30 Використання карбонових кислот у повсякденному житті

The використання карбонових кислот вони настільки широкі, що їх можна розділити на кілька галузей, наприклад, фармацевтичні (активні для виробництва ліків на основі вітаміну С) або продукти харчування (виробництво безалкогольних напоїв, приготування добавок), серед інших.

Карбонові кислоти є, по суті, органічними кислотами, що мають карбоксильную групу серед своїх компонентів, приєднаних до алкільного або арильному групі. 

Вони представлені в хімічній формулі наступним чином: COOH, і його назва пов'язано з кон'югацією або комбінацією карбонілу (C = O) і гідроксилу.

Якщо вуглецевий ланцюг має одну карбоксильну групу, то кислоти називаються монокарбоновими кислотами або жирними кислотами, тоді як якщо у вас є дві карбоксильні групи, то кислоти називаються дикарбоновими кислотами..

Вони також називаються органічними кислотами і зазвичай є «слабкими» кислотами, причому тільки 1% молекул RCOOH дисоціюють на іони (при знайденні при кімнатній температурі і у водному розчині)..

Вони є більш слабкими кислотами, ніж мінеральні кислоти, такі як соляна кислота або сірчана кислота. Однак його кислотність більше, ніж кислотності спиртів.

Це полярні речовини, які утворюють водневі мости між собою або з молекулами іншої речовини.

Які основні застосування карбонових кислот?

Карбонові кислоти зустрічаються в природі в жирах, кислотних молочних продуктах і цитрусових, і серед їх найбільш важливих застосувань є:

Харчова промисловість

1- Добавки.

2- Консерванти (сорбінова кислота і бензойна кислота).

3- Регулятор лужності багатьох продуктів.

4- Виробництво безалкогольних напоїв.

5 - Протимікробні засоби проти дії антиоксидантів. У цьому випадку тенденцією є рідкі антимікробні засоби, які дозволяють біодоступність.

6- Основний інгредієнт оцту (оцтова кислота).

7 - Кислий засіб у газованих напоях та харчових продуктах (лимонна кислота та молочна кислота).

8- Помічник у дозріванні швейцарського сиру (пропіонової кислоти).

9 - Розробка сиру, квашеної капусти, ферментованої капусти та безалкогольних напоїв (молочної кислоти).

Фармацевтична промисловість

10 - жарознижуючий і анальгетик (ацетилсаліцилова кислота).

11- Активний в процесі синтезу ароматів, в деяких препаратах (Бутирова або бутанова кислота).

12- Антимікотична (бензойна кислота в поєднанні з саліциловою кислотою).

13- Активний для виробництва лікарських засобів на основі вітаміну С (аскорбінова кислота).

14-Фунгіцид (каприлова кислота).

15- Виготовлення деяких проносних препаратів (гідроксибутандіонова кислота).

Інші галузі промисловості

16- Виробництво пластмас і мастильних матеріалів (Сорбінова кислота).

17- Виробництво лаків, еластичних смол і прозорих клеїв (акрилова кислота).

18- Виробництво лакофарбових матеріалів (лінолевої кислоти).

19- Виробництво мила, миючих засобів, шампунів, косметичних засобів та засобів для чищення металів (олеїнова кислота).

20- Виробництво зубної пасти (саліцилової кислоти).

21- Виробництво вітамінної ацетату, фотоплівки та розчинників для фарб (Оцтова кислота).

22- Виробництво барвників і дубильних (метановая кислота).

23- Виробництво мастил, водонепроникних матеріалів і сушіння фарб (пальмітинова кислота).

24- Виробництво гуми (оцтової кислоти).

25 - Обробка гуми та гальванічне покриття.

26- Розчинник.

27- Виробництво парфумерії (бензойної кислоти).

28- Виробництво пластифікаторів та смол (Фталева кислота).

29 - Розробка поліефіру (терефталевої кислоти).

30- Приготування парафінових свічок (стеаринова кислота).

У сільському господарстві вони також схильні використовувати його для поліпшення якості посівів плодових рослин, збільшення кількості та маси плодів у деяких рослин, а також їх зовнішнього вигляду та тривалості після збору врожаю..

Карбонові кислоти дуже присутні в досягненні експериментальної хімії та біохімії, особливо в тих, які пов'язані з ферментацією, необхідною для виробництва декількох продуктів комерційного інтересу (антибіотики, органічні розчинники та вітаміни, серед інших).

Властивості карбонових кислот

Деякі властивості цих хімічних речовин:

Розчинність

Перші чотири аліфатичні монокарбонові кислоти є рідкими і розчинними у воді.

Ця властивість зменшується, якщо кількість атомів вуглецю зростає, тому, починаючи з додекановой кислоти, вони починають бути нерозчинними у воді..

Точка кипіння

Температура кипіння цих речовин підвищується за рахунок наявності подвійного гідрометалу між їх компонентами.

Точка плавлення

Це властивість, яка змінюється залежно від кількості вугілля, оскільки вони впливають на зв'язок між молекулами.

З 6 атомів вуглецю нерівномірне піднесення починається з точки плавлення.

Список літератури

1. Abreu Payrol, Juan, & otros (2001). Карбонові кислоти плодів Bromelia pinguin L. (ананас миші) за допомогою ВЕРХ. Cuban Journal of Pharmacy, 35 (2), 122-125. Отримано з: scielo.sld.cu.
2. Binod, Shrestha (2010). Використання карбонової кислоти. Отримано з: chem-guide.blogspot.com.
3. Нетто, Рита (2011). Органічні кислоти присутні в повсякденному житті. Відновлено з: alimentacion.enfasis.com.
4. Основні карбонові кислоти та їх застосування. Отримано з: quiminet.com.
5. Rank, J. (s / f). Карбонові кислоти - промислове значення - жирні, ефіри, органічні та розчинні. Отримано з: science.jrank.org.
6. Requena, L. (2001). Ми збираємося вивчати органічну хімію. Фонд освіти Г. А. Гарсія. Отримано з: salonhogar.net.
7. Роман Морено, Луїс Ф. (1998). Оцінка карбонових кислот і нітрату кальцію для підвищення якості, кількості та терміну зберігання в трьох видах дині в журналі Terra Latinoamericana 1998 16 (1). Отримано з: redalyc.org.