Продуктивна схема хлібних стадій та їх характеристики

The cпродуктивний хліб хліба це повний процес, що йде від плантації сировини, майже завжди пшениці, доки кінцевий продукт не досягне споживача. Для завершення цієї схеми необхідно брати участь у трьох класичних секторах економіки: первинному, вторинному та третинному.

Завдяки своїм харчовим і ціновим характеристикам, хліб є однією з основних продуктів у хорошій частині планети. Його споживання, крім того, зазнало значного зростання з ростом населення.

Першим кроком продуктивної схеми є посадка пшениці (або іншого зерна, що замінює їх). Коли врожай готовий, його необхідно зібрати і перенести на виробничі підприємства. Там, з різними техніками, залежно від типу хліба, він розробляється до готовності до продажу.

Останні кроки - транспортування до роздрібних торговців. Тут зазвичай беруть участь посередники, вартість яких відповідає за значну частину кінцевої ціни. У магазинах, супермаркетах або інших закладах вона є доступною для споживача.

Індекс

• 1 Етапи контуру виробництва хліба
  • 1.1 - Аграрна стадія
  • 1.2 - Промисловий етап
  • 1.3 - Комерційна сцена
• 2 Важливість хліба
  • 2.1 Витрата
• 3 Посилання

Етапи контуру виробництва хліба

Вона називається продуктивною схемою до повного циклу, що слідує за будь-яким продуктом, оскільки природні ресурси використовуються для його розробки, поки він не продається споживачеві..

Хоча не у всіх випадках дотримуються, загалом треба пройти три різні фази, які відповідають традиційним галузям економіки.

Першим етапом буде первинна діяльність, в якій береться відповідний природний ресурс. Вторинна діяльність - це промислова частина, в якій вона розробляється і транспортується. Нарешті, третинну активність виявляється, коли вона пропонується і продається клієнту.

Ці три фази обрамлені в одній і тій же кількості стадій:

- Сільськогосподарська стадія: сировина виробляється і збирається.

- Промислова стадія: сировина трансформується для отримання кінцевого продукту.

- Комерційна стадія: продукт поширюється в торгових центрах, присвячених його продажу.

-Сільськогосподарський етап

Посів зернових

У випадку хліба продуктивна схема починається з посіву зернових. Як зазначалося, найбільш традиційною в рецепті є пшениця, хоча інші, такі як кукурудза, жито або ячмінь, також використовуються.

Урожай

Як тільки насіння проросло, рослина починає рости і дозрівати. Коли він буде готовий, відбувається підйом. Цей процес, який раніше виконувався вручну, стає все більш механізованим і виконується за більш короткий час.

-Промисловий етап

Млини

Вибрані зернові культури повинні бути подрібнені, щоб перетворити її на борошно. Цей процес також зазнав великих змін через автоматизацію галузі.

Ще кілька років тому зерно було переміщено в млини для отримання борошна. Ці млини можуть бути вітром, водою або рухатися тваринами. Це був повільний процес, але він витягнув борошно високої якості.

В даний час зерно вивозиться на фабрики. Там, використовуючи більш просунуту техніку, її подрібнюють для отримання борошна, що буде використовуватися.

Виготовлення хліба

Наступний крок залежить від типу хліба, який буде виготовлений. Якщо це промисловий тип, зазвичай процес відбувається на тих самих заводах. У випадку більш кулінарного хліба, борошно переноситься на пекарні або на робочі місця, щоб процес міг продовжуватися там.

Для виготовлення промислового хліба, часто приготованого, є кілька спільних кроків. Перший - включити всі інгредієнти і замісити їх за допомогою машин. Після цього ви повинні дозволити їй бродити і подати його на перше приготування. Після цього охолодити і заморозити, щоб упакувати його і віднести до магазинів.

Коли хліб готується більш традиційним і менш промисловим способом, процес починається з замішування всіх інгредієнтів. Раніше це робилося вручну, але сьогодні для полегшення цього кроку використовуються змішувачі та змішувачі.

Після замішування, він залишається для спокою, поки він не переродиться і подвоїть його обсяг. Це час розділити його і дати йому потрібну форму. Потім знову відпустіть, щоб обсяг продовжував збільшуватися.

Нарешті, ми продовжуємо пекти, поки хліб не буде готовий до продажу і споживання.

-Комерційна сцена

Маркетинг

Останнім кроком у виробництві хліба є маркетинг. По-перше, якщо він не був приготований in situ, продукт переноситься в різні склади. У більшості країн, як правило, існують спеціалізовані установи з виробництва хліба, хоча великі території призвели до закриття багатьох з них.

У цих магазинах, де клієнт приходить, щоб купити кількість хліба йому потрібно, закінчуючи виробничий контур.

Крім магазинів або супермаркетів, хліб також доставляється в бари, ресторани, готелі та інші ресторани.

Важливість хліба

Хліб, незважаючи на те, що він вважається скромною їжею, є фундаментальним у дієті багатьох країн світу. Слово походить від латинського "panis", а простота його приготування і його низька ціна сприяли його універсальному споживанню.

Основою цієї їжі є борошно з зернових. Найбільш поширеним є те, що видобувається з пшениці, хоча ячмінь, жито, кукурудза або рис також використовуються. Цей інгредієнт додають тільки сіль, воду і, майже завжди, деякі дріжджі, щоб тісто заквашувалося.

Споживання

Зростання населення світу зумовило значне зростання споживання хліба. Основна причина полягає в тому, що це доступний продукт для всіх, навіть у найбідніших країнах.

Однак на початку ХІХ ст. Відбулося зростання цін на зернові, що загрожувало перешкодити багатьом сім'ям купувати цю їжу. У багатьох країнах, загалом недорозвинених, торгівля хлібом регулюється урядами і навіть субсидується, щоб кожен міг його придбати.

У розвинених країнах, з іншого боку, спостерігається зниження споживання хліба. Багато хто з них асоціюється з нездоровою дієтою, хоча фахівці не мають спільної думки з цього приводу. Якщо рекомендується, як правило, споживати ті, що виготовляються з цільного зерна.

Статистичні дані про споживання показують, що хліб становить від 5% до 10% кошика для покупок у розвинених країнах.

Експерти відзначають, що ці цифри також дуже різняться через культурні питання та гастрономічні традиції.

Список літератури

1. Mesas, J. M .; Алегре, М. Т. Хліб і його виробничий процес. Отримано з redalyc.org
2. Міністерство сільського господарства, рибальства та продовольства. Хліб, виробничий процес. Отримано з alimentacion.es
3. Міндомо Продуктивний хліб, одержаний від mindomo.com
4. Burggraaf, Wouter. Хліб Отримано з safefoodfactory.com
5. Пат Бейкер. Важливість хліба. Отримано з сайту patthebaker.com
6. Редактори Британської енциклопедії. Хліб Отримано з britannica.com
7. Hyslop, Gill. Очікується, що ціни на хліб зростуть після зниження врожаю пшениці. Отримано з bakeryandsnacks.com
8. О'Бирн, Роб. Ланцюжок постачання хліба. Отримано з logisticsbureau.com