Поділитися:
Типова їжа Санта-Марти 5 найпопулярніших типових страв
The типові страви Санта-Марти Вона включає такі страви, як кайє, рис з чіпічіпі або різні рибні рецепти. На його гастрономію впливають два фундаментальні аспекти.
Перше - це географічне розташування на узбережжі Карибського басейну, а з одного боку - річка Санта-Марта та Сьєрра-Невада.
Другим фактором є суміш між різними культурними спадщинами. З одного боку, культура корінних народів сприяла народам області.
З іншого, культура переноситься іспанськими колонізаторами. Нарешті, він підкреслює той, що залишився африканцями, прийнятими за рабів.
Санта-Марта є найстарішим містом Колумбії, заснованим в 1525 році. Сьогодні він є столицею департаменту Магдалена, розташованого в Карибському регіоні..
Вас також можуть зацікавити типові страви Колумбії.
5 типових основних страв Санта-Марти
1- Cayeye
Cayeye є одним з найбільш типових страв Санта-Марти та інших бананових районів Карибського регіону.
Його походження, здається, корінне. Одна теорія вказує, що назва походить від "cayey", слово Taino, що означає "місце води".
Рецепт базується на приготовленому зеленому банані. Після варіння подрібнюють і додають прибережний сир, утворюючи своєрідне пюре.
До цього додають масло, цибулю і сироватку атолабулей. Вона може бути доповнена соусом з помідорів і ачіоте. У Санта-Марті його зазвичай приймають під час сніданку.
2- Рис з чіпічіпі
Морепродукти є дуже присутнім елементом у багатьох стравах Санта-Марти, враховуючи прибережне розташування.
Серед цих морепродуктів виділяється так званий чіпічіпі, молюск, який похований на піску біля пляжів.
Найбільш типове використання цього молюска в рисовому рагу. Спочатку потрібно приготувати його і відфільтрувати бульйон, щоб видалити пісок, який він може містити. Потім оболонки видаляють і готують рецепт.
Приготуйте соус і додайте рис і бульйон з чіпічіпі, потім готуйте близько 20 хвилин.
Ця страва є сухим рисом, тому вам доведеться розрахувати кількість добре так, щоб вона не була гладкою.
3- Смажена риба
Чи море, наприклад, червона окунька і краппе; або річки, такі як сабало і лебранче, цей спосіб приготування риби є одним з найбільш типових і традиційних у місті і цілому відділі.
Наявність декількох річок і Карибського моря означає, що існує велика різноманітність риби за смаком.
Його підготовка дуже проста. Ви просто повинні добре чистити рибу, борошно їх і смажити їх олією.
Зазвичай вони зазвичай додають кілька крапель лимона, щоб закінчити, надаючи їм смак. Вони супроводжуються patacón, щоб зробити його більш повноцінною їжею.
4 - Sancocho
У всій Колумбії дуже часто зустрічається санчохо - це будь-який ресторан чи будинок, оскільки це одна з найбільш типових страв у країні.
У кожній зоні її готують з невеликими варіаціями. У випадку Санта-Марти м'ясо замінюється рибою.
Хоча можуть бути використані кілька типів, соми і бас є двома найбільш використовуваними. У рагу, кокосова вода використовується, щоб надати йому особливий аромат.
Поруч з рибою додайте картоплю і маніока. У Санта-Марті ви не можете пропустити ям як своєрідний елемент. Її їдять в супроводі арепа або банана.
5- Carimañola
Страви Санта-Марти включають в себе деякі страви, які є закусками між прийомами їжі і можуть бути знайдені у всіх кафетеріях або вуличних кіосках..
Серед них найбільш типовою стравою є каріманьола, яка споживається особливо під час сніданку.
Це свого роду заплямований, маса якого зроблена з маніоки. Це тісто наповнене різними інгредієнтами; У Санта-Марті не можна не пропустити прибережні сири.
Ви також можете знайти фарширований яловичий фарш. Весь обсмажується до золотистого кольору і супроводжується соком або шоколадом.
Список літератури
- Colreservas. Типова їжа Санта-Марти. Отримано з santamartacolombia.com.co
- Карибський вид Його величність 'cayeye'. (29 березня 2017 року). Отримано з opinioncaribe.com
- Від Клерка, Жаклін. Гастро-бум Санта-Марти. (26 липня 2013 р.) Отримано з thecitypaperbogota.com
- Їжте свій світ. Cayeye Отримано з eatyourworld.com
- Кочовий шумок. Санта-Марта Путівник для цифрових кочівників. Отримано з nomadichustle.com