Поділитися:
Типова їжа Боготи Топ 5 страв
The типові страви Боготи Він виділяється за рецептами, такими як ajiaco або fritanga. Зрозуміло злиття культур, які населяли цю місцевість: іспанські поселенці та корінні аборигени.
Це розвороту перетворює гастрономію Боготи на одну з найбільш визнаних у всій Латинській Америці. У цьому регіоні є чотири з 50 кращих ресторанів континенту.
Гастрономія Боготи, столиці Колумбії, поділяє деякі характерні риси решти країни, наприклад, використання картоплі, маніоки або різних видів м'яса. Він також має широкий вибір типових страв.
5 типових типових страв Боготи
1- Ajiaco
Ajiaco - суп корінного походження, який збагачувався включенням різноманітних інгредієнтів, поки він не став одним з найбільш традиційних рецептів Боготи..
Насправді, кожен листопад святкується фестиваль під назвою "День ajiaco santafereño", щоб шанувати і скуштувати це блюдо.
Рецепт включає три різні типи картоплі: сабанера, пастуса і криолла, що закінчується розчиненням і надає йому колір.
Інші інгредієнти, які не можна не помітити, це курка, вершки, кукурудза та каперси.
Нарешті, одним з відмінних елементів цього ajiaco Боготи є використання гуаскас, ароматичних диких трав.
2- Фрітанга
Як і інші страви в Боготі, фрітанга є результатом розгулу між мешканцями цих земель.
У цьому випадку ми можемо чітко побачити іспанську спадщину в фарші з м'яса і ковбас, які є основою цього рецепту і походять з іспанської рідної громади Естремадура..
Найбільш поширеними елементами фрітанги є чорна пудинга, яловичина, ковбаса і ковбаса, всі смажені і подаються на папері, що вбирає жир.
Також додаються смажені бульби, такі як маніока або картопля, і фрукти, такі як банани.
3- Чангуа
La changua - це суп, який зазвичай приймають у Боготі під час сніданку. Це дуже просте блюдо, зроблене з декількома інгредієнтами.
Його назва, здається, має походження Chibcha, місто, яке жило в цьому районі. Кілька років тому Королівська академія мови включила своє визначення в свій словник.
Для приготування їжі потрібні лише молоко, цибуля, сіль, масло і коріандр, які нагріваються до кипіння.
У той час яйця вбудовуються до тих пір, поки вони не будуть приготовані до смаку кожної їдальні. Зазвичай воно приймається гарячим і супроводжується тостом, що називається ажурним хлібом.
4- Картопля santafereño
Власне, горщик santafereño - це назва горщиків, в яких готується ця страва; але, зрештою, це також називається їжею, яка виробляється.
Цей рецепт є результатом іспанської присутності, оскільки його походження знаходиться в Андалусії, де все ще готується дуже подібна їжа.
Існує безліч варіантів, але традиційно вони повинні включати м'ясо (курка, яловичина і свинина) і різні овочі, такі як солодкі вуха, маніока, сабанера, аракача і гібіскус.
До цього додаються ароматичні трави, такі як чебрець і кінза. Нарешті, важливо подавати його з хогао (тушковане м'ясо, приготоване з цибулею, часником і помідором), що супроводжується сиром і авокадо.
5- Шоколад з сиром
Шоколад з сиром - це ще одна страва, яка традиційно подається під час сніданку, особливо в холодні місяці. За цей час цей рецепт конкурує за популярністю з кавою.
Страва складається з гарячого шоколаду, що подається з шматочком колумбійського білого сиру.
Її можна намочити в напої або поставити всередину, поки вона повністю не розтопиться. Її зазвичай супроводжують арепа або альмаджабана, вид хліба з кукурудзяного борошна і маніоки.
Список літератури
- Пабон, Габріель. 12 страв Боготи, які ми всі повинні спробувати в житті. Отримано з civico.com
- Дженісон, Девід. Чи є Богота наступною Лімою для гурманів? (15 червня 2015 року). Отримано з pastemagazine.com
- Vanille Verte. Традиційний колумбійський суп: Ajiaco. Отримано з vanilleverte.com
- Хроніки експатів. 10 речей, які потрібно їсти в Боготі. Отримано з expat-chronicles.com
- Радіо Караколь. П'ять найбільш традиційних страв Боготи. Отримано з caracol.com.co