Поділитися:
Типові страви Кундінамарки 5 найпопулярніших типових страв
The типова їжа Кундінамарка Вона складається з таких блюд, як ajiaco, суп з хліба, roscón resobado, вдівця здатних і загорнутих. Її кухня широка і різноманітна завдяки сільськогосподарським вигодам району та його різним типам клімату.
Страви цього колумбійського відділу знаходяться під сильним впливом гастрономії Бояки та Боготи. Його коріння корінні, африканські та іспанські.
Кундінамарка розташована в центрі Колумбії в так званому Андському регіоні, а його столицею є Богота.
5 типових страв Кундінамарка
1- Ajiaco
Це блюдо вважається найсмачнішим і представником відділу Кундінамарка. Поряд з пайсовим лотком він вважається одним з головних представників колумбійської кухні.
Її інгредієнти - традиційна картопля та колумбійська картопля, куряча грудинка (в деяких випадках замінюється яловичиною або обома), кукурудза, цибуля, часник, кінза, авокадо, каперси та вершки молока.
2. Хлібний суп
Одним з багатьох типів супів, присутніх у Кундінамарка, щоб розігрітися в холодні дні, є суп з хліба.
Її інгредієнти: картопля, яйця, яловичина, білий сир, молоко або вершки, вершкове масло, коріандр і, звичайно, хліб.
Для приготування слід використовувати глиняні горщики, тому що вважається, що вони роблять аромат супу виділяється.
Спосіб подачі цього супу здійснюється наступним чином: на дні глиняного горщика осідаються шматочки білого сиру, масла і хліба.
Потім додайте бульйон з яловичиною, молоком і сирими яйцями, приділяючи особливу увагу таким чином, щоб жовток не зламався.
На цьому етапі підготовка охоплюється. Через кілька хвилин пройшло і яйце приготовлено, додайте більше сиру та кінзи.
3- Rosco resobado
Є записи, які вказують на те, що цей десерт був спожитий в колоніальний період. Виготовляється з пшеничного борошна, вершкового масла, яєць і цукерок гуави.
Зазвичай вони продаються на дорогах Кундінамарка у напрямку до Вега. Оскільки вони настільки популярні, їх ціна дуже низька, і вони пропонуються в пакетах від десяти до двадцяти одиниць.
4- Вдовач здатний
Це гарячий рибний суп зі свіжими інгредієнтами, такими як овочі, бульби, дрібні трави і здатний вдован.
Він дуже популярний, тому що це одна з небагатьох річкових риб, які все ще можуть ловити рибу в річці Магдалена.
Традиційно є це блюдо на човнах, перетворених у ресторани, які розташовані на березі Магдалини. Це блюдо, яке дуже цінують туристи, які насолоджуються мальовничою місцевістю.
5- Загорнутий
Його готують з кукурудзяного борошна, до якого додають шматочки яловичини, свинини та курки, які раніше були приготовані і мариновані, крім моркви, маслин, каперсів і петрушки..
Його поміщають на великий банановий лист, обгортають, дуже добре зав'язують і занурюють у киплячу воду, щоб домогтися приготування кукурудзяного борошна та повної інтеграції інгредієнтів і ароматів.
Її подають, видаляючи загорнутий банановий лист. Це повинно мати тверду і компактну консистенцію. Подається з чашкою шоколаду.
Список літератури
- Rivas, S. (2017). Аромати Cundinamarca у восьми стравах. Отримано 17 листопада 2017 року з: semana.com
- E, Bernal. (2015). Традиційна кухня провінції Альто-Магдалена. Справа муніципалітетів Гірардот і Агуа де Діос в департаменті Кундінамарка. Отримано 17 листопада 2017 р. З: sena.edu.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Гарна колумбійська таблиця: привід для туризму. Богота: Universidad externado de Colombia. Отримано 17 листопада 2017 року з: books.google.es
- J, Alzate (2003). Панорамний вид на колумбійську кухню. Богота: Universidad externado de Colombia. Отримано 17 листопада 2017 року від: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Латино культура харчування. Wesport: Greenwood Press. Отримано 17 листопада 2017 року з: books.google.es