Поділитися:
Гвадалахара Типова їжа 10 найпопулярніших страв
The типова їжа Гвадалахари Він має багату кулінарну культуру; вплив ацтеків дуже присутній у їхніх стравах. Гвадалахара є другим за величиною містом в Мексиці і є столицею штату Халіско.
Тако подають майже всюди; Вони найдешевша вулична їжа в місті. Інші кіоски вуличної їжі служать churros та empanadas набиті фруктами.
У всьому Гвадалахарі існує безліч популярних традиційних напоїв, таких як вода Ямайки, вода Horchata і вода Тамарінд.
Серед інших популярних продуктів є топлений пиріг, біррія, позоле, риба севіче, а також сніданок з яєць, бобів, сиру і коржів.
Ще одним типовим елементом Гвадалахари є щоденний прийом їжі, який включає суп, напій і основне блюдо (включаючи коржі, рис і салат), який подається в певних місцях з півдня і досить економічний.
Вас також може зацікавити цей список найпопулярніших мексиканських страв.
Список 10 найпопулярніших типових страв Гвадалахари
1- Birria
Багато хто вважає біррію найбільш знаковою стравою цього міста; Це традиційне тушковане м'ясо кози - класичне з штату Халіско.
Ця їжа являє собою злиття іспанського ягняти або кози з ароматами помідорів і мексиканських видів. Рівень пряного можна регулювати.
М'ясо готують повільно зі спеціями і традиційно готують на землі, покриті листами магеї.
Її можна з'їсти, вставивши ложку в багатий бульйон чилі, запечений з шматочками козячого м'яса прямо в рот, або супроводжувати його тортильями, дрібно нарізаною цибулею, кінзою, сальсою та дрібкою свіжого лимонного соку..
2 - Втоплений торт
Це, мабуть, найвідоміша їжа в Гвадалахарі. Потоплений торт - це сендвіч, фарширований смаженими свинячими нарізками, змоченими в томатному соусі або в соусі з дерева чилі..
Зазвичай шматки свинини поміщають всередину хліба, іноді супроводжується квасолею, потім купаються в гарячому соусі і залишаються замочувати. Нарешті, шматочки цибулі розміщуються зверху.
Суть будь-якого потопленого торта - це хліб birote (також відомий як bolillo), тип хліба багет короткі, солоні та хрусткі, які можна знайти тільки в Гвадалахарі.
Хліб має хрустку кірку на зовнішній стороні і м'яка всередині; його аромат солодко-солоний.
Цей тип хліба настільки улюблений мешканцями, що існує кампанія по захисту її статусу деномінації походження, як це відбувається у випадку шампанського, коньяку і текіли, наприклад.
Затоплений торт настільки популярний, що його подають у дорогих місцях, таких як спортивні бари та візки для вуличної їжі. Залежно від свербіння соусу, торт може бути подавлений або наполовину потоплений.
3 - м'ясо в соку
М'ясо його соку - це суп або бульйон з дрібними соковими шматочками яловичого стейка, запеченого у власному соку разом з квасолею та смаженим беконом; Це один з найбільш репрезентативних страв гастрономії Гвадалахари.
Він схожий на тушковане м'ясо. Зазвичай це може супроводжуватися білим рисом, кукурудзяними коржі, дрібно нарізаною цибулею, лимонним соком і кінзою / кінкою..
4 - Бакалаврський обід
Обід це розмовне слово, яке, ймовірно, походить від слова англійською мовою обід (обід).
Купаний обід - це варіація потопленого торта; його основна відмінність полягає в тому, що томатний соус змішується зі сметаною і подається з шматочками тонко нарізаного авокадо.
5. Курка Валентина
Курка-ла-Валентина - версія Гвадалахари звичайного смаженого курчати. Це блюдо складається з курячого купаного в томатному соусі, який подається з картоплею фрі і свіжим салатом.
Зазвичай це блюдо подається для поділу між двома людьми.
6 - Барбекю Тако
Тако відомі і знайдені по всій Мексиці, але барбекю тако продаються тільки вранці в цьому місті.
Тако барбекю смажені, пряні і жирні такос. Для людей Гвадалахари це блюдо зазвичай служить хорошим засобом для похмілля текіли з ночі раніше..
7- Червоний Посол
У Гвадалахарі дуже часто йдеться про вечеря (традиційний обід) до cenaduria (спеціальний ресторан).
Однією з основних страв є червоне позоле, яке складається з тушкованого, супу або бульйону зі свининою або курятиною, салатом і редькою. У той час як червоне позоле є гострим, біле позоле не є.
Посоле можна знайти майже у всій Мексиці, але в Гвадалахарі вона поєднується з традиційними смаками кухні Тапатіа.
Це блюдо - тушковане м'ясо з зерном кукурудзи, подається з боку нарізаного салату, авокадо, цибулі, редьки, солі, лимона, орегано і порошку чилі, що додають на смак.
Він також супроводжується тостами або тортильями.
8 - Жирні черв'яки
Хоча вони, як правило, пов'язані з Оахака, хробаки також споживаються в Гвадалахарі. Це невеликі личинки, які атакують і ростуть в агаві, які є рослинами, з яких приходить більшість текіли Халіско.
Зазвичай ці черв'яки готуються з часником, цибулею і невеликою кількістю текіли. Найвідоміше місце, де вони продаються, розташоване в центрі Гвадалахари і називається La Tequila.
9 - Jericalla
Це типовий десерт Тапатіо, що виник у Гвадалахарі; Він складається з виду молочного заварного крему, яєць і кориці.
Вважається, що ця страва була створена на кухнях Hospicio Cabañas багато років тому; Це місце служило дитячим будинком. Прізвище черниці, яка керувала кухнею, була Jericua або Jerica, тому її творіння носить її ім'я.
Ця черниця хотіла створити дешеву їжу, з високим вмістом білка і привабливою для дітей, тому вона випікала суміш яєць, молока, цукру, ванілі та кориці.
Ненавмисно він довго залишав цей препарат в духовці, а верх спалювався. Але саме ця спалена кора дає цьому десерту свій неповторний смак.
10- Тост Пата
Ця страва складається з тосту з свинячими суглобами; зазвичай вони розроблені дуже традиційно і традиційно.
Зрозуміло, що ця їжа привертає увагу всіх туристів, які відвідують це місто.
Список літератури
- Сім традиційних страв ви повинні спробувати на поїздку в Гвадалахару (2017). Отримано з theculturetrip.com
- Традиційна кухня Яліско (2014). Відновлено з mexiconewsnetwork.com
- Гвадалахара на тарілці (2012). Отримано з bbc.com
- 10 причин, щоб відвідати Гвадалахару, Мексика, на харчування та напої в поодинці. Відновлено з foodrepublic.com
- Традиційні смаки Гвадалахари ви не можете пропустити (2016). Відновлено з mexiconewsnetwork.com
- Jericalla Отримано з сайту mydeargdl.tumblr.com