Поділитися:
Типові страви Трухільо 5 традиційних страв
The Тругільо державного типового харчування Він містить страви, традиційні на всій території Венесуели, а також препарати, які є представниками держави.
У Трухільо, як і в іншій частині країни, виробляються арепаси і холлаки. Однак вони готуються за традиціями держави. Наприклад, для виготовлення ареп є кращим використання кукурудзи замість попередньо приготовленого кукурудзяного борошна..
Іншими відомими стравами Trujillo є caracas hallacas (які наповнюються цими зернами), копчений сир і пікантний trujillano (який відомий на національному рівні).
Традиційні страви гастрономії Трухільо
Кукурудзяні кукурудзяні аспас
Арепа є однією з традиційних страв не тільки Трухільо, але і по всій Венесуелі. Проте кожна держава додала певний елемент. У Трухільо, наприклад, виробляється кукурудза arepa de cariaco.
Це готують з сушених зерен кукурудзи, які нагромаджуються для видалення шару, який покриває їх. Згодом кукурудзу кип'ятять і подрібнюють, внаслідок чого м'яке тісто.
Тісто поділяють на кульки і сплющують. Потім її обсмажують на грилі або в будраті. Арепас подається з іншими продуктами: сирами, квасолею та іншими.
Пряний Трюйялано
Пікантний trujillano являє собою sauce що подається разом з іншими стравами, наприклад, arepa та hallacas.
Основним інгредієнтом в цьому пов'язку є гострий перець. Крім того, додаються трави, такі як коріандр, орегано, петрушка і цибуля.
Сир копчений
Приготування копченого сиру є традицією в штаті Трухільо. Її готують зі свіжого коров'ячого молока; молоко нагрівається до деревини, що надає їй трохи гіркого смаку.
Пожежа повинна бути низькою, тому що молоко не повинно кипіти. Коли досягається ідеальна температура (тепла), видаліть з вогню і додайте оцет і сіль. Тоді нехай вона згортається.
Візьміть сир і розім'ять меншими порціями, формуючи кульки. Додайте більше солі і дайте їй відпочити на тиждень, після чого ви зможете насолодитися копченим сиром.
Цей продукт можна вживати в поодинці, але звичайно можна побачити його в супроводі ареп, хліб пшениці і навіть використовувати в деяких десертах.
Пшеничний м'яч
М'яч готується зі свіжими зернами пшениці. Вони злегка підсмажені, а потім розтерто, щоб утворити борошно. Згодом візьміть панель коричневого цукру (так званий папелон) і розчинити в киплячій воді.
Цей препарат залишають охолоджуватися, після чого повільно додають пшеничне борошно. Замішують і формують кулі, які випікають. Пшеничний м'яч з'їдається з молоком на сніданок.
Carala Hallacas
Caracas hallacas готують з кукурудзяним маса. Це поширюється на банановому листі, а на тісто додають тушковане м'ясо з квасолі. Краї листа з'єднуються, утворюючи замкнуту упаковку, яку потім кип'ятять.
Список літератури
- Боконо, штат Трухільо. Отримано 9 грудня 2017 року, з сайту venezuelatuya.com
- Гастрономія в Труїло. Отримано 9 грудня 2017 року, від traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Ресторан Tibisay в Трухільо, Венесуела. Отримано 9 грудня 2017 року з сайту lonelyplanet.com
- Трухільо Отримано 9 грудня 2017 року, від traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Подорожі Трухільо. Отримано 9 грудня 2017 року з сайту lonelyplanet.com