Поділитися:
Типові страви Картахени 5 найпопулярніших типових страв
The типова їжа Картахена, До Колумбії входять страви, такі як кокосовий рис, смажена риба і десерти, такі як кокосовий пиріг. У цій гастрономії можна оцінити іспанський, індійський і африканський впливи.
Картахена - це колумбійське місто, розташоване на півночі країни, на узбережжі Карибського моря. Це столиця департаменту Болівара.
Завдяки своєму стану як прибережного міста страви, приготовані з риби і морепродуктів, дуже поширені.
Суміш корінних інгредієнтів, іспанських рецептів, приготованих для нового континенту і африканських внесків, створили одну з найрізноманітніших кухонь у Колумбії.
До цього треба додати легкість отримання риби і морепродуктів, які є основою для багатьох страв міста.
Вас також можуть зацікавити типові страви Колумбії.
5 типових страв Картахени
1- Рис з кокосом
Ця страва є однією з найпопулярніших у Картахені і, як наслідок, всього узбережжя Колумбійського Карибського басейну.
Це їжа, яка потребує дуже мало інгредієнтів і зазвичай служить для супроводу смаженої риби або деяких видів морепродуктів.
Щоб приготувати його, потрібно тільки кокосове молоко, а також його м'якоть, цукор, сіль і рис. Існує два різних сорти: білий кокос і один з чорного кокосу.
Вона супроводжується патаконами або додаванням панели, залежно від смаків і приводу.
2- Червоний окунь смажений
Завдяки своєму стану як прибережного міста і рибальській традиції його мешканців, смажена риба є одним з найбільш типових рецептів Картахена.
Використовуються різні види риби, такі як мохарри, тілапії та червоні бугорці, що є одним з найбільш традиційних риб..
Її підготовка дуже проста, оскільки вона не дає занадто багато кроків. Спочатку треба втирати рибу, вже чисту, сумішшю зеленої цибулі і лимонного соку.
Залишається відпочити протягом декількох хвилин, після чого залишається лише борошно і обсмажити його в гарячому маслі. Зазвичай подається з патаконами і салатом.
3- Тушкована риба
Sancocho - це блюдо, яке виготовляється по всій Колумбії з різними інгредієнтами, залежно від регіону.
Він походить з рецепту, принесеного іспанцями, які традиційно готували його з різними м'ясами. У Картахене основним інгредієнтом є риба.
Це дуже поживна і повна їжа. Зазвичай вона готується з рибою бокачіко, а також бере картоплю, юку, помідор, банан та інші овочі і бобові..
4 - сир
Хоча його походження, здається, знаходиться на територіях, які населяли zenúes, солома сиру стала найбільш типовим супом Картахена.
У рецепті, розробленому в цьому місті, існують невеликі відмінності від того, що зроблено в інших районах Карибського регіону.
Основою цієї їжі є ямс, рослина, подібна до солодкої картоплі. Вона також є важливим твердим прибережним сиром, кокосовим соком або атоябуей сироваткою. Нарешті, потрібно просто додати лимон, цибулю і часник.
5 - Кокосова стопа
Десерти також дуже важливі в кухні Картахени. Одним з найбільш традиційних є кокосова стопа. Його можна придбати в ресторанах, будинках і в численних вуличних кіосках.
Звичайна річ у місті - приготувати кокос, використовуючи власну воду, до якої додають цукор.
Після того як він трохи карамелізований, додайте яєчний жовток і згущене молоко. Останнім кроком є випікання суміші до хрусткої і золотистої.
Список літератури
- Туристичні гіди Колумбії. Гастрономія Картахени. Отримано з сайту guiatodo.com.co
- Сассон, Гаррі. Героїчний десерт (17 жовтня 2009 року). Отримано з elespectador.com
- Картахена. Картахена продовольства: Топ місцевих страв спробувати. Отримано з cartagenaconnections.com
- Їжа та вино Картахена в 10 плитах. Отримано з foodandwine.com
- Коллінз, Бет. Найкраща їжа в Картахені: екскурсія на блюдо за бажанням. Отримано з frommers.com