lager, а друге - Ale.

Пиво лагер

Це пиво, що містить дріжджі з низькою ферментацією. Це різновид, в якому напій піддається дозріванню при низькій температурі (від 7 до 13 ° С). З цієї причини дріжджі працюють повільніше, що означає, що вони повинні відпочивати довше, щоб вони досягли своєї зрілості.

Цей вид пива слід зберігати від двох до шести місяців. На відміну від Ale, Lager має нижчий діапазон ароматів і ароматів. Вони ясні, світлі пиво і мають багато газу. Вони мають помірний вміст алкоголю, і вони також мають дуже освіжаючим ефектом.

У цій категорії ми знаходимо кілька видів пива. Ось деякі з них:

Пльзень

Це один з найпопулярніших сортів у світі. Це золоте пиво, але блідо-прозорого тону. Його алкогольна міцність помірна, тому вона становить від 4,5 до 5,5%.

Вони сухі і мають хороший солодовий характер і характерний аромат хмелю. Класична розробка цього сорту містить солодний ячмінь, дріжджі, хміль і воду. Мінімальний час дозрівання - від одного до двох місяців.

Münchner Hell

Це пиво трохи темніше і менш сухе, ніж Пльзень. Але вони мають більше тіла і менше стрибають. Його вміст алкоголю вище, коливається від 4,5 до 5%. Це звичайний сорт у Мюнхені та південній Німеччині.

Münchner Dunkel

Темне пиво, яке зазвичай має більш солодовий характер, ніж блідне пиво. Його відтінок може змінюватися між коричнево-червоним і чорним вуглецем.

Вміст його алкоголю також вище, від 5 до 5,5%. Це таке пиво, яке подається майже скрізь, коли ви замовляєте темний лагер.

Märzen / Октоберфест

Це сильне пиво, з хорошим дозріванням (три місяці). Цей сорт, як правило, відомий під цим ім'ям лише в Німеччині.

В інших країнах вона відома як пиво венського стилю або бурштиновий. Це прізвище пояснюється своїм кольором, який зазвичай є бронзовим або мідним. Вона має набагато більше тіла і алкоголю, ніж золотий лагер (від 5 до 6%).

Експорт Dortmunder

Це пиво, як і багато попередніх, зобов'язане своєю назвою своєму походженню. Тільки ті, які розроблені в Дортмундері (Німеччина), можуть носити це ім'я.

Інші пиво з характеристиками, подібними до цього сорту, і які виробляються в інших містах, називаються тільки експортом. Цей тип пива блідо-золотий, напівсухий і має більше тіла, ніж Пльзень, але також гірше.

Але пиво

Це пиво, що містить дріжджі з високою ферментацією. Це знайдено в стеблах злаків і було відкрито в 1852 році Луї Пастером, коли він проводив дослідження пива. Цей сорт повинен діяти при температурі від 12 до 24 ° C, завдяки чому зазвичай відбувається швидке бродіння (7 або 8 днів або до тих пір).

Особливо популярна вона у Сполученому Королівстві та в Центральній Європі. Вони темні, товсті, з тілом, що йде від середнього до високого, мають мало газу і мають широкий спектр квіткових і фруктових ароматів, а також ароматизаторів, але набагато інтенсивніші, ніж інші сорти. Завдяки їх процесу розробки, вони, як правило, мають високу градацію.

У цій категорії ми знаходимо кілька видів пива. Але на відміну від Lager, Ale може бути різного стилю. Це деякі з них.

Британський стиль

М'який

Це пиво з м'яким і трохи гірким характером. Цей сорт зазвичай не розливається, а в бочку. Зазвичай він темний, світлий в тілі, а також менш сухий, ніж гіркий. Вміст алкоголю є помірним (від 3 до 4%).

Гіркий

Це пиво, яке протистоїть м'якому. Це набагато гірше, але, як правило, вони знаходяться в бочці.

Блідо-ель

Його назва тому, що коли вона була введена на ринок, все пиво було темним. Це був перший, який мав бурштиновий або бронзовий колір.

Коричневий ель

Його назва також походить від його підсмаженого кольору, який переходить від м'якого бурштину до сильного каштана. Це сильне пиво з гарним солодовим смаком, сухим і зазвичай фруктовим.

Старий Але

Цей сорт зазвичай має темний колір. Вони також мають багато тіла і можуть бути трохи солодкі. Багато з них мають високий вміст алкоголю, від 5 до 8,5%.

Ячмінне вино

Це пиво, яке більше нагадує ячмінне вино. Це так відомо не тільки тому, що його вміст алкоголю може бути схожим на вміст цього напою, а й тому, що його традиційно старіти протягом декількох місяців в дерев'яних бочках..

