Переваги яблучного оцту, протипоказання та способи його застосування



The яблучний оцет є результатом дії бактерій роду Acetobacter над збродженим яблучним соком. Його приготування починається з вилучення яблучного соку, який потім піддається процесу анаеробного бродіння.

На цій стадії внаслідок присутності дріжджів відбувається перетворення цукрів у сік в етанол, і виробляється сидр. Під час другої ферментації етанол у присутності кисню і кислотно-оцтових бактерій перетворюється в оцтову кислоту. Оцтова кислота і яблучна кислота надають яблучному оцту його характерний аромат.

З середини другої половини двадцятого століття стимулювало споживання яблучного оцту за рахунок здобуття здорових властивостей, хоча його використання як народного засобу сприймається століттями. Однак жодна з цих тверджень не була підтверджена достатніми науковими даними.

Варто зауважити, що в складі яблучного оцту є елементи, які мають зацікавленість у зміцненні здоров'я. Однак його застосування в лікарській формі може спричинити ризики, особливо якщо приймати під час вагітності або вживати хронічно.

Індекс

  • 1 Для чого він використовується??
    • 1.1 Природний антимікробний засіб
    • 1.2 Алкалізація
    • 1.3 Зниження рівня холестерину та тригліцеридів
    • 1.4 Коадювант при втраті маси тіла
    • 1.5 Допомагає перетравлювати білок
    • 1.6 Збільшення поглинання заліза
    • 1.7 Дозволяє швидко відновлюватися від втоми
    • 1.8 Підвищення імунітету
    • 1.9 Антигіпертензивний ефект
    • 1.10 Врівноважує рівень цукру в крові
    • 1.11 Допомагає зменшити кислотний рефлюкс і покращує травлення
  • 2 Протипоказання
  • 3 Як це прийняти?
  • 4 Посилання

Для чого це??

Природний антимікробний засіб

Відома роль оцту в збереженні їжі. Оцтова кислота, яку вона містить, може захистити організм від дріжджів, бактерій і вірусів. Він навіть захищає від патогенів, як E.coli.

VDM має протигрибкову здатність проти Candida albicans; Цей дріжджі є нормальним мешканцем кишкового тракту. Серед його функцій є придушення залишилися вуглеводів, які погано поглинаються і підтримують баланс рН крові.

Однак кандидоз виникає, коли імунна система страждає депресією і є дисбаланс в кишковій флорі, що породжує загострення росту зазначених дріжджів..

Дисбаланс проявляється у фізичних, психічних та емоційних відчуттях, таких як непереносимість їжі, втому, психічна плутанина та грибкові інфекції..

Алкалізація

Було показано, що сирець і непастеризований яблучний оцет піддають лужному впливу, оскільки він містить мінерали з такою характеристикою, наприклад, калій.

Він надає захисні ефекти від окислення і пошкодження клітин, що може бути результатом підвищення кислотності.

Зниження рівня холестерину і тригліцеридів

У дослідженнях на тваринах, ті, хто їли дієту з додаванням яблучного оцту, мали зниження рівня тригліцеридів і холестерину VLDL.

VLDL є скороченнями англійською мовою, які відповідають ліпопротеїнам дуже низької щільності, що сприяє накопиченню холестерину в стінках артерій.

Коадювант при втраті маси тіла

Яблучний оцет - це не диво зілля, щоб швидко схуднути, але вивчена здатність оцтової кислоти наситити апетит..

Тому він допомагає зменшити загальну кількість калорій, що надходить, що сприяє повільній і постійній втраті ваги.

Це може навіть допомогти приборкати тягу до солодощів та інших оброблених харчових продуктів, що може призвести до збільшення ваги. Її калорійність практично нульова, вона містить лише приблизно три калорії на столову ложку, що вважається дуже низьким.

Допомагає перетравлювати білок

Оцтова кислота сприяє гідролізу білків і їх розкладання на амінокислоти. Це дозволяє отримати ще більше переваг білків, які потрапляють в організм.

З іншого боку, за рахунок поліпшення травлення збільшується всмоктування поживних речовин і усунення токсинів, що також впливає на одну з причин, що викликає появу акне.

Збільшує всмоктування заліза

Оцтова, яблучна і аскорбінова кислоти, присутні в яблучному оцті, покращують абсорбцію негемового заліза; тобто той, який присутній в харчових продуктах рослинного походження.

При гарніруванні темно-зелених, багатих залізом листових овочів з яблучним оцтом, поглинання цієї живильної речовини може бути збільшено.

Дозволяє швидко відновлюватися від втоми

Однією з причин, чому яблучний оцет природно підвищує енергетичні рівні, це тому, що він допомагає вбирати залізо, як згадувалося вище.

Залізо необхідно, щоб допомогти переносити кисень між клітинами, що сприяє виробництву енергії.

Люди з дефіцитом заліза страждають від постійної втоми. Отже, має сенс, що поліпшення здатності вашого тіла поглинати залізо може зменшити втому і сприяти фізичному відчуттю енергії.

Підвищення імунітету

Було висловлено припущення, що він має захисні противірусні ефекти і пропонує великі переваги для імунної системи при прийомі щодня. Таким чином, це може допомогти зменшити імунну відповідь і реакцію організму на алергени.

Антигіпертензивний ефект

Яблучний оцет може допомогти знизити високий кров'яний тиск, оскільки він викликає зниження рівня натрію в крові.

Калій разом з натрієм підтримує рівні артеріального тиску, але якщо дієта має високу кількість солі, виникає дисбаланс: рівень натрію в організмі збільшується, а також підвищується рівень артеріального тиску..

