Поділитися:
Типова їжа Канкуна 5 Видатні рецепти
Типові страви Канкуна виділяються за рецептами та смачними стравами, такими як кочініта пібіл, лаймовий суп, енчіладас або севівхе.
Протягом багатьох років Канкун став одним з найулюбленіших туристичних місць на континенті. Не тільки для його узбереж, а й для різноманітної і барвистої гастрономії, оскільки вона є однією з головних акцентів уваги туристів та їх місцевих жителів..
Її виразне вплив майя, текстури, аромати та спеції вплинули на його страви, що призвело до неймовірних гастрономічних комбінацій.
Типова їжа Cancunense охоплює цілий ряд ароматів від найсолодших до найгарячіших, що представляє походження відомих мексиканських страв..
Деякі типові рецепти Канкуна
-Кочініта Пібіл
Інгредієнти Обслуговування: 6
-2 кг свинячої корейки
-4 бананові листи
-2 столові ложки червоного акіота
-1 склянку апельсинового соку
-1/2 склянки лимонного соку
-1 habanero chile
-1 чайну ложку порошку чилі
-1 чайну ложку меленого коріандру
-1 чайну ложку паприки
-2 фіолетові цибулі
-Сіль і перець за смаком
Підготовка
Нарізати свинину на дрібні шматочки, не знімаючи жиру. Потім змішайте апельсиновий і лимонний сік з ачіоте, сіллю, перцем habanero і цибулею, які вже розрізані. Додати паприку, порошок чилі, мелений коріандр і перець.
Дозвольте маринувати всю ніч, не забудьте повернути його щонайменше 3 рази кожні 2 години так, щоб кожна сторона свині була однаково морською.
Нагрійте духовку до 160 ° C. Оберніть каструлю з банановим листям або, якщо це не так, алюмінієвою фольгою. Залиште його в духовці протягом 2 годин. Ви можете супроводжувати своє блюдо білим рисом або коржиком.
- Суп з Ліми.
Інгредієнти. Обслуговування: 6
-10 коржів розрізають на тонкі смужки
-1 літр курячого бульйону
-1 чашка нарізаної кінзи
-1 столову ложку оливкової олії
-1 склянка соку лайма
-1 подрібнені варені курячі грудки
-1 чайну ложку солі
-1 подрібнену цибулю
-1 зубчик часнику
Підготовка
Обсмажуйте раніше розрізані коржі з оливкової олії і зберігайте її під час приготування супу.
У каструлі варіть нарізану цибулю і зубчик часнику, поки вона не стане повністю прозорою. Налийте курячий бульйон соком лайма і кінзи, повільно перемішайте. Нехай кип'ятять 4 хвилини.
Додайте приготовлену курку, розсипається і приправте сіль до смаку. Подавайте відповідні порції на тарілці і виймайте коржі з коржів. Якщо хочете, ви можете супроводжувати цю страву соусом з авокадо, помідорів і меленого ялапеніоса.
- Канкун Енчіладас
Обслуговування: 4. Інгредієнти
-6 столових ложок вершкового масла
-8 унцій. креветок
-4 унції. розрізаного краба
-1/2 чашки нарізаного коріандру
-1/2 чашки нарізаної цибулі
-2 банки з соусом енчілада
-10 борошняних коржів
-Паприка за смаком
-Шматочки авокадо (необов'язково)
Підготовка
Змішайте креветки, краби, кінзи, цибулю та 1 банку соусу з енчілада в середній чаші.
Розкладіть 1 банку соусу енчілада в центрі кожної тортильи. Додайте приготовлену суміш на решту коржі та випікайте при температурі 400 ° F протягом 20 хвилин. Після приготування додайте до смаку паприку та шматочки авокадо.
-Севіче
Обслуговування: 4. Інгредієнти
-½ кг морського окуня, нарізаного кубиками-
-¾ склянки лимонного соку
-Сіль за смаком
-1 подрібнену цибулю
-1 великий дрібно порізаний перець Jalapeño
-1 чашка нарізаної кінзи
-½ чайної ложки подрібненого орегано
-2 подрібнені помідори
Підготовка
Морський окунь морським морським шляхом з сіллю і лимонним соком. Залиште маринуватися в холодильнику на 30 хвилин, розрізавши решту овочів.
Додати чилі, кінзи, цибулю, помідори і орегано. Спробуйте і додайте на смак. Залиште суміш знову в холодильнику протягом 2 годин.
Подавати в мисках і прикрасити авокадо. Ви можете супроводжувати його кренделями і фішками.
-Крабові коржі
Обслуговування: 4. Інгредієнти
-8 кукурудзяних коржів
-1 чашка подрібненого паприки
-12 унцій. м'яса краба
-1 ½ склянки сиру чеддер
-½ склянки нарізаної фіолетової цибулі
-1 чайну ложку подрібненої кінзи
-2 яйця
-Сіль і перець за смаком
Підготовка
Нагрійте духовку до 350 градусів. Змастіть цвіль і розмістіть 4 шари тортильи, що повністю покривають дно цвілі.
Змішати паприку, краб, сир чеддер, цибулю і кінза. Збити яйця і залити попередньою сумішшю. Додайте сіль і перець за смаком, закінчіть покриттям суміші з іншими коржиками. Випікати 45 хвилин.
Список літератури
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Реальна мексиканська кухня: автентичні рецепти для буріто, тако, сальса і багато іншого (с.8-62). Нью-Йорк, ЄС.: Ryland Peters & Small і CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Тако, торти і тамали: Ароматизатори з Griddles, горщиків і кухонь вуличного боку Мексики (с.7-56). Хобокен, штат Нью-Джерсі.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2 липня 2012 р.). Топ 5 antojitos, щоб побалувати ваш канкун відпустку, витягнуті з cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Легка мексиканська кухня Вибране: Мексиканська кулінарна книга для Taqueria-Стиль домашнього приготування (с.77-96). Берклі, Каліфорнія.: Rockridge Press.