Вміст алкоголю зазвичай коливається від 6 до 12%. Це темне пиво з великою кількістю тіла.

Скотч-ель

Вони, як правило, міцне пиво, з коричневим кольором або навіть темно-коричневим. Це досить гіркий сорт, з солодкими тонами і гарним тілом. Це дуже популярний вид пива в Бельгії.

Ірландський Ель

Цей сорт характеризується червонуватим кольором, його фруктовими смаками та солодовим характером.

Бельгійський стиль

Бельгійський Ель

Це червоне або мідне пиво. Його щільність середня, вони м'які і фруктові, а їх алкогольний вміст приблизно 5%.

До цієї групи можна віднести і ті, що зроблені в стилі британського шотландця. Це темне і міцне пиво.

Підсмажений Ель

Цей сорт є сумішшю молодого та старого пива. Вони мають інтенсивний, гіркий смак, а їх колір підсмажений коричневим. Вміст алкоголю зазвичай становить від 5 до 6%.

Червоний Але

Цей тип пива зазвичай має червонуватий колір через тип солоду, який його використовував. Світле тіло, але також трохи кислий і дуже освіжаючий.

Цей сорт також виготовляють із суміші старих і молодих сортів пива, але в цьому випадку вони визрівають більше 18 місяців у дерев'яних резервуарах..

Міцний золотий ель

Це золоте кольорове пиво з високим вмістом алкоголю близько 8%. Це фруктовий асортимент, сухий і з великою кількістю піни.

Saison

Це сезонне пиво, створене для особливих урочистостей. Зазвичай він має помаранчевий колір і щільну піну. Крім того, його аромат свіжий, фруктовий і тому, що вони бульбашки, вони зазвичай представлені в пляшках шампанського.

Траппіст

Це таке пиво, яке виробляється в католицьких монастирях. Тут виробляється не менше 20 видів пива, кожна з яких має різні характеристики.

Однак вони також мають спільні риси. Вони зазвичай мають другу ферментацію в пляшці, сильні, фруктові і мають вміст алкоголю від 5 до 11%. Є золоті та бліді, сухі та солодкі.

Регіональні спеціальності

Є ще одна серія бельгійських сортів пива, які не підпадають під жодну з вищезазначених класифікацій, оскільки вони залежать від особливого смаку кожного виробника.

Німецький стиль

Altbier

Цей вид пива бродить в гарячому стані, але також проходить процес холодного дозрівання протягом декількох тижнів. При його приготуванні іноді використовується трохи солодової пшениці. Вони м'які, бронзові або темно-бурштинові і мають алкогольну міцність від 4,5 до 5%.

Kölsch

Вони мають процес ферментації та дозрівання, як і Альтбер. Але на відміну від них, вони використовують більш світлий солод. Результатом цього є золоте пиво, з аспектом, схожим на Пльзень. Вони дуже фруктові, м'які і делікатні. Вміст спирту становить приблизно 5%.

Варто відзначити, що серед пива високої бродіння також є ще кілька популярних сортів, які є темними Алесами.

У цю категорію приходять Стаут і Портер. Перше - сильне і гірке пиво, дуже темне, майже чорне. Другий менш гіркий і з меншим ступенем алкоголю.

Через його зовнішній вигляд

Крім їх класифікації за типом ферментації, пиво також класифікується за їх зовнішнім виглядом. Основним диференціюючим елементом є його колір.

Вони можуть бути світлими, чорними, янтарними або червоними. Вони також можуть бути напівпрозорими або помутніми. Ця різниця може бути обумовлена ​​протеїнами з використовуваного зернового зерна.

Хоча це також може залежати від типу фільтрації або відсутності цього процесу. У випадку чорного пива його темний колір обумовлений використанням смаженого або спаленого солоду для його приготування.

Для його інгредієнтів

Хоча це не звичайна класифікація, пиво також може бути різних типів залежно від інгредієнтів, з якими вони готуються. Цей напій є основним інгредієнтом ячменю, тому його зазвичай не вказують регулярно.

Однак є випадки, коли ячмінь поєднується з іншою зерновою культурою, такою як овес або пшениця. Якщо це так, то напій, що виробляється, називається пивом вівса або пшениці. Останні також відомі як біле пиво, оскільки зазвичай вони не протікають і мають туманний вигляд. Він має кислотний характер, вони освіжають і пінні.

Є також пиво без глютену. Це сорт, який замість ячменю або пшениці містить певний тип зернових або солодових псевдозрілих культур, таких як гречана, квіноа, сорго, кукурудза або рис..

Вони розроблені обережно, щоб уникнути зараження іншими компонентами глютену. Це особливий вид пива для людей з целіакією, алергія на цей білок, що міститься в зернах ячменю, жита, пшениці і навіть в овесі..