Поділитися:
Сонора Типова їжа 5 Основні моменти
Типові страви Сонори виділяються стравами та рецептами, такими як соноерна, макака, кашерада або кауаманта..
Хоча гастрономія штату Сонора не настільки різноманітна, як у центральній Мексиці, є кілька страв, які є рідними для цього регіону і які високо цінуються за якість їхніх інгредієнтів і прихильність до традиційного способу їх виготовлення..
- Sonoerense
Хороша кількість препаратів використовують відмінне м'ясо, яке виробляється там, і які славляться якістю їх розрізу, щось визнане по всій Мексиці.
Але не тільки м'ясо є головним героєм кулінарної кухні, оскільки держава має велику берегову лінію, вони дуже використовують продукти моря в приготуванні смачних страв..
Десерти також представлені, як ми побачимо у виборі типових продуктів Сонори, які ми подаємо нижче.
Menudo Sonorense
Sonoran Menudo - це дуже багатий суп, приготований з яловичого живота як основний інгредієнт, кукурудзяний позолеро (попередньо приготовлений), яловича нога, лимонний сік, цибуля, коріандр, часник, орегано, лавровий лист, подрібнений червоний чилі, сіль і перець.
Ця страва традиційно подається в особливих випадках, наприклад, на вечірках та урочистостях наприкінці року, оскільки це приносить корисний ефект для полегшення "похмілля" після ночі багатьох напоїв.
Макака
Страва, відома як "Макака", звичайно є яловичиною, нарізаною на смужки і витриманою з великою кількістю солі і маленьким перцем (необов'язково), який висушений природно на сонці.
Раніше первісні мешканці регіону Сонора використовували м'ясо оленів, які соляли і сушили на сонці, щоб не було пошкоджено і таким чином довго зберігати його або годувати під час поїздок..
Ковбої повернули цей препарат, але замінили оленя на яловичину. Подрібнене подається з яєчню, цибулею і деревним чилі, нарізаним на невеликі шматочки.
Cahuamanta
La Cahuamanta - тушковане м'ясо, яке спочатку готувалося з м'ясом черепахи та м'яса мантаррії.
Але, оскільки черепаша лягає на небезпеку вимирання, її замінили м'ясом Мантаррія, Марлін або Тілапія.
Прийнято додавати до препарату креветки, а також необов'язково восьминіг і кальмар. Приготований разом з помідором, чилі деарбол, морквою, селерою і приправами, а бульйон подається окремо від м'яса, який наноситься в коржі для смачного тасо.
Її супроводжують гарніром салату, цибулі та соусу з чилі, щоб кожна людина приготувалася за своїм смаком.
Cachoreada
Cachoreada - багатий тост, приготований з гігантських креветок з моря Кортеса, рубаного восьминога, краба, морського равлика і сокири..
Ці нарізані інгредієнти подаються на кукурудзяному тості і щедро купаються з соусом chiltepin, сальсою або сальсою бандерою (pico de gallo) і лимонним соком. Зазвичай подається з нарізаним авокадо і нарізаною цибулею.
Койота
Типовий десерт Ермосільо, штат Сонора. Він нагадує велике печиво, традиційно наповнене "piloncillo", відоме в інших країнах Латинської Америки як panela, papelón, rapadura або panocha.
Залежно від регіону, ви можете використовувати інші наповнювачі, такі як гуава, айва, джеми або "jamoncillo", смачні dulce de leche, також характерні для Sonora..
Маса цього печива зроблена з пшеничного борошна, вершкового масла, трохи солі і цукру.
Список літератури
- Рецепт "Roscia" (псевдонім). allrecipes.com.mx (6 вересня 2016 року). Стиль меноду res Sonora. Отримано з: allrecipes.com.mx
- Andrew_P. (псевдонім) (без дати). Макака з Сонори. Отримано з: recipes.sparkpeople.com
- Glez, V. (23 серпня 2013 р.). Рецепт Caguamanta Стиль звуку. Отримано з: taringa.net
- Moreno, J. (21 травня 2016). Чому традиційний десерт Hermosillo називається "Coyotas"? Відновлено з: elsouvenir.com.