Поділитися:
Типова їжа Ла-Гуахіри 5 найпопулярніших типових страв
The типові страви Гуахіри Вважається одним з найцікавіших в Колумбії, тому що багато страв готуються з інгредієнтами, які відбуваються тільки в цій місцевості.
До таких страв належать фріш, ігуана, тушкована з кокосовим горіхом або солодка папайя. Причиною оригінальності його рецептів є наявність численних корінних громад, в основному утворених Wayúu.
Саме назва відділу походить від мови Вейуунаїкі, від слова "ваджийра".
La Guajira є одним з відділів, які є частиною Колумбії. Він розташований в Карибському регіоні і його столицею є Ріохача.
Однією з його основних характеристик, яка також впливає на її гастрономію, є наявність різних кліматичних зон.
Вас також можуть зацікавити типові страви Колумбії.
5 типових страв гуахіри
1- Friche
Friche є одним з традиційних страв культури Wayúu і став одним з найбільш представників усього відділу La Guajira. Це дитяче блюдо.
Історично, коза була дуже важливим елементом у кухні цих місцевих жителів і є кілька рецептів, зроблених з твариною.
Оригінальна форма приготування їжі дуже проста. Вона вимагає лише м'яса, солі та олії. Крім того, Wayúu використовував для додавання крові самої тварини, щоб поліпшити смак.
Після смаження шматочків кози безпосередньо на дереві, подається з ямсом або рисом з креветками.
2- Ігуана, тушкована з кокосом
Ця рептилія дуже багата в регіоні і стала одним з головних інгредієнтів декількох рецептів.
Серед них виділяється ігуана, тушкована з кокосом, дуже споживана в муніципалітетах інтер'єру Ла-Гуахіри..
Завдяки високому споживанню, ферми були створені для вирощування ігуани, зокрема як їжі, так що дикі популяції не постраждали..
Інгредієнти, які не можна упустити, - це сама ігуана та кокос, а саме масло та молоко, вилучені з цього фрукта.
Іншими компонентами цього рецепту є часник, імбир, цибуля і солодкий перець.
3- Рис з креветками
Райс був одним з елементів, які сприяли іспанці до гастрономії Колумбії.
Колумбійці використовували його, змішуючи його з місцевими продуктами, щоб надати їй свою власну особистість.
Рис, який подається з креветками в Ла-Гуахирі, є одним з найсмачніших, який можна знайти в країні.
Диференціальна точка знаходиться в спеціальній процедурі, яка застосовується до креветок перед приготуванням.
Їх пропарюють і сушать до зневоднення. Цей процес робить концентрат смаку і надає більше смаку рису.
4- Риба на грилі
Його положення як прибережне відділення робить рибу в Ла-Гуахірі важливою частиною раціону жителів.
Серед найбільш споживаних є червоні окунь, cachirra або snook. Найбільш традиційним способом їх приготування є на грилі, поклавши їх безпосередньо на вугілля. Вони супроводжуються рисом, салатом або картоплею.
5- Солодкий папайя
Суміш тропічних фруктів з цукровою тростиною, що несла іспанська, породжувала соковиті солодощі, характерні для кухні Гуахіри..
Також нащадки африканців сприяли своїм знанням, пов'язаним з використанням різних спецій, таких як кориця.
У цьому випадку папайя використовується як основний елемент солодкого. Ви повинні потроху готувати його у воді, додавати цукор, корицю і бікарбонат.
Коли ви придбаєте потрібну текстуру, настав час послужити її і насолоджуватися нею.
Список літератури
- EFE. Гастрономія Wayúu зміцнює найбільших корінних жителів Колумбії. Отримано з eltiempo.com
- Національна система культурної інформації. Гастрономія - Гуахіра. Отримано з sinic.gov.co
- Блог про подорожі в Колумбії. Ла-гуахіра-типова їжа Отримано з seecolombia.travel
- Гуахіра Вейуу людей. Отримано від guajiralinda.org
- Вісник. Історичні інгредієнти за типовими солодощами узбережжя. Отримано з elheraldo.co