Поділитися:
Типова трав'яна їжа 5 найпопулярніших типових страв
The типова їжа Pasto Вона включає страви, такі як морська свинка, смажена пастуза або морозиво Пайла. Як і в інших районах країни, на її гастрономію впливає культурне розселення корінного населення, іспанські колонізатори та африканські раби..
Крім того, землі Пасто дуже родючі, що забезпечує різноманітні інгредієнти.
Пасто - колумбійське місто, розташоване на південному заході країни. Він є столицею департаменту Наріньо і має трохи більше півмільйона жителів.
До приїзду іспанців вона була заселена корінними пасовищами, які були частиною імперії інків.
Вас також можуть зацікавити типові страви Колумбії.
5 основних типових страв Pasto
1- Cuy
Морська свинка є гризуном, схожим на морську свинку, яка вже була приручена інками. Сьогодні воно розводиться в полоні для того, щоб приготувати одне з найпопулярніших страв кухні Пасто і по всій Наріньо..
Вона вважається афродизіакною їжею і містить 21% білка, що робить його дуже поживним.
Його низький вміст жиру робить його дуже здоровим рецептом, придатним для будь-кого. Зазвичай залишають приправу сіллю, часником і кмином, а потім обсмажують протягом години.
Його популярність настільки велика, що 7 січня фестиваль проводиться на його честь в рамках карнавалу чорношкірих і білих, яка є найважливішою партією муніципалітету..
2- Смажені пастузо
Як і морська свинка, смажена пастуза є однією з традиційних страв, які подавалися на селянських вечірках.
В даний час вона стала одним з найбільш репрезентативних страв міста і всього відділу Наріньйо
Приготовано зі свининою, мариноване раніше з паприкою, часником і цибулею. М'ясо нарізати невеликими порціями обсмажують, використовуючи переважно свій власний жир.
Найбільш поширеним є супроводження його мотивом, картоплею, аракача або підсмаженого кукурудзи.
3- Añejo empanadas
Незважаючи на те, що в місцевості існує кілька типів емпанада, ті, що мають ширину присутність на вулицях Пасто.
Звичаї їх приготування іспанці перенесли після завоювання. Зрештою, ці емпанади стали одним з найбільш емблематичних страв всієї країни.
Характерною рисою, що відрізняє empanadas de añejo, є те, що вони готуються з ферментованої кукурудзи, з якою утворюється дрібне тісто..
Для наповнення використовують різні види м'яса, особливо морської свинки, свинини або курки..
4- Форель
Риба також має простір між типовими стравами Пасто, особливо райдужною фореллю Конча-лагуни, у кордоні Ель-Інкано.
Цей тип форелі досить великий, і його вишуканий аромат зробив його найвідомішою стравою в цій частині муніципалітету.
Незважаючи на те, що найбільш традиційним способом її приготування, є також інші форми, такі як смажена форель, часник або копчена.
5- Морозиво пайла
Ця традиція свідчить, що це морозиво англійського походження, що має більш ніж 300-річну історію і що рецепт був доставлений до Колумбії еквадорським.
Сьогодні це один з найбільш типових десертів Pasto і традиційний спосіб закінчити трапезу влітку.
Паїла, яка дає назву блюді, - це кругла, велика і неглибока металева посудина. Він може бути приготований у декількох смаках, але важливим аспектом є те, що процес охолодження повинен виконуватися вручну.
Список літератури
- Типова гастрономія Типова гастрономія Сан-Хуан-де-Пасто. Отримано з сайту unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- Колумбія подорожі. Що поїсти в Pasto. Отримано з colombia.travel
- Дивіться Колумбію. Топ 5 Weird колумбійських продуктів. Отримано з seecolombia.travel
- Вікіпедія Voyage Пасовище Отримано з en.wikivoyage.org
- Ла Ротта, Хав'єр. Морозиво від paila. Отримано з cocinasemana.com