Яблучний оцет додає додатковий калій до дієти, допомагає збалансувати натрій в крові і знижує високий кров'яний тиск.

Врівноважує рівень цукру в крові

Яблучний оцет знижує швидкість перетравлення крохмалів, зменшуючи інсулінову реакцію організму після їжі. Це також затримує швидкість спорожнення шлунка, що також знижує реакцію продукування інсуліну.

Допомагає зменшити кислотний рефлюкс і покращує травлення

Рівень яблучного оцту схожий з рН шлункових кислот (яблучний оцет - 3,075, а шлункова - від 1,5 до 3,5), що сприяє правильному перетравленню їжі.

Кислотний рефлюкс також може бути ознакою того, що організм не має достатньо кислоти шлунка для правильного перетравлення їжі. Підвищуючи кислоту, необхідну для процесу травлення, симптоми кислотного рефлюксу і кислотного рефлюксу знижуються.

Яблучний оцет також може допомогти запобігти виникненню газу і відчуття набряку живота.

Протипоказання

Хоча оцет є розбавленням слабкої кислоти (оцтової кислоти у воді), його поглинання становить ризик можливого пошкодження м'яких тканин рота, горла, шлунка та нирок. Тому рекомендується використовувати його розведеним.

Його використання в місцевому лікуванні повинно бути з обережністю. Оцтова кислота в яблучному оцті може послабити емаль зуба і викликати карієс.

Яблучний оцет також може взаємодіяти з деякими лікарськими засобами, такими як інсулін і деякі діуретики, тому доцільно проконсультуватися з фармацевтом або лікарем, перш ніж приймати його систематично.

Як це прийняти?

Загальноприйнятим способом його включення до раціону є ароматизація в салатних заправках або для приготування майонезу в домашніх умовах. 

Іншою можливістю є її розведення у воді. Найкраще починати з малих доз і уникати прийому великих кількостей. Звичайна доза становить від 1 до 2 чайних ложок (5-10 мл) до 1-2 столових ложок (15-30 мл) на добу, змішаних у великій склянці води.. 

Пероральне споживання напою, що містить 750 мг оцтової кислоти, щодня, значно знижує кров'яний тиск у людей з високим нормальним артеріальним тиском і у м'яких пацієнтів з гіпертонією..

Щоб допомогти з втратою ваги, ви можете споживати 2 столові ложки яблучного оцту на склянці води перед кожним прийомом їжі.

Засвоєння білків покращується, приймаючи яблучний оцет також у той час, але доза, необхідна для цього ефекту, може бути трохи меншою, ніж використовується для схуднення.

Якщо ви хочете поліпшити засвоєння заліза, рекомендується приймати по 2 чайні ложки яблучного оцту на склянку води тричі на день. Крім того, зручно додавати його в продукти, які містять джерела рослинного заліза, такі як боби, сочевиця або шпинат.

Список літератури

  1. Яблучний оцет (2018). Отримано 3 травня 2018 р. У Вікіпедії
  2. Белл Б. (2017). У чому різниця між оцтом яблучного та яблучним оцтом? Отримано 4 травня 2018 року на livestrong.com.
  3. Browm E. (2017). Переваги яблучного оцту і дозування. Отримано 4 травня 2018 року на livestrong.com
  4. Budak N., Kumbul Doguc D., Savas C.M., Seydim A.C., Kok Tas T., Ciris M., Guzel-Seydim Z. B. Вплив яблучних сортів винограду з різними методами на ліпіди крові у щурів з високим вмістом холестерину. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії. 2011; 59, 6638-6644
  5. Busch S (2017). Переваги питної води з яблучним оцтом. Отримано 4 травня 2018 року на livestrong.com
  6. Commins J. (2017). У чому різниця між сидром і яблучним оцтом? Отримано 4 травня 2018 року на livestrong.com
  7. Halima, B., Sonia, G., Sarra, K., Houda, B., Fethi, B. та Abdallah, A. Яблучний оцет Аттенують окислювальний стрес та зменшують ризик ожиріння у щурів з високим вмістом жиру Wistar , Журнал лікарських продуктів. 2017 Aug; 21 (1), с.70-80.
  8. Накамура, К., Огасавара, Ю., Ендоу, К., Фухіморі, С., Кояма, М. і Акано, H. Фенольні сполуки, відповідальні за подібну до супероксид дісмутазу активність у яблучному оцті High-Brix. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії. 2010 Aug; 58 (18), 10124-10132.
  9. Паломо Г, І., Юрій С, Дж., Мур-Карраско, Р., Кілодран П, Б. і Нейра Е. А. Споживання яблук сприяє запобіганню розвитку серцево-судинних захворювань і раку: епідеміологічних попередників і механізмів дії. Чилійський журнал харчування. 2010 червень; 37 (3), 377-385
  10. Smith F. (2017). Використання яблучного оцету для діабетиків. Отримано 4 травня 2018 року на livestrong.com
  11. Sprintzler F. (2016). 7 Побічні ефекти занадто багато яблучного оцту. Отримано 4 травня 2018 року на сайті healthline.com
  12. Кращі 12 переваг для здоров'я яблучного оцту, які потрібно знати (за підтримки науки) (s.f.). Отримано 3 травня 2018 року на сайті yurielkaim.com.
  13. Wai Ho, C., Matim Lazim, A., Fazry, S., Kalsum Hj Hussain Zaki, U., Joe Lim, S., Різновиди, виробництво, склад і користь для здоров'я оцтів: Огляд. Хімія харчових продуктів (2016).