Поділитися:
Santander Типова їжа 7 найпопулярніших страв
The типові страви Сантандера, в Колумбії вони чітко впливають на культуру корінних народів. Ця гастрономія є однією з найбільш визнаних у країні завдяки різноманітності страв і поваги до місцевих кулінарних традицій, які до цих пір залишаються..
Індійці базували свою їжу на овочах, спеціях, мурах, рибах і, меншою мірою, на м'ясі.
З цих традицій була побудована вишукана гастрономія, до якої були включені нові елементи для збагачення.
Наприклад, м'ясо мало важливо серед корінних народів; тепер вона є частиною регіональної гастрономії.
Це пов'язано з еволюцією звичаїв і використанням нових прийомів при приготуванні їжі.
Вас також може зацікавити цей список типових страв Колумбії.
7 типових страв Сантандера
1 - Культивовані мурахи
Як випливає з назви, це блюдо готується з смаженими мурахами. Це дуже цікаве блюдо і дуже хочеться самим безстрашним туристам.
Для її опрацювання використовуються королеви мурахи роду Atta, захоплені лише за дев'ять тижнів на рік, в сезон дощів.
Коли вони чисті, вони приправляються і смажуються. За деякими даними, ця страва має стимулюючу дію.
2- Відкрите м'ясо
Це можна вважати найбільш класичним блюдом кухні Сантандера. Для приготування м'яса необхідно приправити спеціями, сіллю, лимоном і, при бажанні, пивом.
М'ясо залишають сушитися протягом декількох днів, щоб маринувати і максимально поглинати всі соки та приправи.
Це блюдо, яке можна знайти в будь-якому місцевому барі або кафе в Сантандері.
3 - відключення звуку
Крім м'яса і риби, супи також дуже характерні для гастрономії регіону Сантандер.
Німий - це дуже сильний суп, оскільки він має широкий спектр інгредієнтів.
Найбільш видатними є ребра з яловичини, свинини та кукурудзи, змішані з різними видами зерен (наприклад, нуту та кукурудзи), картопля, маніока та спеції.
Його приготування вимагає багато часу і є дуже гнучким блюдом для створення нових варіантів, додавання або заміщення інгредієнтів за смаком.
4- Петиція
Ця страва є однією з найбільш традиційних гастрономій Сантандера. Вона заснована на нутрощах і крові кози.
Вона нагадує омлет з-за своєї форми, а також тому, що несе яйця, хлібні крихти, сир, рис і інші спеції. Зазвичай використовується як супутник іншим основним стравам.
5 Kid
Для багатьох це блюдо є найбільш характерною для гастрономії Сантандера. Її витоки зустрічаються в іспанському розгубленості окремих районів Колумбії.
Яким би не був спосіб приготування (запечений, гриль або тушкований), частини ребер і ніг завжди повинні досягати столу з соковитим і золотистим аспектом.
Як і будь-яке інше блюдо цього жанру, м'ясо дитини проходить процес маринування не менше восьми годин.
Його бажано готувати у скороварці, щоб зробити її більш ніжною. Точка приготування і спеції відповідають за те, що м'ясо надають потрібну текстуру і смак.
Зазвичай супроводжує маніока з креольським соусом, арепа де Сантандер, пепіторія або салат.
6- Сантадер Тамал
Тамале - це ще одне блюдо, яке є типовим продовольством Сантандера. Тамалес - це корінна спадщина, яка присутня в багатьох регіонах Америки, таких як Мексика, Центральна Америка, Карибський басейн і Південна Америка.
У всіх цих місцях вони настільки схожі, що їх справжнє походження не може бути встановлено.
Santanderean tamales, як це звичайно в цьому типі страв, використовують кукурудзу як основний інгредієнт.
Це використовується для приготування тіста, в якому поміщають тушковане м'ясо та інші інгредієнти. Їх готують, загорнуті в банановий лист, що є ще однією корінною технікою.
7- сендвіч Веленьо
Типові страви Сантандера не можуть пропустити солодощі. Бутерброди Veleño є одним з найпопулярніших.
Це солодке пюре на основі гуави, приготовлене шляхом приготування м'якоті цього фрукту з соком цукрового очерету, щоб утворити тверду, темно-червону пасту..
Список літератури
- Традиційна їжа в Сантандер, Колумбія Ви повинні спробувати в розкрити Колумбії блог, від uncovercolombia.com
- Типова їжа в Сантандері на EatYourWorld, eatyourworld.com
- Santander Food в Боготі Foodie, від bogotafoodie.com
- Колумбійська гастрономія - суп для жилки, яловичина та інші делікатеси в Колумбії Блог про подорожі, від seecolombia.travel
- Mute santandereano (суп Santander-Style) у моїх колумбійських рецептах, від mycolombianrecipes.com