Дисперсні фазові характеристики і приклади



The дисперсна фаза є меншою часткою, переривчастою, що складається з агрегатів дуже дрібних частинок у дисперсії. Тим часом найбільш поширена і безперервна фаза, де лежать колоїдні частинки, називається диспергуючою фазою.

Дисперсії класифікують відповідно до розміру частинок, що утворюють дисперсну фазу, здатні розрізняти три типи дисперсій: грубі дисперсії, колоїдні розчини і справжні розчини..

У верхньому зображенні видно гіпотетичну дисперсну фазу пурпурових частинок у воді. В результаті, посудина, заповнена цією дисперсією, не буде показувати прозорість до видимого світла; тобто він буде виглядати як фіолетовий рідкий йогурт. Тип дисперсій змінюється в залежності від розміру цих частинок.

Коли вони "великі" (10-7 m) ми говоримо про великі дисперсії і можемо осісти дією сили тяжіння; колоїдних розчинів, якщо їх розміри коливаються в межах 10-9 m і 10-6  m, що робить їх видимими тільки за допомогою ультрамікроскопа або електронного мікроскопа; і справжні рішення, якщо їх розміри менше 10-9 m, будучи в змозі проходити мембрани.

Істинні рішення, отже, всі ті, що широко відомі, наприклад, оцет або цукрова вода.

Індекс

  • 1 Характеристики дисперсної фази
    • 1.1 Броунівський рух і ефект Тиндаля
    • 1.2 Неоднорідність
    • 1.3 Стабільність
  • 2 Приклади
    • 2.1 Тверді розчини
    • 2.2 Тверді емульсії
    • 2.3 Тверді пінопласти
    • 2.4 Сонці і гелі
    • 2.5 Емульсії
    • 2.6 Піни
    • 2.7 Тверді аерозолі
    • 2.8. Рідкі аерозолі
    • 2.9 Справжні рішення
  • 3 Посилання

Характеристики дисперсної фази

Рішення складають окремий випадок дисперсій, що представляє великий інтерес для пізнання фізіохімії живих істот. Більшість біологічних речовин, як внутрішньоклітинних, так і позаклітинних, знаходяться у формі так званих дисперсій.

Броунівський рух і ефект Тиндаля

Частинки дисперсної фази колоїдних розчинів мають невеликий розмір, що перешкоджає їх осадженню, опосередкованому гравітацією. Крім того, частинки рухаються постійно у випадковому русі, стикаючись один з одним, що також перешкоджає їх осадженню. Цей тип рухів відомий як Броунівський.

Завдяки відносно великим розмірам частинок дисперсної фази колоїдні розчини мають каламутний або навіть непрозорий вигляд. Це відбувається тому, що світло розсіюється, коли він перетинає колоїд, явище, відоме як ефект Тиндаля.

Гетерогенність

Колоїдні системи є неоднорідними системами, оскільки дисперсна фаза утворена частинками з діаметром від 10 до-9 m і 10-6 m. Між тим, частинки розчинів мають менший розмір, як правило, менше 10-9 m.

Частинки дисперсної фази колоїдних розчинів можуть проходити через фільтрувальний папір і глинистий фільтр. Але вони не можуть проходити через діалізні мембрани, такі як целофан, капілярний ендотелій і коладій.

У деяких випадках частинки, що складають дисперсну фазу, є білками. Коли вони знаходяться у водній фазі, білки згинаються, залишаючи гідрофільну частину назовні для більшої взаємодії з водою, через іонно-дипольні сили або з утворенням водневих зв'язків..

Білки утворюють ретикулярну систему всередині клітин, здатну секвестувати частину диспергатора. Крім того, поверхня білків служить для об'єднання невеликих молекул, що надають їй поверхневий електричний заряд, що обмежує взаємодію між молекулами білка, перешкоджаючи їх утворенню згустків, які викликають їх седиментацію..

