Поділитися:
Дуранго Типова їжа 10 найпопулярніших страв
The типова їжа Durango Вона, як правило, має декілька характеристик, які включають свіже м'ясо з ранчо в цьому районі, давню традицію консервованих продуктів і молочні продукти з північного заходу Дуранго..
У цьому мексиканському штаті є багато гір, річок, соснових лісів, озер і великої пустелі, що робить цю місцевість відомою як "El Viejo Oeste Mexicano".
Традиційна їжа Дуранго - це поєднання його історії; Сліди стародавніх жителів Хімікеї все ще можна спостерігати в їхніх стравах. Тенденція включення м'яса дичини в меню і смаженого оленини є двома елементами їх спадщини.
У Дуранго можна знайти регіональні страви з консервованих продуктів або фруктових макаронних виробів. Тут багато хто з них атес вони традиційно виготовляються і без охолодження; процес схожий на старий спосіб сушіння плодів.
Цей штат також відомий своїми сирами, м'ясом і ковбасою, продуктами з ферм поблизу столиці.
Вас також може зацікавити цей список найбільш популярних мексиканських страв.
Список 10 найпопулярніших типових страв Дуранго
1- П'яні кури
Незважаючи на те, що це північна держава, Дуранго не є прикордонною державою і вдалося зберегти деякі кулінарні елементи, які були введені в епоху колоніальної ери..
Ця страва є дуранґенської версією п'яної курки. Його вводять дуже іспанськими ароматами, які включають в себе херес, родзинки і мигдаль, замість того, щоб використовувати пульку або пиво.
П'яна курка - це в основному куряче м'ясо, приготоване в соусі з овочами та спиртом, до яких додається родзинки та горіхи..
Інші версії цієї страви подають курку в арахісовому соусі або в соусі з фундуком. Зазвичай це типове блюдо подають з картопляними чіпсами, нарізаними кубиками.
2 - Caldillo Duranguense
Ця їжа складається з легкого бульйону, приготовленого з філе яловичини, цибулі, часнику, помідорів / помідорів і чилей.
Це була улюблена їжа мексиканського героя Панчо Вілла. Зазвичай це блюдо подається на всі важливі події або свята Дуранго.
Це, мабуть, найвідоміша страва в цьому стані. Деякі варіанти готують його зі свининою або з м'ясом мехади, відомим як макака.
Якщо це зроблено з яловичини, то нарізати відомий як м'яч. З іншого боку, якщо використовується свиня, то ногу.
Хоча традиційно це робиться з томатилью, його можна замінити на таку ж кількість помідорів. Зазвичай подають у миски з борошном коржі.
3- Більшістьахонів
Це запечені кондитерські вироби з молока, цукру та горіхів. Зазвичай з цих інгредієнтів виготовляють пасту, а також ваніль, масло і питну соду; можна додати горіхи або кедрові горіхи.
У результаті випікається безе, яке можна з'їсти самостійно або служити гарніром для інших солодких страв, таких як каштановий крем.
4 - Уси Панчо
Дуранго - батьківщина Вілла Панчо, і одна з типових десертів регіону відома своєю назвою; Це тому, що вони солодкі подовжені і мають вуса.
Їх часто начиняють шоколадом або мармеладом або ананасом і роблять з рисом, молоком, корицею, цукром і горіхами..
Традиційно під час закуски подавалися вуса Панчо; взимку їм подавали гарячий шоколад, а влітку їм подавали холодне молоко.
Ці солодощі були продані по всьому штату, разом з більшістюахонів, під час святкування Богородиці Притулку.
5 - полум'яний сир
Ця їжа складається з сиру, приготовленого над полум'ям з високоякісним лікером, і змішаного з ковбасою і солодким перцем або перець poblano нарізати скибочками.
Зазвичай він готується з менонітським сиром, оскільки цей регіон славиться своїми молочними продуктами.
Іноді фламенний сир супроводжується соусом з помідорів, цибулі і чилі. Інші варіанти додають до суміші гриби.
6 - фрукти та фрукти
Атеси або чаєти - консервовані плодові пасти; Дуранго добре відомий для цих фруктових паст. Наприкінці традиційної підготовки без охолодження вони виглядають як тверде варення або м'яка гумова таблетка.
Їх зазвичай готують, поставивши пасту під дерев'яний каркас, покритий спеціальною тонкою тканиною і залишивши його в сухому місці, поки він не застигне. Найбільш поширеними є гуава, айва, персик і пітайя.
В основному ця їжа подається з менонітським сиром, стаючи традиційним краватку з сиром. Під час святкування Страсного тижня дуже поширеним є його обслуговування.
7 - Duranguenses Enchiladas в горіховому соусі
Енчілада цієї держави готується подібно до решти Мексики. Але його особливість полягає в тому, що її подають з соусом з горіха, або арахісом, або мигдалем, замість традиційних соусів з чилі..
Ви enchiladas фаршировані з куркою і заправлені poblano chili.
Для соусу цієї страви слід використовувати натуральний і сирий арахіс або мигдаль (необсмажений). Зазвичай ці енчілади вимагають кукурудзяних коржів замість борошна.
8 - Чичаррон де Вія
Ця їжа складається з смаження різних частин кози.
Старі ритлети виникли внаслідок необхідності максимально використовувати тварину; як шкіра, так і копита мають різне призначення, тому вони почали використовувати їстівну частину кози для виготовлення старих ріллет.
Ця їжа також відома як carnitas de goat і іноді використовується для наповнення enchiladas.
9- Дискада
Вона складається з різних видів смаженого м'яса, що подається з ніжним цибулею, чорізо і коржі. Зазвичай використовують яловичину, свинину, ковбасу і бекон.
Звичайне споживання цієї страви під час сімейних зборів або друзів у вихідні.
10-й весілля
Це тушковане м'ясо, приготоване з шматочків свинини, нарізаних кубиками, і кисло-солодким соусом.
На додаток до свинини, його приготування включає кілька видів перцю (широкий, mirasol, дерево і puya), апельсиновий сік, білий хліб і спеції, такі як чебрець, кмин, материнка і лавр..
Багато разів це супроводжується білим рисом і пересмаженими бобами. Ця страва подається на зустрічах або банкетах в Дуранго.
Список літератури
- Кухня Дуранго. Відновлено з bestday.com
- Дуранго. Отримано з backyardnature.net
- Найчастіше Відновлено з cocinaycomparte.com
- Durangueño caldiño. Відновлено з mexicodesconocido.com
- Дуранго та його кулінарні традиції. Відновлено з lossaboresdemexico.com
- Стиль Асадо Дуранго (2011). Відновлено з asadodepuercodurango.blogspot.com
- Дискада Відновлено з allrecipes.com.mx
- Старі нагрудники. Відновлено з laroussecocina.mx
- Плавлений сир Відновлено з rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Смак Дуранго, Мексика (2016). Відновлено з agavefreshmexormond.com
- П'яна курка Відновлено з gallina-borracha.recetascomidas.com
- Від Дуранго та їхніх історій. Відновлено з turismo.org
- Харчування Дуранго. Відновлено з mexconnect.com
- Краватка з сиром. Відновлено з laroussecocina.mx
- Курячі енчілади в соусі з арахісу та мигдалю (2006). Відновлено з mexconnect.com
- Закатекас і Дуранго: рисові нитки (2017). Відновлено з recomiendomexico.wordpress.com
- Яловичина тушкована Дуранго. Відновлено з mexconnect.com
- Mostachón Відновлено з laroussecocina.mx
- Страви традиційної мексиканської кухні Відновлено з books.google.com.ve