Поділитися:
Типові страви з жаліскових страв Топ 5 страв
The типові страви Халіско вони виділяються великою різноманітністю рецептів, таких як козина біррія, позол, потоплений торт або яловичина в соку.
Найбільш традиційним у рецептах цієї зони є топлений торт, тарілка, яку можна знайти в усіх місцевостях, але особливо в Гвадалахарі.
Кухня Халіско є однією з тих, що сприяли міжнародному розширенню мексиканської гастрономії.
Халіско є державою тих, які складають мексиканські штати. Гвадалахара - її столиця, а також її найбільш населене місто.
Він розташований у західній частині країни, межує з Тихим океаном. Її культура сприяла багатьом елементам образу, що країна проектує за кордоном, наприклад, Чарро, Маріачі і навіть текіла.
Халіско типові страви: особливі страви
Страви цієї держави базуються на натуральних інгредієнтах, які можна знайти для своїх земель. Таким чином, препарати, які несуть кукурудзу, боби або агаву, є численними.
Вона дуже позначена корінною спадщиною, хоча протягом всієї історії її впливали іспанські поселенці
1- Тонув торт
Це, без сумніву, найбільш представницьке блюдо держави. Хоча доказів його походження немає, традиція свідчить, що його придумав робітник, який, повернувшись додому голодним, приготував їжу з тим, що знайшов: хліб, боби, шматки свинини і томатний соус гуаш.
Йому дуже сподобалося, що я зберігаю рецепт, особливо соус. Сьогодні інгредієнти залишаються такими ж, як ті, що пов'язані з цією легендою.
Солоний birote (подібний до bolillo), котрий заповняється з carnitas свинини раніше введеного у chile de árbol sauce, є обов'язковий..
2- Біррія де коза
Традиція диктує, що цю страву треба готувати в підземній пічці, нагрівати камінням і протягом 3 - 4 годин.
Таким чином, коза втрачає всі свої соки, залишаючись ніжними і смачними. У будь-якому випадку, це дуже цінується їжа у всьому Халіско, де є суперечки, щоб побачити, яке місто готує краще.
Перед тим, як покласти його в духовку, коза розморожується соусом чилі та спеціями. Потім вам доведеться обернути його в листі магаї. Залишається лише покласти його в якийсь джерело глини і приготувати його.
3- Pozole Tapatío
Позол є своєрідним бульйоном, який вже був зроблений в доіспанській Мексиці. Кажуть, що ацтеки приготували цю страву з людською плоттю, аж до приходу іспанців закінчилася традиція.
Хоча по всій країні існують численні варіації, червона халіско має заслужену репутацію, будучи дуже поширеною їжею на всіх вечірках..
Це блюдо, яке несе свинину і курку, окрім різних овочів, особливо кукурудзи. Але те, що надає більше смаку, - це широкий чилі, який також дає колір.
4- Яловичина в соку
Яловичина в соку є ще однією з страв з більшою традицією в цьому районі. Це, як його назва говорить, добре приготовлене м'ясо у власному соку повільно, так що він зберігає всю свіжість. Страва народилася в 1967 році, винайдена Роберто Де Ла Торре.
На додаток до яловичини, ця рагу зазвичай несе квасоля з каструлі і золотий бекон. Іноді вона покрита бульйоном з соком, який вивільняє яловичину, різні види чилі та спеції.
5- Капіротада
Капіротада - дуже спожитий десерт під час Великого посту. Ці релігійні конотації зберігаються навіть у складі інгредієнтів.
На думку експертів, хліб представляв би тіло Христа, мед був би його кров, а кориця - хрест, а гвоздика - символи нігтів хреста..
Існують різні рецепти по всій країні, які оспорюються як оригінальні, але здається, що оригінальне блюдо прийшло з Іспанії. У Джаліско вони готують його з біротами замість болілло і доповнюють свіжим сиром.
Список літератури
- Острів, Лора. Кривава історія позоле. (1 вересня 2014 року). Отримано з archivo.unionjalisco.mx
- Anzar, Nelda. Потоплений торт, делікатес тапатіо, символ мішанини їжі. Отримано з jornada.unam.mx
- Кеніон, Челсі. Унікальна мексиканська кухня по місту, штату і регіону. Отримано з thespruce.com
- Новини Мексики. Традиційна кухня готелю Jalisco. Отримано з mexiconewsnetwork.com
- Tijerina, Edmun. "Халіско" втрачається в перекладі. Отримано з chron.com