Стабільність

Колоїди класифікують відповідно до тяжіння між дисперсною фазою і дисперсійною фазою. Якщо диспергуюча фаза є рідиною, то колоїдні системи класифікуються як сонці. Вони поділяються на ліофіли і ліофоби.

Ліофільні колоїди можуть утворювати справжні розчини і термодинамічно стабільні. З іншого боку, ліофобні колоїди можуть утворювати дві фази, оскільки вони нестабільні; але стабільна з кінетичної точки зору. Це дозволяє їм тривалий час перебувати в дисперсному стані.

Приклади

Як диспергуюча фаза, так і дисперсна фаза можуть відбуватися в трьох фізичних станах речовини, тобто: твердої, рідкої або газоподібної.

Як правило, безперервна або диспергуюча фаза знаходиться в рідкому стані, але можна знайти колоїди, компоненти яких знаходяться в інших станах агрегації речовини.

Можливості поєднання дисперсійної фази і дисперсної фази в цих фізичних станах становлять дев'ять.

Кожен з них буде пояснений з деякими відповідними прикладами.

Тверді розчини

Коли диспергирующая фаза є твердою, вона може бути об'єднана з дисперсної фазою в твердому стані, утворюючи так звані тверді розчини.

Прикладами таких взаємодій є: багато сплавів сталі з іншими металами, деякі барвисті дорогоцінні камені, армована гума, фарфор і пігментні пластмаси.

Тверді емульсії

Диспергуючу фазу в твердому стані можна об'єднати з рідкою дисперсної фазою, утворюючи так звані тверді емульсії. Прикладами таких взаємодій є: сир, масло і желе.

Тверді пінопласти

Диспергуючу фазу у вигляді твердої речовини можна об'єднати з дисперсної фазою в газоподібному стані, що становить так звані тверді піни. Прикладами таких взаємодій є: губка, гума, пемза і поролон.

Підошви і гелі

Диспергуючу фазу в рідкому стані об'єднують з дисперсної фазою в твердому стані, утворюючи золі і гелі. Прикладами таких взаємодій є: молоко магнезії, фарби, бруд і пудинг.

Емульсії

Диспергуючу фазу в рідкому стані об'єднують з дисперсною фазою також в рідкому стані, виробляючи так звані емульсії. Прикладами таких взаємодій є: молоко, крем для обличчя, салатні заправки та майонез.

Піни

Диспергуючу фазу в рідкому стані об'єднують з дисперсної фазою в газоподібному стані, утворюючи піни. Прикладами таких взаємодій є: крем для гоління, збиті вершки і пивна піна.

Тверді аерозолі

Диспергуючу фазу в газовому стані об'єднують з дисперсної фазою в твердому стані, викликаючи так звані тверді аерозолі. Прикладами таких взаємодій є: дим, віруси, корпускулярні матеріали в повітрі, матеріали, що викидаються вихлопними трубами автомобілів.

Рідкі спреї

Диспергуючу фазу в газоподібному стані можна комбінувати з дисперсної фазою в рідкому стані, що становить так звані рідкі аерозолі. Прикладами таких взаємодій є: туман, туман і роса.

Істинні рішення

Диспергуючу фазу в газоподібному стані можна поєднувати з газоподібною фазою в газоподібному стані, утворюючи газоподібні суміші, які є справжніми розчинами, а не колоїдними системами. Прикладами таких взаємодій є: повітря і газ в освітленні.

Список літератури

  1. Уіттен, Девіс, Пек і Стенлі. Хімія (8-е изд.). CENGAGE Навчання.
  2. Toppr. (s.f.). Класифікація колоїдів. Отримано з: toppr.com
  3. Хіменес Варгас, Дж. І Макарулла. J. M. (1984). Фізіологічна фізико-хімія, шосте видання. Редакція Interamericana.
  4. Merriam-Webster. (2018). Медицина Визначення дисперсної фази. Отримано з: merriam-webster.com
  5. Мадхуша (15 листопада 2017 року). Різниця між дисперсною фазою та дисперсійною середовищем. Отримано з: pediaa.com