Поділитися:
Типові страви Медельїна 5 найпопулярніших типових страв
The типові страви Медельїна Вона включає в себе страви, такі як лоток пайса, рубець або арепас paisas. Рецепти цього міста свідчать про великий вплив старих фермерів і мулерів цієї місцевості.
Ці фермери повинні були готувати і швидко споживати свою їжу протягом довгого робочого дня.
Медельїн - місто, розташоване в Колумбії. Він є другим за чисельністю населення містом, в якому проживає більше двох з половиною мільйонів жителів.
Він був заснований в 1616 році під назвою Villa de Nuestra Senora de La Candelaria в Медельїні. Сьогодні столиця департаменту Антіокія, з якою вона поділяє своє велике гастрономічне багатство.
Найбільш традиційні страви Медельїна мають найбільш репрезентативні інгредієнти кухні міста та всього відділу.
Серед найчастіше використовуваних зернових культур є кукурудза та боби, у той час як найбільш часто використовувані види м'яса - це курятина, яловичина та свинина..
Вас також можуть зацікавити типові страви Колумбії.
5 основних типових страв Медельїн
1- Пауза з лотка
Тарілка paisa - це блюдо, яке найкраще відображає місто Медельїн. Походження цього рецепту, здається, досить недавнє, оскільки попередніх посилань на 1950 рік не знайдено.
Найбільш поширеною теорією є те, що вона була розроблена з інших страв, таких як сухий Антіокено або типовий альпініст.
Найбільш видатною його особливістю є достаток у своїй презентації. Він настільки великий, що він може бути представлений тільки в лотках; звідти йде назва рецепту.
Спочатку він містить до 15 інгредієнтів, серед яких є квасоля, рис, яловичий фарш, антіоканський чорізо і патакон.
2- Mondongo
Цей суп має іспанське походження. Вважається, що він був приготований з деякими інгредієнтами, привезлими до Колумбії іспанськими колонізаторами. Насправді, в Іспанії є деякі страви, дуже схожі на ті, які подаються в Медельїні.
Найважливішим інгредієнтом цього рецепту є сам mondongo, який є кишкою різних тварин.
Він також несе свинину і курку, hogao, чорізо і овочі, такі як картопля або маніока. У деяких місцях вони супроводжують його зрілим бананом.
3- Arepa paisa
Гастрономія Медельїна не тільки отримала вплив іспанців. Він також зберігає деякі страви, які походять від корінних народів, які колись населяли цю місцевість.
Серед цих рецептів є арепас, їжа на основі кукурудзяного борошна. В даний час айпас паіса дуже часто споживається під час сніданку.
Вони також приймаються як доповнення до багатьох страв. У Медельїні виділяються ті, що набиті сиром.
4- Мазаморра Антіокія
Не існує консенсусу щодо походження цього рецепту. Деякі автори пов'язують цю їжу з такою, яка досі виробляється в Кордові (Іспанія), тому можливо, що вона має іспанське походження.
Це дуже простий суп, який став дуже популярним блюдом по всій Антіокії.
Щоб зробити це, потрібна тільки очищена кукурудза, відома як пето. Ви повинні приготувати його дуже добре, присвятивши кілька годин.
Щоб додати більше смаку, він зазвичай доповнюється іншим інгредієнтом, таким як панела і цукор. У Медельїні дуже часто додається молоко до суміші.
5- Antioquia Parva
Походження назви "parva" походить від івриту і називає ті продукти, які не є ні молочні, ні м'ясні.
З цією назвою вони знають у Медельїні та в решті департаменту Антіокії цілий набір шматочків листкового тіста та хлібобулочних виробів.
Зазвичай вони споживаються в каву, вдень. Серед них є сирний хліб, хліб маніоки, бубон або листкове тісто.
Список літератури
- Колумбія Подорожі. Що поїсти в Медельїн. Отримано з colombia.travel
- Керівництво Все. Гастрономія Медельіна. Отримано з сайту guiatodo.com.co
- Medellin Living. Mondongo: Традиційний рубець Антіокії. Отримано з medellinliving.com
- Дональдсон, Тара. Як Медельін став гарячою новою їдальнею в Латинській Америці. (17 грудня 2015 року). Отримано з edition.cnn.com
- Йде кочовий. Paisa Food - Антіокія, колумбійська кухня. Отримано з goingnomadic.com