Поділитися:
Типова їжа Калі-топ 5 страв
The Типова їжа Калі Вона включає в себе страви, такі як санчоко де галліна, arroz atollado або marranitas vallunas. На рецепти впливають культури, що жили там: корінні народи, іспанські завойовники та нащадки африканських рабів.
Сантьяго де Калі, офіційна назва міста, знаходиться в Колумбії. Вона відноситься до департаменту Валле-дель-Каука і, за населенням, є третім за важливістю містом в країні.
Його основу датується 1536 роком, що робить його одним з найстаріших у всій Америці.
Калі є одним з міст Колумбії з найбільшою гастрономічною пропозицією. Найпоширенішими інгредієнтами є свинина, яловичина або курка, а також бульби, такі як маніока або картопля. Так само багато кукурудзи, рису та банану.
5 найпопулярніших типових страв Калі
1- Sancocho de gallina
На відміну від sancocho з інших областей Колумбії, який зроблений з рибою, свининою або яловичиною, основним інгредієнтом Cali є креольська курка..
Це блюдо, яке найбільше цінують мешканці Валле-дель-Кауки, особливо жителі столиці. Це дуже часто зустрічається у вечірках та урочистостях, які проводяться в цьому районі.
Остаточний результат - густий суп, в якому, крім курки, використовуються картопля, зелені банани, кукурудзяні качани та маніока, серед інших інгредієнтів.
Використання таких трав, як коріандр, кмин і солодкий перець, надає йому характерний смак.
2- Рис
Рис Атолл є частиною іспанської гастрономічної спадщини, хоча рідні інгредієнти були додані.
Як і з іншими стравами, існують численні варіанти з невеликими відмінностями в інгредієнтах.
Найбільш традиційні свинячі ребра, курячі грудки, бекон і ковбаса. Креольська картопля також додається, що закінчується потовщенням рагу.
Іноді додається дозрілий банан і горох. Це зазвичай супроводжується соусом hogao.
3- Пироги Valvines
Це ще одна їжа, що походить від іспанського завоювання, хоча емпанади мають арабське походження.
Долини перетнули межі Валле-дель-Каука і в даний час знаходяться по всій Колумбії.
Тісто виготовляють з кукурудзяною основою, корінним вкладом у рецептуру, а нормальне наповнення - м'ясо або курка.
Це є їжа, яка приймається в будь-який час доби, оскільки вона зустрічається в багатьох куточках міста. У Калі, як правило, вони супроводжуються ажі, гуакамоле або лимоном.
4- Pandebono
Існують численні версії про народження цього рецепту, але, швидше за все, розміщують його в Hacienda el Bono.
Там вони скопіювали корінну формулу і додавали до традиційного хліба ферментований крохмаль юкка, кукурудзу і сир.
Після змішування цього тіста з яйцями, їм дають характерну форму і випікають. Це дуже цінна їжа під час закуски або сніданок, які можна знайти щоранку в більшості пекарень caleñas.
5- Manjar blanco valluno
Валлуно-білий манджар - найпопулярніший десерт у всьому місті та його столичному регіоні.
Його слава зросла настільки, що часто зустрічається в Колумбії, особливо під час Різдва. Це їжа арабського походження, яка була доставлена до Америки під час іспанського завоювання.
Його аромат дуже схожий на аромат dulce de leche і потребує дуже мало інгредієнтів. Головними з них є молоко, панела, рис і кориця.
Щоб підготувати його, потрібно просто приготувати всі елементи, поки вони не досягнуть потрібної текстури.
Список літератури
- Життя Калі. Типові страви Калі: Найбільш типові страви. (5 вересня 2016 року). Отримано з vivircali.com
- Каррільо, Ліліана. Насолоджуйтеся гастрономією Калі! (26 жовтня 2016 року). Отримано з colombiatravelnow.com
- Invest Pacific. Гастрономія. Отримано з investpacific.org
- Вікіпедія. Sancocho de gallina Отримано з es.wikipedia.org
- Діно, Еріка. Білий манджар Отримано з сайту mycolombianrecipes.com